关于问题普洱存放年份多久最好喝?普洱茶越久越好喝吗?一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【水中捞月月满天】的最佳回答:
我不知道是不是越久越好喝,我目前存茶最长时间只有 15 年,我喝的普洱茶生茶一般是 10 年左右。总结一下吧,如果茶叶原茶质量好的话,时间长点的茶,感觉到茶的口感会绵柔顺滑一些。是不是就是好喝,也是个人口感不同不一定有统一的评价。时间长了,至于是不是无害,希望国家相关检测部门能进行一个科学的鉴定,给国人有一个科学的依据。
【2】、来自网友【QD 石头哥】的最佳回答:
并不是普洱茶存放越久越好!
正常保存 10-20 年为佳,20 年以后为陈化后期,茶叶中所含各种有益物质开始慢慢减少,甚至转化为其它物质,口感越来越淡,以至影响茶叶的口感。
所谓的存放了五十年、一百年的茶叶只是噱头而已,不知道还会剩下什么有益物质,更不知道喝下去的是什么了。
曾几何时,陈茶价格一路扶摇直上九万里,市面上的所谓陈茶到底有几年?没人会回答出来,三年、五年也算是陈茶?
只能说是炒作而已,有需求就会有市场,自己明辨!
【3】、来自网友【苏州老杨说茶】的最佳回答:
普洱茶被誉为可以喝的文物。很多专家、学者、茶人认为普洱茶愈陈愈香。普洱茶(生茶)经过长时间自然陈化可以形成口感独特老茶,这是普洱茶最令茶人着迷的地方之一。
然而,普洱存放年份多久最好喝?普洱茶越久越好喝吗?这两个问题在茶友圈和茶文化研究界一直存在争议,尚无定论 。
普洱茶根据仓储转化年限,可以分为
新茶、中期茶、老茶。如何定义新茶、老茶、中期茶这三个概念在当今的普洱茶界争议很多。普遍认为中期茶的年份介于新茶与老茶之间。但是,中期茶到底是存储年限在 3—5 年、5—10 年、10—15 年、还是 3—7 年,没有形成一个统一的标准。老杨个人认为,依照香气、囗感的变化区分,存储年限在 1—3 年的为新茶,存储年限 4—19 年的为中期茶,存储年限在 20 年以上的可以称为老茶。在茶友圈,新茶、中期茶、老茶都有忠实的粉丝群。
普洱新茶的铁粉们大多喜欢和古树纯料茶。古树纯料茶中体会山头韵味。普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分,因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶。三年内的存储良好的纯料古树生茶,最能体现产地的山头特点。老杨的个人体会是:陈化五年以上的普洱茶,香气、滋味的转化已经非常明显,随着陈化年限的增加,产地的山头特点显现就会越来越淡化。但是,经过转化茶品中的苦涩度会减弱,香气也会转化,汤感更柔和顺滑。另外不同的存储区域、存储环境、存储年份,茶品会呈现出不同的香气口感变化。
好的中期茶的特点是茶汤醇厚,苦涩感较弱,甜度高,具有蜜香、果香、陈香、药香、木香等丰富的香气,口感饱满。正是因为中期茶具有新茶和老茶的优点,所以部分茶友非常喜欢中期茶。
精品老茶的香气口感独特,具有陈香、药香、木香、樟香、果香等新茶不具备的特点,而且老茶的茶气强,韵味好,为茶人所爱及追捧。物以稀为贵,因此,二十年以上的精品老茶被炒成天价。老茶之美,美在气韵。老杨欣赏老茶的美,沉醉于老茶的气韵。每一款老茶都是岁月年华的沉淀,可遇不可求,值得我们每个茶人仔细珍惜。
老杨个人认为,茶是包容的,高品质的新茶、中期茶、老茶在口感上具有各自鲜明的特征,各具优势,值得我们这些爱茶的人仔细体味。
【4】、来自网友【懂茶帝】的最佳回答:
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普洱茶不是存放越久越值钱,只是在一定的时间内会达到最好。
只有质量合格的普洱茶在合适的储存条件下,在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论放上多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。
100 年前的垃圾,放到今天还是垃圾。
普洱茶中含有大量的茶多酚,在收藏过程慢慢氧化当这些物质被氧化光了这个茶也就达到最佳了,在这过程变化的同时由茶多酚等物质转化过的东西也在慢慢的又转化成其他物质,最终形成比较稳定的物质,
但稳定的物质随时着时间的推移也会再氧化成不好的物质。
此外,普洱茶存放条件亦有讲究。在个人家庭收藏时,普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,
对所存储的条件要求也不一样。
经过几年的存放,茶品质也会发生较大变化。
然而需要注意的是,普洱茶不能密封,要让茶叶与空气不断接触,使其氧化。
普洱茶熟茶在制作上发酵己经停止,储存时间长短不会对茶质本身有太大的影响,不会发生实质性的改变,所以年份主要是对生茶普洱而言。在储藏时,普洱茶的内部的很多成分正在悄悄地发生着变化。
成分变化
1 含水量
科学研究表明,在短时间内,普洱茶含水量并没有多大的变化。经过一定时间存放后,茶叶含水量才会随着存放时间的延长平稳增加。
含水量并不是越多越好
,如果存放环境湿度大,随着存放时间的延长普洱茶含水量增加,最终
可能会导致发霉
哦!
因此,为了防止普洱茶在存放过程中霉变,存放环境一定要保持干燥,切记切记。
2 茶多酚
茶多酚十分顽强,虽然在存放过程中受到外界温度和湿度等环境的影响,但是在较短的时间内依旧保持自我。
但是,不断进行复杂的化学反应最终让茶多酚失去了本色,随着储藏时间的增加茶多酚
含量显著下降。
3 咖啡碱
咖啡碱是构成茶汤的重要滋味物质,随着存放时间的延长,普洱生茶的咖啡碱含量呈减少趋势,降幅达到 25 %左右。然而,奇怪的是,普洱熟茶虽然在制作上发酵停止,但咖啡碱含量却呈增加趋势,增幅在 10 %以上。
是什么原因导致普洱熟茶在存放过程中咖啡碱含量增加,并且这种增加趋势会随着时间的延长而继续增加呢?科学家到目前仍未找到原因。
4 茶色素
随着年份的增加,普洱茶茶汤从“黄色-橙黄-橙红-红褐-褐色”逐渐变化,颜色越来越深。
茶汤颜色加深的原因正是茶褐素随着时间在积累,茶黄素在减少。
在复杂的化学反应中一部分茶多酚转化成了茶褐素,导致茶褐素增加。
5 口感
随着年份增加,普洱茶的口感刺激性减小,滋味刺激性降低,口感越来越醇和,开始具有淡淡花香或甜香的品质特点。
6 氨基酸
与茶多酚一样,氨基酸的变化在短时间内也不明显,一段时间后,随着存放时间的延长,普洱茶的氨基酸含量开始下降。氨基酸是主要内含成分中含量减少最多、降幅最大的 1 种成分。降幅最高时,竟然可以达到 16.36 %!
7 糖分
随着储藏时间增加糖分含量呈现一定的递增趋势,所以普洱茶会越来越香甜。
其实,存放时间对普洱茶品质的改善和提高有一定的作用,但不能说明存放时间越长品质越好。
现在,很多茶友买了新普洱茶,边存边喝,这是最保险的办法,如果方法得当,可以在不同的年份品尝到不同的滋味,回归理性平和,才不辜负喝茶的初心。
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