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隔夜茶能不能喝?隔夜茶喝了致癌吗

十万个为什么 晴, 空 2024-4-21 01:38:47 6次浏览

隔夜茶有没有毒?到底能不能喝呢?

一、隔夜茶致癌不能喝?

不少人都听长辈说过:“隔夜的茶不能喝,会致癌!”,甚至到现在还能在各种家族群里看到相关的养生文章分享,但真的是这样吗?

事实上,隔夜茶是没有毒的,可以饮用。

央视财经节目组曾经邀请品茶师品鉴,将龙井、普洱、菊花三种茶隔夜放置一段时间,结果发现隔夜茶没有变质,也没有馊味儿,甚至隔夜普洱的口感更佳。

另外,隔夜茶中的亚硝酸盐也未超标,因此隔夜茶只要没有变质,是可以饮用的,不过还是提倡现泡现饮,尽量少喝隔夜茶。

二、隔夜水有害不能喝?

随着人们对养生、健康的关注,很多人开始排斥隔夜的东西,隔夜饭、隔夜茶、隔夜水都通通倒掉,相比隔夜饭和隔夜茶,隔夜水依然有人喝,那隔夜水可以喝吗?

广东省人民医院临床营养科医师岑倬贤表示,隔夜白开水中确实含有亚硝酸盐,但饮用正常量并不会影响身体健康,无需过于担心。

无锡市疾病预防控制中心的研究团队曾经做过实验,检测隔夜水和开水的亚硝酸盐含量。研究发现:隔夜放置的开水亚硝酸盐的含量仍符合饮用水的卫生标准。

因此,隔夜水一般是可以放心喝的。

不过,隔夜水虽然无害,但可能会产生细菌。北京博爱医院副主任营养师史文丽建议,水烧开后的放置时间不要超过 24 小时,另外,烧开后要尽快盖好盖子,以免被细菌污染。

三、隔夜为什么可怕?亚硝酸盐是“元凶”!

普通的茶水和食物,放了一晚上就能对身体造成很大的伤害吗?为什么大家都闻“隔夜”色变呢?

很多人排斥隔夜,主要是因为隔夜会使食物中的亚硝酸盐增加。

亚硝酸盐进入人体与亚铁离子结合后,会导致血红蛋白失去携带氧气的能力,从而出现恶心、神志不清、呼吸急促、缺氧中毒、呕吐、头昏、抽搐、心悸等中毒症状。

另外,亚硝酸盐可能还会转化为致癌物亚硝胺,增加致癌风险。

一般来说,食用 0.3 克亚硝酸盐就可能导致中毒,3 克就可能致人死亡。

不过,不用对亚硝酸盐过于恐慌,只有摄入过量才会对人体健康产生危害。

联合国粮农组织和世界卫生组织旗下的添加剂委员会指出,每天每公斤体重 0.07mg 以内的亚硝酸盐是能够被接受的,也就是说体重 60 公斤的人,每天摄入 4 毫克的亚硝酸盐完全没有问题。

四、真正不能隔夜的食物是这 4 种

有些隔夜食物确实不利于身体健康,2019 年宁波市食品检测检验研究院做过的一项隔夜菜实验指出,这几种隔夜菜最好不要吃。

1、叶菜

绿叶菜中本身硝酸盐含量很高,绿叶菜如果隔夜的话很危险,不建议经常食用。

2、海鲜

鱼类、虾类、螃蟹等海鲜食物,隔夜放置后会产生蛋白质降解物,从而损伤肝肾功能,不建议食用隔夜海鲜。

3、卤味

夏季的卤味最好不要隔夜食用,以免滋生细菌,出现食物中毒现象。

4、凉菜

凉拌菜加工过程中就已经受到了污染,如果隔夜放置,即便冷藏也可能会变质。

其实隔夜水和隔夜茶只要没变质,是可以正常饮用的。不过,为了健康起见,还是建议吃新鲜食物,尤其是肠胃功能较弱的中老年人。

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