关于问题该怎么做羊汤？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【王振扬将军故居】的最佳回答：
我们单县人，会做饭的都会炖羊肉汤。
炖羊肉汤时，只要加上白芷，凉姜，就是不膻不腻的羊肉汤，如果想喝红汤的，把干红辣椒，洗净去籽，一起煮，熟了之后和羊油一起用刀细剁成沫，每次煮汤加一点，就是红汤羊肉汤。[呲牙]
【2】、来自网友【武汉壹周】的最佳回答：
壹周君的妹夫是简阳人，就是那个羊肉汤盛名在大江南北遍地开花的简阳。所以如何做出一锅好喝的羊汤，深得妹夫真传的壹周君，还是很有发言权的。
先说说一碗成功的羊汤，应该是什么样子吧。
一是颜色，必须是浓稠的乳白，这种白可不是市面上很多餐馆在汤里掺杂特殊添加剂后的白，而是用真材实料和细致功夫，一分一秒熬出来的。
然后是气味。好的羊汤，凑近了闻，没有羊肉的膻味，反而是一股浓浓奶香，挑动着食客的味蕾。
再就是口感了。舌头永远不会骗人。一碗好羊汤，肉不膻不柴，入口鲜美，唇齿留香，直叫人欲罢不能。
要做一碗好的羊汤，“熬”的时间非常重要。羊骨头、羊肉、羊杂放在一口大锅中，放八角与老姜去膻，大火熬制三个钟头左右。注意，一定记得用大火，否则汤色就不会白得那么好看。
炖煮三小时后，汤中的羊肉、羊杂捞起来，另外热铁锅，下羊肉羊杂爆炒，再加入煎过的鲫鱼，羊骨汤倒半碗进去，煮三分钟左右。
将大锅羊骨汤中的老姜、八角捞出来，然后将炒过的羊肉羊杂、鲫鱼，一锅倒入羊骨汤中，继续炖煮五分钟左右，加食盐、胡椒粉、鸡精调味。出锅时撒上大把香菜和葱花，北风凛冽的冬日，暖呼呼喝上一大口，美得很。
再次总结一下，熬一碗成功羊汤的秘诀：一是时长，欲速则不达，美味从来都是需要经过时间淬炼的。最开始那一道工序，如果图省事不熬满三个小时，后面羊汤的味道怎样也出不来那种浓郁。
然后一定要加鲫鱼。汉字中“鲜”字的由来就是鱼加羊，所以有鱼有羊，才可能有令人惊艳的口感。很多外地朋友炖煮的羊汤总少了简阳一地的鲜味，这就是最重要的原因。
【3】、来自网友【油城美食探店】的最佳回答：
羊肉性温，营养丰富，味道鲜美，富含多种人体所需的维生素，深受人们的喜爱。羊肉汤则有温中散寒、健脾益气、温补肾阳等功效。冬季正是进补的好时节，一碗热气腾腾的羊肉汤肯定能让你元气满满。那么怎么样才能做出一款汤鲜肉烂、滋补驱寒、没有膻味的羊肉汤呢？我们一起来看看。
羊肉汤所需食材：
羊肉一斤左右、红枣、枸杞、党参，干桔皮、葱、姜、香菜、胡椒粉、盐、料酒适量
制作方法：
1.羊肉洗净切块，起锅放宽水，大火烧开后放入剁好的羊肉，煮出血水后捞出洗净备用；
2.红枣、枸杞、党参洗净后浸泡备用；
3.葱姜洗净，葱切细，姜切片备；
4.锅内放足够的水，下入去除血水后的羊肉，大火烧开后再撇去浮沬，倒入适量的料酒，再放生姜片、干桔皮、红枣、枸杞、党参、胡椒粉；
5.转小火炖煮 1.5 小时左右开锅加入适量的盐，出锅洒上葱花香菜即可；
小贴士：羊肉先用冷水泡 2 小时左右，可以去除血水，汤锅内滴入白酒可以去膻味，而且肉会更易烂，加入适量的羊板油会让汤汁更香浓。
以上就是关于问题【该怎么做羊汤？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
