你知道吗？常吃高脂肪的食物，会加速肿瘤生长和转移！
炸鸡、奶茶、烧烤、红烧肉等等色香味俱全的美食常常让人胃口大开，恨不得“大吃一斤”！
但如果经常这样吃，就陷入了“高脂陷阱”——高脂血症、肥胖、心脑血管疾病恶化加速找上门来，甚至会让肿瘤细胞加倍增殖、病情快速进展！
01 高脂饮食是如何“帮助”肿瘤的？
在最近的《细胞·代谢》杂志中，一篇文章阐述了脂肪对肿瘤进展的影响，研究显示[1]：
①高脂饮食可以改变健康组织中的代谢和细胞状态，增加癌症易感性。在小鼠研究中发现，即使是短期的过量脂肪摄入，也会增强肝细胞中的葡萄糖代谢并改变脂质组成，增强癌症易感性。
②脂肪会帮助癌细胞转移。脂肪代谢会为肿瘤细胞的转移提供动力，当癌细胞转移或者产生耐药时，还会增强脂质摄取，让机体胆固醇增高，进而增强肿瘤转移的速度。
另外，过量的脂肪还可以促进癌细胞通过血液外渗到其他器官中，这在动物模型中也得到了验证。
③高脂环境会抑制免疫。人体摄入高脂饮食后，体内循环脂肪水平会快速加剧，这会导致机体的免疫功被抑制，从而使得免疫监视癌细胞的功能下降，间接导致癌细胞逃逸的概率增大，加速肿瘤生长。
当然，我们要注意的是，高脂饮食并非唯诱导肿瘤转移的唯一因素，还需要考虑体重、脂肪类型、其他饮食成分等多种因素。
02 肝癌患者还要防备这些危害
除了加速肿瘤生长转移外，高脂饮食还会对肝癌患者造成许其他伤害：
1.肝脏损伤
高脂饮食会导致输送进肝脏的脂肪量大大增加，并激发免疫细胞迁移至肝脏，从而引发肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病。
脂肪肝会引起炎症反应加重肝损伤，甚至引起肝脏细胞能量内环境稳定失调[3]。
肝细胞癌患者中约 15%都是由非酒精性脂肪肝患者发展而来，并且其中 20%-50%的脂肪肝患者并没有经过“脂肪肝-肝硬化-肝癌”这一流程，而是在发展为肝硬化之前就已经出现肝癌[4]。
根据以往的临床统计，若肝癌患者合并一定程度的脂肪肝则会加重肝癌切除术的危险性，影响患者的预后。
2.肥胖
高脂饮食是肥胖的元凶之一，摄入过多的油脂超过了身体的代谢能力，便会让脂肪沉积在各个器官组织中，让体重和体脂增加。
肥胖还会影响肝功能，并导致肠道菌群失调抑制肝内免疫，限制其修复进而加速肝癌进展[2]。
3.形成胆结石
摄入的脂肪过多会让血液中的胆固醇含量随之增高，久而久之会在胆囊内形成结晶，也就是胆结石。
4.影响肠胃功能
高脂肪饮食可改变肠道微生态，减少有益菌的含量，使有害的厌氧菌群增加，肠道菌群也随之失调，最后会导致肠道黏膜屏障功能降低，引发炎症。
除此之外，长期高脂饮食会阻碍肠胃的吸收功能，还会使营养成分摄入失衡，不利于肝癌患者的预后[5]。
5.造成代谢紊乱
高脂肪饮食会影响控制身体内部「时钟」的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、高脂血症等代谢性疾病的发生，进一步加重肝癌患者的身体负担。
03 清淡饮食，避免“高脂攻击”
清淡饮食要做到“有所为有所不为”，也就是对吃东西要注意以下几点：
1.远离“三高食物”
尤其是煎炸类的食物，如烧烤、奶茶、蛋糕、肥肉、油炸糕、高糖果汁、薯条、炸鸡、腌制类食品、冰淇淋等，都是热量爆炸的“肥胖炸弹”，会让体重失控，进而影响肝癌患者的治疗效果。
2.选择营养食材
每日谷类、薯类或是杂粮的摄入量应达到 250－400g，如大米、面食、高粱、糙米、玉米、山药、番薯、黑米、燕麦等，每餐 2－3 种搭配食用。
蛋白质也是很重要的营养来源，建议动物蛋白的每日摄入为 40-75 克，可以通过禽类（鸡、鸭）、鱼类、贝类、奶制品、鸡蛋、虾皮等来补充。果蔬的每日摄入量建议在 500 克左右，绿色蔬菜、番茄、南瓜、猕猴桃、葡萄、樱桃、冬枣、苹果等新鲜果蔬都能给身体补充日常所需的维生素和矿物质[6]。
3.饮食多样化
建议每天把鸡蛋、牛奶、鸡鸭鱼肉和瘦肉、米面谷薯、各种各样的果蔬按照自己的喜好灵活的搭配食用，但切记不可单一饮食，否则可能会造成营养摄入不足，甚至营养不良。
另外还需要忌重辣的食物，如辣子鸡丁、麻辣火锅等，可能会刺激口腔加重口腔溃疡，或是引起肠道消化不良、便秘、腹泻等不良反应。
4.烹饪方式要注意
建议最好选择清蒸、白灼、水煮、清炖、汤羹、凉拌、清炒等方式，避免煎、炸、烤、烟熏、腌制等“重口味”的烹饪方式，有助于肠胃更好地吸收食物中的营养。
5.注意选择食用油
尽量避免选择动物油，因为其中大部分是饱和脂肪酸，会增加心脑血管疾病风险。所以烹饪时要选择含有不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、大豆油、葵花油、芝麻油等[7]。
另外，不要食用反复加热的油，因为油在反复高温的环境下会产生醛、低级脂肪酸、以及各类氧化物等对身体健康不利的物质，甚至会加速癌细胞增殖。
6.脂肪肝患者请注意
首先要远离酒、糖油混合物、烧烤、膨化食品等，多吃菌菇、芹菜、洋葱、木耳、橙子、桑椹等能帮助降血脂的食物。
最后别忘了在医生的指导下服用降脂药物，将血脂控制在正常平稳的范围中哦！
清淡饮食，这些佳肴可以一试：
1.西蓝花炒杂菌:
准备西兰花 200g、木耳 50g、口蘑 50g、平菇 50g、冬菇 50g。将西兰花切块洗净后焯水备用，其余菌类洗净，泡发后切小块备用。
接着起锅热油加入蒜末，然后将备好的食材一同加入锅中翻炒直到熟透，最后加入耗油、盐、鸡精等调味，即可出锅食用。
西兰花和菌类都含有丰富的维生素和矿物质，尤其是菌类中的硒元素，能帮助肝癌患者抵抗癌细胞的侵袭。
2.蒜香山药
准备山药 400g、黄瓜丁 50g、萝卜丁 50g、蒜泥 20g，把山药外皮削干净，切成均匀薄片放入清水中隔绝空气防止氧化，随后入锅蒸 10 分钟左右备用。
接着起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、萝卜丁和黄瓜丁，蒜末炒香后淋入适量清水，再加入适量盐和鸡精调味后收汁关火，最后将山药倒入锅中一同搅匀，即可出锅食用。
山药有养护脾胃、增强食欲的作用，还能有效阻止脂质在血管壁中沉积，有助心脑血管的健康。
总结
大家需要注意的是，高脂饮食并不是唯一一个诱导肿瘤转移的因素，还应考虑体重、脂肪沉积的变化、脂肪的类型、其他饮食成分的比例、总食物摄入量和进食时间框架等多种因素。
最后提醒各位觅友，高脂饮食无处不在，我们在生活中的饮食可以油腻少一些，清爽多一些；含糖饮料少一些，开水清茶多一些；大鱼大肉少一些，新鲜果蔬多一些。
祝每位肝癌患者都能远离“高脂威胁”，拥抱更好的预后！
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