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香菇营养高,但是这几种人并不适合吃

养生知识 晴, 空 2024-4-19 01:49:27 5次浏览

香菇营养高,做法多样,

很多人都喜欢吃。

但是这几种人并不适合吃香菇,

快来看看有没有你!

虽然香菇的营养价值和食用功效都很高,但是也有一些食用禁忌需要注意。首先,香菇中含有一种名为“嘌呤”的物质,如果过量食用,可能会导致血液中尿酸含量升高,诱发痛风等问题。

以下 3 种人群也需要慎食香菇:

1、 过敏人群:香菇属于发物之一,对香菇过敏的人吃后很容易造成皮肤过敏,甚至还会感觉胸闷气短,甚至因为喉头水肿而引发窒息。

2、服用抗生素的人群:香菇中含有一种抗菌物质,会和抗生素发生相互作用,影响抗生素的药效。

3、脾胃虚寒的人群:香菇属于寒性食物,脾胃虚寒的人如果过量食用,可能会加重病情。

如何正确食用香菇

1、香菇不宜与富含鞣酸的食物同食:如柿子、石榴、山楂等。因为香菇中的生物活性物质会和鞣酸结合,产生化学反应,导致食物不易消化,增加胃肠道负担。

2、香菇不宜过度浸泡:香菇在烹饪前需要浸泡以去除其中的杂质和异味。但是,过度浸泡会使香菇变得稀软,可能影响口感和消化吸收。

3、烹饪时间不宜过长:过度高温或长时间的烹饪会使香菇中的营养物质流失,同时也会使香菇变得过于软烂,影响口感。

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