关于问题一般内蒙人会认为羊肉什么位置好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【唐鏜】的最佳回答：
你知道吗？《舌尖上的中国》总顾问蔡澜先生，最喜欢吃的是羊肉。每次到北京，都托相识的人找最好吃的羊肉。北京，羊肉，你可能立马想到东来顺热气腾腾的涮羊肉，还有令无数人痴迷的烤全羊。
绵羊 VS 山羊，哪个好吃？
总的说来，山羊的膻味儿更重一些，绵阳肉更嫩，也更好吃。
哪里的羊最好吃？
最好吃的羊，自然来自水草丰美的大草原上。夏季，当你们匆匆前往丰宁坝上避暑的时候，也看到了那群白色的精灵，在绿色的草原上行走觅食。
这里的草，种类繁多，河水清澈，空气清新，远离污染与尘霾，因此羊肉味道丰富。
那么，羊的哪个部位最好吃？怎么做才好吃，你知道吗？下面先用一张图告诉你，各个部位该怎么吃。
羊的浑身都是宝，对于能吃和会吃的中国人，羊没有可丢弃的地方。下面开始分解全羊：
1 羊 颈 肉
特征：又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。
羊脖子，把羊的颈项切成 2.5 厘米厚的一块块，拿去煲汤，骨髓菜容易吸。
——《蔡澜旅行食记》
最合适的菜谱：煲汤，加入白萝卜，玉米等，作为最后一道汤菜，相当精彩。
2 肩 肉
特征：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
最合适的菜谱：炖、烤、红焖羊肉。西餐里面也喜欢将羊肩肉碳烤，搭配胡萝卜等配菜，外焦里嫩，一点儿也不油腻。
3 上 脑
特征：肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。
最合适的菜谱：适合涮、煎、烤。这部分最适合涮羊肉，纹路清晰，涮出来卖相也很好看。
4 肋 排 肉
特征： 肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。
主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条
最合适的菜谱：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
这个部位，可以说是怎么吃都好吃了，就看你喜好了。中西烹饪法都能适应，各有千秋，颜色，味道，摆盘都完美得无可挑剔。
烤羊排
烤羊排，隐客庄园的主人可以说很有一手了，那叫一个外焦里嫩，小朋友都啃得停不下来。（样貌丑了点儿，100%实拍）
法式红酒炖羊排
最让人回味无穷的可能是这道法式小羊排，从做法到摆盘，处处都渗透着法国人的优雅和浪漫。
5 胸 肉
特征：前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。
主要产品有：羔羊排
最适合的菜谱：炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好
6 背 部
分为：外脊（纽约克）、里脊（羊菲力）和肋脊排
特征：外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。
主要产品有：精选纽约克、油纽约克
最适合的菜谱：整条烧烤或切成块烧烤。
里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，因为形似竹笋，纤维细长，又称“竹笋羊肉”，肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
主要产品有：羊菲力
最适合的菜谱：一直是中餐爆炒的原料，作为烧烤原料口味会更好。
爆炒羊里脊
烤羊肉串
烤羊里脊
肋脊排即连着肋骨和脊骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸
主要产品有：3D 至尊雪花肉、法式羊排、八骨法排、法排小切、羊背、背排小切等
最适合的菜谱：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
法式烤羊脊肉
炖羊脊肉
7 羊 腩
特征： 羊肚腩肉，肉质稍韧，口感肥厚而醇香。
主要产品有：真空羊腩卷
最适合的菜谱： 清炖、红焖。作为一个南方人，最爱吃红焖羊腩
古法的焖制，也是味道极佳。
8 羊 腿
特征：后腿部位，分为尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖。
尾龙扒位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，纹理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。
最适合的菜谱：烤羊腿最好吃，焖和烧也可以
9 腱 子 肉
特征：大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。
主要产品有：法式后腱、羊后棒
最合适的菜谱：酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
卤腱子肉是非常好的下酒菜
10 羊 小 腿
特征：羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
主要产品有：法式前腱、羊前棒、羔羊前腿、前杠棒
最适合的菜谱：适宜酱、炖、烧、卤等。
法式烤羊腿
烤羊腿配大蒜
内蒙最地道的吃羊法：羊肉配沙葱，吃着特别有味。下次去草原，有机会一定要品尝一下。
羊肉的每一部分都有自己的特点，哪个部分最好吃，怎么做最好吃，最好的办法就是每个部分都吃一吃，每种做法都试一试。
隐客出品——草原羊
隐客庄园在草原上 1000 只吃坝上草，
喝滦河水的羊已经成熟待宰，
现在立刻马上预定，
国庆假期回家后就有草原上最新鲜的羊肉吃，
再也不用去餐馆排队吃冷冻肉了。
周六上午屠宰，下午配送，您晚上就可以在家吃全羊宴了。
【2】、来自网友【武汉壹周】的最佳回答：
其实壹周君想说，对于内蒙人来说，不存在哪里最好吃，只有怎么做最合适。
一个从小到大吃羊肉的人，羊身上的任何一个部位都是宝。羊腿、羊排是要用来烧烤的，涮羊肉黄瓜条和羊上脑最佳、炖羊肉多用羊排骨和羊大腿、羊的五脏六腑做杂碎、羊后座部位的胛板骨，牧民把那里的肉叫做掀板肉，认为胛板骨上的肉是手扒肉中的最佳位置。 
最考验羊肉品质的方法只有一种，那就是清炖。传统清炖羊肉的方法很简单粗暴，几乎没什么调味品，一把盐、一点葱就能解决，不然调味料过重就失去了羊肉的闪光之处。现在自家炖羊肉通常都会放花椒和葱段，有的人家还会放适量的茴香、香叶等。 
手扒肉是羊肉的经典吃法，尤其是草原牧民最喜欢的，这也是他们珍视的待客之道。庖丁解“羊”这件是在蒙古族人面前不值一提，一把蒙古小刀，顺着筋骨连接的关节部位就能连骨带肉将一根骨头完整地卸开，然后直接将其丢进大锅，倒入凉水，添加少许食盐，待水开。
弄去浮起的血沫，肉刚熟即出锅。接下来就是食用手扒肉的时候了，想要真正感受原始的“野味”气息，最好是不用筷子的，招待客人的牧民会把最好吃的掀板肉放在最上面，然后供食客以蒙古刀，刮、剔、扒着吃。 
对了，还有羊蝎子火锅，这羊蝎子火锅就不用壹周君多解释了吧，光看名字就知道哪里的肉是标配，另外还有羊腿棒骨。壹周君个人觉得羊蝎子部位的脊髓是最赞的，去内蒙的羊蝎子火锅店，都会提供一根吸管，不是用来喝饮料，而是吸脊髓。
