关于问题辣椒炒什么好吃？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小陆帅锅】的最佳回答：
辣椒炒啥都好吃，越辣越下饭。
经典的辣椒炒肉鲜香味美，下饭又美味。
【2】、来自网友【素商会靖】的最佳回答：
辣椒炒什么好吃？
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对于吃辣椒的人来说，炒什么都好吃，直接把辣椒做成剁辣椒、酸辣椒、泡辣椒很很美味。
甜椒、尖椒都有不同的吃法，不过这些都比较普通，咱们分享几个不普通的，辣椒炒辣椒，哈哈！
红油茄块
准备：茄子 1 斤，青椒 1 两， 酱油、味精、生姜、香葱、素昂半、香油、花生油、料酒、白糖、红油、素高汤、水淀粉各适量。
步骤：
1、将茄子去蒂、削皮，清洗干净，切成滚刀块。青椒洗净后切成滚刀块。香葱清洗干净，拍松切成碎末。
2、蒜瓣去皮洗净捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后拍松，切成碎末。炒锅置火上，放入宽油烧至七成热。
3、放入茄子炸呈金黄色，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱末、蒜蓉、姜末煽炒出香味，放入酱油。
4、再加入料酒、白糖、素高汤、味精。倒入炸好的茄子，烧沸后加入青椒块，用水淀粉勾芡，淋上红油、香油，拌匀出锅。
双椒玉米
准备：红辣椒 1 两，青辣椒 1 两，嫰玉米半斤，食盐、味精、白糖、花生油各适量。
步骤：
将嫩玉米粒新，辣椒去蒂、籽，洗净后切成小丁。炒锅置火上，放入花生油将玉米煽炒片刻撒入食盐。
加少量素高汤（清水也可以）继续煽炒几下，加入辣椒炒至快熟时放入白糖、味精拌匀出锅装盘。
酸丁青椒
准备：尖青椒半斤，熟土豆泥 1 两，水发冬菇、冬笋、白糖、白醋、食盐、味精、料酒、素高汤、淀粉、姜末、香油、花生油各适量。
步骤：
1、将土豆泥放碗里，加入冬菇末、冬笋末和食盐、味精、姜末、料酒，拌匀做成馅料。青椒洗净从尾部掏出籽。
2、把馅料塞入青椒备用。炒锅置火上，倒入花生油，将青椒放入煎熟。事先碗里放入素高汤、食盐、白醋、味精。
3、混合成调味汁，倒入炒锅翻炒均匀，淋上香油出锅。
青椒魔芋
准备：青椒 2 两，魔芋 4 两，酱油、味精、食盐、花椒粉、水淀粉、菜籽油各适量。
步骤：
1、将魔芋切片后过水，青椒洗净切成丝。炒锅置火上，放入青椒丝，加入食盐煽炒断生。
2、锅内再放入菜籽油，烧热下入魔芋，边炒边放入食盐、花椒粉和酱油，最后倒入青椒丝。
3、煽炒入味后撒入味精，拌匀用湿淀粉勾芡出锅装盘。
五香豆卷
准备：五香豆卷半斤，青椒、红椒、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白糖、味精、素高汤、花生油、香油、生姜、香葱、蒜瓣各适量。
步骤：
1、将五香豆卷切成大片。青椒、红椒洗净后切成片。豆瓣酱剁成碎末。香葱清洗干净，拍松切成碎末。
2、蒜瓣去皮洗净捣成蒜蓉。生姜去皮洗净后拍松，切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末、姜末和蒜末。
3、煽炒出香味，加入料酒和豆瓣酱，炒想后加入酱油、素高汤、豆卷，食盐和白糖，少数入味。
4、放入味精、红椒、青椒煽炒至熟，淋上香油装盘出锅。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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【3】、来自网友【金卯大刀】的最佳回答：
辣椒有多个品种，从艳色上分有红辣椒、青辣椒、黄辣椒，从辣味上分有特辣的朝天椒、米椒、尖椒，普通辣的秦椒微辣的青红椒和不辣的菜椒。辣椒的不同品种有着不同的做法，但大部分辣椒都是用于配菜、配色、做火锅和制作成辣椒酱，能用于单独做菜的还不是太多。下面我就结合个人的经验介绍两款用辣椒当主材制作的菜肴。
一，豆豉辣椒圈。青辣椒祛籽切圈，豆豉用油炒软备用。锅中留油烧热后加入葱花、蒜片爆香，倒入辣椒圈、炒好的豆豉，点入生抽、老抽、食盐、少许白糖、鸡粉、味精，大火快速翻炒，代调料完全溶化均匀后，淋入香油起锅装盘。
二，虎皮尖椒。将打好的肉馅装入祛籽的尖椒内，用 1:1 生粉和面的混合糊封口，下入温油炸制，约两分钟后捞出改大火升温复炸，待辣椒起泡成虎皮状捞出装盘，锅底留油下入葱姜蒜沫，加入生抽、盐、糖，溶化后淋入炸好的辣椒上。
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