关于问题如何评价广东人的早茶文化？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【山丘的经典】的最佳回答：
广州作为一直开放的通商口岸，商业氛围浓厚。有别于农耕文化的日出而作日落而息的生活习惯，商业文化里，更多的是需要谈判和商谈，而这些活动一般都不会到家里或者什么地方，于是，就会很多时候都约在某个餐馆里，一边吃一边谈，有时候，吃完了东西以后，商谈却没有结束，只能接着沏茶＋小点，继续谈……
就这样，有了专门的提供商谈的小点和茶的地方，逐渐形成了专门喝早茶谈生意的酒家。
广州的早茶文化，反映出来的是商业文化中的特定的商务行为养成的生活习惯，并逐步影响到了市民大众。
而这种早茶文化，却与西方商业文化下的的下午茶文化又有区别，这直接表现出中华农耕文化的固有的生活习惯。中国的农耕文化中，起早贪黑是农业生产必须的，赶在太阳暴晒之前做完农活，就要求人们必须一大早起来做事，这在广州成为商业文化盛行地域之后，依然保留着赶早做事的喜欢，这样，就有了在早上约茶商谈的特定的广州的早茶文化。而比邻的香港，除了保留着广州形成的早茶文化外，也盛行着下午茶文化，这与香港受英国人的影响有关。
不过，现在的广州和香港，都有早、下午茶、夜茶的生活习惯了。
广州的早茶文化，是广州作为中国最早又从来没有关闭过的通商口岸的身份的直接印证，也是东西方文明交汇中形成的一种特殊的文化体现。
什么时候有空，咱到广州约茶啊！咱除了可以聊聊生意，还可以品味中华茶文化的博大精深，也可以品尝到最丰富最美味的各式茶点，到广州去，早茶约起！
【2】、来自网友【蔡澜的花花世界】的最佳回答：
六、七十年代的香港，社会穷困，人民只有辛勤工作，迟睡早起，一个人打几份工不出奇，吃早餐和消夜的地方特别多。
弥敦道上有好几家茶楼，开在大厦顶层，没有冷气，格子窗花，金黄的太阳隔窗射入，照在滚水和烟卷发出的雾上，成一道道的光，挂在墙角的鸟笼中发出的呜声，和点心妹叫卖混杂，成为黎明香江交响乐。
经济起飞后就没这只歌仔唱了，大家多睡一点，很多人连晨曦也没见过。早起吃早餐的逐渐减少，我们一面惋惜，一面也感到欢慰，大家已不必那么辛苦。
经济起飞，大家平时辛苦拼命赚钱，到了休息的时候自然要吃好喝好来安慰自己。因此香港人在吃方面花钱大方得不得了，早茶点心也越来越丰富，各家不惜工本做出精致点心。
到了周末，一家人去茶楼，已经成为家庭聚会的一种方式。在平时，上了年纪的老人，则是每天总叹早茶开始，简单的一盅两件，带上一份报纸，偶尔和身边的老友聊天交谈，不知不觉已到中午。
小时候要是被父母带去茶楼，喝了一餐早茶。那么虾饺、烧卖、叉烧包等的就深入脑海，从此，饮茶成为奢侈的早餐，不管你是东西南北人，在香港，饮茶吃点心，变成磨灭不掉的记忆。一到香港，非饮茶不可。
可惜的是，当今因为贵租，旧茶楼一间间关闭，只剩下少数能做得下去，像陆羽和莲香楼，但是如果你用心去找，还是能在好屋苑的附近寻到一两家人，顽固地做下去，有水准地做下去。
其它的都是一些不堪入口的点心店，货在大陆做好，冰冻后运到香港，蒸热上桌。一看，水汪汪地，软绵绵地，伤心到极点。
所以当今要找好的茶楼填肚很不容易，不停寻觅之下，总有点心得，当今与同样早起的朋友分享一下吃早茶的乐趣。
一、「陆羽」
这家已有数十年历史的茶楼，出品永远是最稳阵最新鲜的。店内装修充满艺术气氛，世界上再也找不到第二家。特色在于水滚茶靓，每星期印制不同的点心单，即叫即蒸，从不苟且，要求这么高的地方，今天罕见。
当然有些人认为伙计的态度傲慢，但一次生两次熟，去多了，总会交上一两位相识的，「陆羽」，就变成了你家里的早餐食堂。
地址：中环士丹利街 24 至 26 号
二、「莲香楼」
是「陆羽」的平民化版本，装修和食物都没它精，但是点心有一定的水准，尤其是它的猪膶烧卖，做得并不比「陆羽」差，烧腩卷也很有特色。
至于怀旧点心金钱鸡，早上已不卖了，要到中午伙计才拿出来献客。
从前沏茶用茶盅，也叫为盖碗的，名副其实是一个碗那么大，米通瓷烧，非常精美。当今都已打烂，新用烧的很厚的茶盅代替，还是用普通茶壶沏茶算了。
地址：中环威灵顿街 162 号
三、「端记」
乡村式的茶楼，往新界石岗方向走，在大帽山川龙村中可以找到。
除一般点心之外，「端记」最好吃的是当地蔬菜，像西洋菜蒸牛肉，好吃得不得了。在洗净那些蔬菜的时候，一不小心就折断，可见是那么的新鲜爽脆。
地址：大帽山川龙村 58 号
【3】、来自网友【南海风景】的最佳回答：
很欣赏广东人的早茶文化，我的家乡跟广东一样，也流行这种早茶文化。早上三五好友聚集在早茶店（一个人也可以），开始享用丰盛的早餐，当时的价钱是毎人 20 块钱，随便你吃个够，但是不可以带走，现在可能会涨价了。那里各式点心应有尽有，我最喜欢吃紫薯丸子和鸡蛋甜酒酿。也有鲜肉粉，鲜肉面，红薯玉米和芋头，还有牛奶、豆浆和各种果汁，茶当然是少不了的，有时还能吃到平时很少见的炒田螺等等，想吃什么就去拿什么，都是自助，没人管你。我很喜欢那种氛围，感觉人生真的很享受。
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