现代人越来越注重养生，食物的营养和健康成为了人们关注的焦点。在这个背景下，养生山药炒大虾成为了备受欢迎的一道菜肴。那么，养生山药炒大虾怎么做呢？下面，我们来一起了解一下。
材料准备
养生山药炒大虾的主要材料是山药和大虾。此外，还需要准备一些调料，包括盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉等。
步骤说明
1.首先，将大虾去壳去虾线，洗净备用。山药去皮切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.接着，将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.然后，将大虾放入锅中翻炒，加入料酒去腥味。
4.接下来，放入焯过水的山药块，继续翻炒。
5.调入适量盐、鸡精、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
6.最后，调入适量生抽、老抽，翻炒均匀。加入少量水，煮开后勾芡即可。
小贴士
1.山药要先焯水，这样可以去除山药中的淀粉质，使其更加易于消化吸收。
2.大虾要先用料酒去腥味，这样可以使大虾更加鲜美可口。
3.调料的使用要适量，不宜过多，以免影响菜肴的口感。
4.勾芡时，可以用淀粉或者蛋清，但要注意勾芡的量，不宜过多。
总结
养生山药炒大虾是一道美味又健康的菜肴，它不仅口感鲜美，而且富含营养，具有很好的养生保健作用。在制作过程中，我们要注意材料的选择和调料的使用，做到适量、均匀，才能制作出一道美味的养生山药炒大虾。
