关于问题血糖高到底能不能吃南瓜？有人说大米、土豆、南瓜都不适合血糖高的人吃，为什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【天天听健康】的最佳回答：
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南瓜吃起来口感有点甜，土豆出含有大量的淀粉、西瓜含糖量很高，如此等等的说法经常会听到，特别是很多糖尿病患者因此而不敢吃，其实这是对糖尿病合理饮食到底什么才是合理，以及如果看待各种食物对血糖的影响等问题不了解所致。
日常饮食是血糖的主要来源，主要是由食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖提供，而碳水化合物在所有的食物中都会含有，只是含有量多少不同而已。从对血糖的影响来说，含有的碳水化合物越少对血糖的影响越小，反之则越大。但与些同时，食物对血糖的影响还与消化吸收的速度有关。
同样数量的糖，慢慢被吸收后血糖升高幅度会低，如果快速吸收则血糖快速升高，造成了血糖的大幅波动，但两者最终吸收的总量却是一样的，因此即便是含糖量较多的食物，吃法不同对血糖的影响也不一样。比如只吃一碗米饭和一碗米饭配以大量的蔬菜一起吃，蔬菜中大量的膳食纤维可以阻碍小肠对葡萄的吸收，血糖升高的速度会大幅下降，控制好进食量并不会对血糖造成太大的影响。
明白了这些道理，再来看南瓜、土豆、红薯、山药等糖尿病人想吃又不敢吃的食物，与米面等主食对血糖的影响究竟有什么不同，就会心中有数了。来做一下对比：
看了这样的数据，就会知道其实南瓜等食物中含有的碳水化合物远低于米面，吃了同样重量的南瓜和米面，其实南瓜对血糖的影响会更小。同样的道理，红薯、土豆、山药等也是一样，只要注意把它们当作主食对待，不要多吃，且吃的时候多配蔬菜等一起吃，完全可以做到想吃就点吧！
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【2】、来自网友【孙医生讲糖】的最佳回答：
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南瓜、大米、土豆作为日常最为常见的食物，经常会会被糖尿病人来问，
医生听说南瓜能治疗糖尿病呢，是不是啊？
我院里有个老职工 10 年前家里就囤着南瓜，每天都吃，因为他在某个小册子里看到南瓜能治疗糖尿病。
现在他已经中风偏瘫，视力也非常差了。
当然这并不是南瓜导致的，但它肯定不能治疗糖尿病。
南瓜能不能吃，我认为能吃，但在做的方法上不建议煮，以蒸为好，较嫩的可炒可调。因其含淀粉，建议做主食。但因为目前南瓜品种较多，甜度也比较大，含糖量不定，吃时还是应该看口感，如果较甜则不建议吃。
我曾经在以往的问答中多次提到土豆是糖尿病患者比较好的一种主食，做法也多次提到，大家可以翻看以往的回答仔细体会，关注还将有新内容。25g 大米、面粉和 100g 土豆所含热量相似，并且土豆中含有大量的膳食纤维、氨基酸、微量元素等，所以在大米和土豆之间选择，我首选土豆。
米饭我也曾经提过多次，建议和多种谷物做成杂粮饭来食用。并在吃米饭前多吃蔬菜，以延缓米饭的吸收，除非老人或必须流质饮食的，不建议喝大米稀饭。它的升糖指数太高了，相当于喝下了一碗糖水啊！
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