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菲力牛排和西冷牛排的区别 菲力牛排建议几分熟

十万个为什么 晴, 空 2024-4-21 02:27:29 7次浏览

菲力牛排和西冷牛排的区别 牛排是西餐中常见的,属于主食之一。牛排按照不同的部位的肉有不同的名称,比如菲力、眼肉、西冷等。菲力牛排是牛排里面最嫩的,用的也是牛身上运动量最小的肉,而吃牛排呢也讲究不同的熟度。那么菲力牛排一般是吃几分熟的呢?全熟好不好吃呢?

菲力牛排建议几分熟

菲力牛排(FILLET)是牛里脊,也就是牛腰内肉的部分,这个部位包裹在牛腹腔中,属于是不会怎么用到的肌肉,属于是牛身上最嫩的。它具有高蛋白和低脂肪的特点,是减肥人士的最佳选择。 对于菲力牛排的烹饪,因为它既嫩又滑,建议最好三分熟进行烹饪,以便可以充分感受到牛肉的嫩度。

菲力牛排全熟好吃吗

菲力牛排不太推荐吃全熟的,因为如果做全熟的口感会很硬,因为菲力牛排对应部位运动量少,所以肉质是最嫩最精瘦的,没什么油脂。如果做全熟就有点过头了,会显得老涩,适合消化不良和牙口不好的老人或儿童食用。最好吃的口感还是三成或者五成的。

菲力牛排和西冷牛排的区别

1、部位不同,西冷牛排是牛外脊,在肉的外延还有一圈白色肉筋。菲力牛排是腰内肉,是牛身上最鲜嫩的部分。

2、口感不同,西冷通常坚韧,耐嚼,适合年轻人和牙齿健康的人。 菲力牛排几乎不含脂肪,而且肉非常嫩,因此在喜欢瘦肉的朋友中很受欢迎。

3、熟度不同。西冷不能煎得过熟,菲力牛排则是三分熟的最佳。

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