秦朝老百姓日常吃什么？贵族吃什么？

关于问题秦朝老百姓日常吃什么？贵族吃什么？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【泽儒天下】的最佳回答：

个人观点仅供参考

对于口腹之欲的追求，在中国历史上可以说由来已久。《尚书·洪范》所提出的治国“八政”里就把“食”放在第一位。早在夏商之前，随着农业的产生和陶器的发明，我们先祖们已经普及了煮食方法。到了商代时期，中国人率先掌握用水蒸汽将食物煮熟的方法，这就是“蒸”。

而到了周朝，除了食品的丰富外，还制定繁杂的礼仪用区别贵族和普通老百姓吃饭的不同。在《礼记》里说，“夫礼之初，始诸饮食”，饮食是一切礼仪的基础。吃什么，怎么吃这一切都在礼记说得明明白白的。

那么在等级森严社会，秦朝老百姓吃什么呢。

一，秦朝老百姓的主与副食。

秦朝普通老百姓大多数是吃不上肉的，被称为食蔬者。

正所谓“六月食郁，七月享葵，八月剥枣，九月叔苴，十月获稻”，由此可平民的日常食物正郁、葵、菽、枣、瓜、苴等瓜果蔬菜。这些都是老百姓副食。那么副食之外的主食呢，又是什么。秦在关中平原地区，主要产粟（小米）与麦，那么老百姓的主食也就是粟与麦。

老百姓吃的食物称为“粒食”，即将整粒谷物置于炊器中蒸煮后食用，小米还好些，那么菽（大豆）也是直接煮成豆饭吃。秦人只能简单加工小麦，使用杵臼对小麦籽粒进行加工，这样无法完全将小麦籽粒碾磨成面粉，也无法彻底解决小麦利种皮难以炊煮的问题，麦饭也就无法摆脱“粗糙”难以下咽的恶名。但是，由于麦子的亩产量高于粟，秦人为了获得更多的粮食，开始大面积种植麦子。

少部分普通百姓是可以吃到肉的，主要鸡肉、猪肉、狗肉，牛是保护动物，只有天子才能吃，而羊属于贵族阶层。其中狗肉大行其道，当时秦末刘邦每日饮酒都用狗肉当下酒菜，他的连襟樊哙更是杀狗出身。由此可见秦朝狗肉在下层社会的盛行。

二，秦人一日两餐。

我们现在一日三餐，在秦人看来是不可想像的。他们日出而作，日落而息，通常每日只吃两顿饭，谓朝食（时间 10 点至 11 点）与夕食（下午 3 点到 5 点）。当时干重体力活的劳役，包括修长城的人每日早饭半斗，晚饭是 1/3 之斗，有时麦饭、豆饭不等，估计很多人是吃不饱的。由此可，秦人老百姓生活是很苦的。到汉代才有所改变，普通老百姓在一两餐前，早上加上一顿寒食填填肚子，也就是我们现在吃得早点。

那么秦朝的贵族吃什么呢？

一，没有统一六国时，秦朝贵族的主食。

在《国语》里把饮食的等级说的清清楚楚的：“天子举以大牢（牛、羊、豕），祀以会；永无诸侯国举以特牛，祀以太牢；卿举以少牢（羊、豕），礼以特牛。”秦属于诸侯国，那么他就应该享用诸侯饮食，平常之日为特牲（一牛），三俎（豕、鱼、腊）、二簋（黍、稷），并祭以肺。这样的伙食标准已经很不错了，像周天子需要九鼎配八簋，算是最高规格的了。

我们看到，秦国的贵族们，肉鱼都有了，基本都是牛羊肉，生活很幸福了。主食是脱壳的小米饭，也被称为”膏梁”饭，膏梁子弟也就富家子弟的代名词。

二，统一后秦国的贵族吃什么。

在秦国丞相吕不韦《吕氏春秋·本味》里就记载这样一句话“天子成则至味具”，只有成为天子后，才能品尝到天下的美味。那在秦国丞相吕不韦眼里什么是美味呢。肉类有猩猩的嘴唇、獾熊的脚掌、鹿的尾巴等；鱼中有洞庭湖的鳊鱼、东海的鲡鱼、还南方的朱鳖等；青菜中有阳华山的芸菜、云梦泽的芹菜、太湖的菁菜等；调料中有阳朴的生姜、招摇的桂皮、越骆国的香菌等；粮食中有玄山的禾谷、不周山的小米、南海的黑黍等；水果有云梦泽的橘子、沙棠树的果实等。

成为天子后，天下的美味都可以弄到跟前尽情享受了。天子能享受到，那么秦朝的贵族也会跟着沾光的，要不然做为秦朝的丞相，没有吃过这些美味，怎么好意思记录下来呢。

秦朝做的肉食基本上以炮、烤、煎为主，炮就是把乳猪杀死掏出内脏，用枣填满猪腹，再芦苇缠裹起来，外面涂带草的泥巴，放在火里烧烤。熟了剥去泥巴，再用稻米粉调成糊状，涂在猪身上，然后投入锅中煎炸，先秦所用的油主要是动物脂肪，炸透后，再放到鼎里慢慢煮，三天三夜不断火，最后将小猪取出，切割蘸酱吃。烧烤、煎与现代无异，只是没有辣椒和孜然，缺少了那种美妙的味道。

秦朝贵族吃饭还需要配三羹，指太羹、和羹、铏羹。太羹是无滋味的肉汁，准备淋在主食用的；铏羔主要是菜和肉汁构成的羹汤主要用来喝；那么加盐和梅就变成和羹了，这主要是吃肉蘸酱用的。羹在秦朝饮食生活中地位十分重要，因为炮、煎等食物大淡而无味，没有汤汁，非佐餐下饭的佳品，故一般贵族吃饭不能没有羹。

——