关于问题为什么说“0 添加”是中国酱油的未来？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【冷泉 26】的最佳回答：
“酱油的未来”，这是一个很新颖的提法。
那么，“酱油的未来”是什么？
其实酱油就是这种东西，喜欢就吃，不喜欢就不吃。吃，也不一定就是生活富裕，不吃，也不是说生活质量差 ——可有可无。
酱油，不管是现在还是“未来” ，正规厂家的产品都不能出现蛆虫，更不能出现霉菌，只不过采用的办法不同而已。
一个办法是使用防腐剂，在国家标准范围之内，适量添加，就能达到目的，据说，这个东西吃多了能致癌，但是，你如何才能做到“吃多了”呢 ？另一个办法就是多加盐，用盐来杀菌，也可以达到上述目的。但是，专家说，吃盐多了的危害，远大于适量添加的防腐剂，只不过是不同厂家、不同等级的酱油采取的方法不同，就看你喜欢哪一种。
还有一个笨办法，就是像过去 6、70 年代的酱油，什么也不添加，一两天在锅里煮一下，杀菌消毒，防止蛆虫。
“零添加”不是方向，因为酱油和其他产品一样，都需要多样化，以适应不同人群的需要。世界各国也没有要求酱油要逐渐走向“零添加”的要求，因为事实上，本就没有什么真正的“零添加”，谁相信现在的酱油真的有“零添加”谁就是傻子。但是，不管添加什么，都要写得明明白白，让消费者有知情权，有选择的权利。而那些明明添加了“焦糖色素”而不明确告知的产品，反而更值得警惕。
如果硬要说酱油的未来，那就是让酱油在未来更加安全，而不是“零添加”，因为现在所谓的“零添加”酱油也并不安全。如果人们认为苯甲酸钠、山梨酸钾不安全，那么有没有更安全的防腐剂呢？将来什么时候能出现比苯甲酸钠、山梨酸钾更安全的防腐剂取而代之呢？我们只能期待着这个“未来”早日到来。
【2】、来自网友【坐井聊天阔】的最佳回答：
零添加绝不是中国酱油的未来！
有一句话我觉得用在这里很合适：“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”！
第一、食品添加剂只要不过量食用，对健康没有任何问题。
食品添加剂的种类有很多，食品添加剂大概可以分为 12 个大类，其主要的作用可以分为防腐、抗氧化、着色、护色、漂白、调味、增稠、营养强化等。
食品添加剂是现代食品工业的支柱之一，没有食品添加剂就没有食品工业，也就没有超市里丰富多样的包装食品了，更别谈饼干、面包、各种派等等了。
一瓶酱油中的添加剂成分包括 5 种，其中，谷氨酸钠、5’呈味核苷酸二钠、5’肌苷酸二钠是增味剂；苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂；三氯蔗糖则为甜味剂；以上三种添加剂都属于符合国家规定的食品添加剂。
以苯甲酸钠为例，我们的可乐里有、饼干里有，各种各样的零食里都有，不必大惊小怪，酱油里添加也是为了更有效地保存。
一瓶酱油里的食品添加剂含量微乎其微，只要你不是一顿吃 10 瓶酱油，那么苯甲酸钠就不会对你的健康产生问题。
第二、零添加更多的是一种差异化的产品差略！
千禾味业之所以打出零添加的口号，是为了在酱油行业里，利用差异化的产品策略杀出一条血路。
酱油的生产、销售门槛并不高，市场被海天味业等品牌先入为主，迅速占领，那么千禾必须要不走寻常路，才能在残酷的调味品市场里占有一席之地。
可是，零添加未必就真的健康。我看了下，千禾酱油的保质期为两年，这可是两年啊，如果不使用添加剂来防腐保存的话，那就只能增加食盐含量来保存了，毕竟食盐是天然的添加剂。
可是食盐吃多了，对人体健康的危害也很大啊，高糖、高盐、高油都是极不利于人的健康。
总的来说，食品添加剂本身是无错的。按照国家的相关标准加入食品添加剂也是没有问题的。错的是我们天天食用、超量食用各种各样含有添加剂的食品。我们想要避开食品添加剂，根据目前的环境，是很难以做到的。
但是，作为消费者，我们也要控制食品添加剂的过量摄入，我们正常地使用含有添加剂的酱油是没有一点问题的，但是要尽量少摄入含有添加剂过多的食物，比如辣条、蛋黄派、饼干、威化饼、火腿肠等等，这些食物里含有的添加剂就不是只有 5 种了，十几二十种都是有的，不信你可以看看你们吃的饼干里的配料表，吓死人的。
