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比吃肉香开春“第一菜”:黄豆芽炒粉丝清热解毒,疏通肝气

十万个为什么 晴, 空 2024-4-21 00:40:04 8次浏览

当春天的脚步悄然来临,适当地增加一些新鲜嫩芽的摄入,将有助于提振体内的阳气,使身体更为健壮。在这其中,豆芽菜被誉为“开春第一美食”,其不仅价格亲民,更拥有独特的口感——咬下去,脆脆的,带着清新的味道,仿佛整个春天都在口中绽放。

豆芽的营养价值不容忽视,它富含膳食纤维,能够帮助肠道更好地蠕动,促进消化。同时,豆芽还是维生素 C 和维生素 B2 的宝库,有助于预防口角炎等上火症状,更能清热解毒,为肝气的疏通和脾胃的健康提供助力。

黄豆芽炒粉丝,便是我心中那一道不可多得的家常佳肴。这道菜的成本极低,几块钱就能搞定一盘,而且低热量,不必担心吃了会长胖。即便是厨房新手,也能轻松掌握这道菜的制作技巧。所以,别再犹豫了,赶快动手尝试一下吧!让春天的味道,从这一盘黄豆芽炒粉丝开始。

黄豆芽炒粉丝【烹饪步骤】:

粉丝处理:先将龙口粉丝放入温水中浸泡半小时,直至变软。若粉丝过长,可适当剪短,便于后续翻炒。

豆芽焯水:将洗净的黄豆芽放入煮沸的锅中,焯水约 50 秒以去除生味。当豆芽达到八成熟时,迅速捞出并控干水分,备用。

调料准备:将葱、姜、蒜和小米辣切成适宜的大小和形状,以便更好地发挥其作用。然后在锅中加入适量的油,放入切好的调料,用中小火炒出香味。翻炒豆芽和粉丝:接着,将沥干水分的黄豆芽倒入锅中,迅速翻炒约一分钟。随后加入泡软的粉丝,继续翻炒至粉丝熟透。在此过程中,要注意火候的控制,避免粘锅。为了方便搅拌粉丝,可以使用筷子进行辅助。

调味与出锅:当豆芽和粉丝翻炒均匀后,依次加入香醋、生抽、老抽、盐、糖和鸡精进行调味和上色。最后淋入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。出锅前再滴入一小勺香油增香提亮即可装盘享用。

这道黄豆芽炒粉丝色香味俱佳,豆芽清脆爽口与粉丝的 Q 弹口感完美融合,既营养丰富又美味开胃。无论是作为家常菜还是招待客人,都是一道非常不错的选择!

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