夏季是一个多汗的季节，人们的食欲也会相应减弱。但是，我们仍然需要摄入足够的营养来保持身体健康。牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌等营养成分的食材，适量食用可以提高免疫力、增强体力。那么，夏季牛肉怎么养生呢？下面，我们就来推荐几道清爽又健康的牛肉菜谱。
清炒牛肉丝
清炒牛肉丝是一道简单易做的菜品，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和铁元素。制作方法如下：
1. 将牛肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
2. 将青椒、红椒、洋葱切成丝，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜爆香，加入牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱丝翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
凉拌牛肉
凉拌牛肉是一道清爽可口的夏季凉菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素。制作方法如下：
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、姜末腌制 10 分钟。
2. 将蒜末、辣椒末、香菜末、芝麻、醋、糖、盐、生抽、香油混合成调味汁备用。
3. 将腌制好的牛肉片放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4. 将焯好水的牛肉片放入调味汁中拌匀即可。
牛肉汤
牛肉汤是一道营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还可以清热解暑。制作方法如下：
1. 将牛肉切成块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料放入锅中煸炒出香味。
3. 加入牛肉块煸炒至变色，加入清水煮开后转小火炖煮 1-2 小时。
4. 加入适量盐、胡椒粉、味精调味即可。
以上就是夏季牛肉怎么养生的几道菜谱推荐，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。在炎炎夏日，享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持身体健康。
