新疆十大名菜，你最爱吃哪个？

关于问题新疆十大名菜，你最爱吃哪个？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【新范儿】的最佳回答：

没有最爱！只有更爱！新疆十大名菜，一个比一个歹！

1、新疆羊肉串：

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有 1800 多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣，驰名全国。

2、新疆烤全羊：

烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆最富有特色的传统风味之一，羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾部串上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊，抹在羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，焖烤 1.5 小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸，羊嘴内放一些香菜、芹菜，使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。

3、新疆大盘鸡：

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于 20 世纪 80 年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品。

4、新疆椒麻鸡：

新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，拌面味道绝佳。

5、新疆手抓肉：

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。

6、新疆九碗三行宴：

九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是回族饮食文化的代表菜品。

7、新疆胡辣羊蹄：

酥软麻辣的羊蹄，入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾，不仅味美，胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，爱美的女士们在享受美味的同时还能美容哦，而且还具有强筋壮骨之功效。

8、新疆过油肉：

新疆是一个多民族多元化的地区，过油肉这道菜深受各族人民之青睐。新疆人喜欢吃过油肉，吃法很多，配料复杂的很，有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的，总之五花八门。

9、新疆戈壁烤鱼：

烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。烤鱼过程需要近 1 个小时左右，烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐、孜然、辣子面等调料，就可以直接食用了。

10、新疆熏马肠：

哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们精心挑选膘肥体壮的马驹宰杀，将马肉切成块，撒上盐、花椒、和香蒜，用绳子串起来，挂在一间专门的泥土房子的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干，即成熏马肉，熏味浓郁，色泽自然光亮，芳香四溢。

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【2】、来自网友【我是阿坚】的最佳回答：

新疆是一个多民族地区，有维吾尔族，汉族，蒙古族，回族，等等多民族居住区，而汉族和维吾尔族数量较多，伊斯兰教是当地少数民族主要信仰，他们待人接物非常注重礼节，彬彬有礼，由于在特定环境下，主要吃牛，羊肉，由此带来了很多美食，我有亲戚居住在新疆，每年我都要去新疆探望他们，除了大美新疆有丰富的旅游资源外，还有非常多的美食，我略知一二，而且大部分美食我都亲口尝过，说到十大名菜，大体有如下几种，

1，烤全羊，

这是新疆的一大特色菜，也可以称得上西北风味美食，选料考究，精选 1 一 2 年羊羔，涂上秘制酱料，经在烤炉上拱烤后，直接送上餐桌，撒上孜然粉，芝麻等香料，由食客们用小刀任意宰割，很有民族特色。

2，羊肉串，

新疆的羊肉串闻名全国，仍致海内外，由于新疆的地理环境原因，当地羊肉没有膻味，选择鲜嫩羊肉经烤烘，撒上孜然粉即可食用，味道鲜美，香味四溢，羊肉串，”亚克西”。

3，大盘鸡，

新疆的名菜大盘鸡，非常喜欢，我去新疆时肯定要吃上这特色菜，主要原料是用鸡肉配以土豆，洋葱，皮带面，鲜美酱料，用一只脸盆那么大盘子，食欲大增，满满一大盘，热气腾腾，荤素搭配，美味无比。

4，馕饼，

馕饼虽不属于菜，但也是一大特色美食，我在新疆时很喜欢吃，它特有天山面粉，配以马奶，撒上芝麻烘烤而成，出炉时香味扑鼻，5 元钱一个，挺大的，我回浙江时会带上 10 几个，邻居们都非常喜欢，经烤热后就可以食用。

5，抓饭，

新疆的各族人民都喜欢的美食，鲜嫩羊肉与洋葱，胡萝卜????，荤素搭配，营养丰富，我上次要了一个抓饭，有羊腿一只，菜足饭饱了，有很强的滋补性。

6，手抓羊肉，

原计原味，没有任何调料，煮熟之后，端上桌一大盆折去骨头羊肉，蘸取细盐，就可以食用，用手直接抓一块慢慢咬吧，是大西北地区普遍美食。