关于问题陕西的摆汤面是一种什么样的面？怎么吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【武汉壹周】的最佳回答：
别看摆汤面这名字怪生疏的，其实就是臊子面，想想大概也知道是什么味道吧？
虽是臊子面，但又不仅仅是一碗臊子面。别看热腾腾的面条，其实特别适合夏天食用呢！红绿相交，色泽鲜艳，口味酸辣爽口，健脾开胃。
一碗“薄、筋、韧、酸、汪、煎、香”的摆汤面，吃的时候，仪式感十足：中间放一大盆，盆中盛有温水，水中面条细如丝线，在水中摇曳生姿，众人围桌而坐，每人面前一碗臊子汤。主宾谦让一番之后，众人纷纷将面条挑入汤碗中，轻轻摆涮，让面条充分吸收臊子汤的香味，就可以开吃啦！
整个过程下来，人声喧闹，香气扑鼻，其实算是充满特色的人文美食。
一碗好的摆汤面，面要劲道，面要揉光，切面时要采用传统的手擀面制作工艺，这样做出的面条才符合“薄如铜钱，宽似韭叶”的要求，又薄又有嚼头。和所有的面条一样，手擀的肯定比机器压出来的更好吃。
当然，面好吃很重要，臊子汤更是摆汤面的重头戏。
肉臊子要将肉中油份煸炒而出，炒至酥烂便于入味，配料中的黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、韭菜、蒜苗、葱花、臊子肉缺一不可。
汤要咸淡适中，让面下汤一“摆”，就能入味。
夏天食欲不振？来一碗摆汤面，酸爽开胃，无惧暑气！
【2】、来自网友【吃喝玩乐 in 商丘】的最佳回答：
真正的摆汤面臊子汤是用骨头汤熬成后里面有木耳，黄花，西红柿，豆腐（过油），葱，韭菜，香菇，最不可缺的就是用户县醋做的肉臊子，汤煎，汪，稀，大油飘在上面哪是一个香，绝对算得上陕西地区非常有名的一道面食，味道真的是没的说。
陕西的面特别好吃，任和一种面都比泡馍好吃，泡馍当中名气越大的越不好吃，好吃的都在小街道的老店里，就像很多有名的景点开的店铺都是给外来的游客开的，像西安的明清一条街就是，开封的一品楼灌汤包和天津的狗不理包子等很多的景点也都是这样的。
天下面食数陝西，这话一点不假。在陕西走几个地区和县，乡，都有不同的做法的食。每一种都有独特风格，令人赞不绝口，想想都垂涎三尺，而其中摆汤面也只是陕西众多好吃美食中的一个，还有臊子面、油泼面、biangbiang 面、杨凌蘸水面等也都是特别的有名。
