关于问题柚子皮营养高，除了可以用来煮水，还能怎么做？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【胡师傅美食菜谱】的最佳回答：
柚子皮是个好食材，秋冬又到了吃柚子的季节，吃了果肉，看着那么多柚子皮扔了实在是可惜，今天胡师傅就教大家做 5 种柚子皮做的菜，酒店起价 38 一份喔。
1.柚子皮糖
食材：
柚子皮 1 个、白糖适量、冰糖适量。
做法:
1.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分，柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
2.搓洗干净的柚子皮冲洗干净，洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分，切成 0.5 厘米左右宽的丝。
3.切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时，浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖，煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
4、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火，彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
2.清润柚子茶
食材：
柚子 3 个、柚皮 3 个、白砂糖 400g。
做法：
1.把柚子表皮刷洗干净，然后擦掉外面的水分，取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子，用热水烫过。
2.把柚皮剥下来，切剪成细细的丝，不要去掉白膜，剥出柚子肉，去掉里面的籽，切成小块。
3.柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均，放进糖与柚子果肉果皮拌均匀，为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天。
4.其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
5.子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去，装满后在表面上撒上约 1 厘米厚的糖，盖紧盖子，进冰箱里放 2 周左右，柚子茶就做好了。
3、凉拌柚子皮
食材：
柚子皮 500g、酱油 5ml、盐 3g、醋 5ml、豆瓣酱 50g、豆豉 50g。
做法：
1.将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。
2.切成片，稍微薄点儿，好入味，倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸。
3.放上一勺盐，盖上盖子，保持温度，用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡。
4.等泡出来清水不带淡黄色了，捞柚子皮起来，挤干水，准备豆豉，准备豆瓣酱，蒜切成末备用。
5.大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量。
6.最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒。
4、小炒柚子皮
食材：
柚子皮 400g、油适量、盐适量、剁椒适量、
做法：
1.新鲜的柚子皮刮去老皮，刮出白色的肉，放盐水中浸泡 5 到 6 小时，挤出水分，换水四到五次，确定没苦味，切成厚片即可。
2.油热放入剁椒爆锅，放入柚子皮，下锅翻炒变色即可，加入食盐出锅。
5、柚子皮排骨汤
食材：
柚子皮 1 个、排骨 500g、盐适量、姜 3 片。
做法：
1.柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。
2.柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水，可以减少更多涩味。
3.切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲 1 小时，放入柚子皮一起煲。
4.大火煲开改小火煲 30 分钟左右，放适量调味即可。
除了柚子能做出以上的美食，
还可以用来除异味，可以放在在冰箱和房间，10 天后换新即可。关注并且留言，私信我就能获取胡师傅菜谱 1000 道。
【2】、来自网友【槑文化】的最佳回答：
时令鲜果中，柚子具有极好的养生功效，不仅能止咳化痰，去除肠胃恶气起到健胃助消化的功效。在孩子们书包里装上一杯泡好的蜂蜜柚子茶，蜂蜜中和了柚子皮的苦涩口感，好喝又健康。
蜂蜜柚子茶中的妙处当然不止这些。柚子富含维生素 c，蜂蜜含有的 L-半胱氨酸具有排毒作用。蜂蜜柚子茶自然能清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射，气色暗淡的白领女性。
于是乎，妈妈们，孩子们，姑娘们都不能错过这款既好喝养颜的冬日暖饮呢，咱们一起动手做起来吧！
蜂蜜柚子茶
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用料：柚子一颗，蜂蜜，冰糖
1：准备好材料，将柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，用水果刀将柚子的皮削成大段
2：将柚子皮切细细的丝，用清水浸泡 20 分钟（怕苦的小伙伴要将柚子皮和柚子肉中间的白色部分尽量处理干净 ）
3： 剥出柚子肉 ，不要种子和白色的筋膜
4：锅中放入适量清水，加入柚子皮煮 10 分钟
5：再加入冰糖和柚子肉，用小火熬煮，随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概 50 分钟（这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火）
6：彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀 ，装罐，然后放冰箱冷藏
选一个阳光正好的午后
泡上一杯蜂蜜柚子茶，暖心又暖胃
这款养颜去火的蜂蜜柚子茶大家学会了吗？趁着新鲜，赶紧动手吧！
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