关于问题能说出一种小时候吃过现在很难见到的家乡美食吗？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【兰姐经验分享】的最佳回答：
(原创)谢邀！如果让我说出一种小时候吃过现在很难见到的家乡的美食，那便是儿时在姥姥家吃过的
″扁粉条″，
也称
″翘粉″，
这种粉条由红薯淀粉制成，形状恰似面条，由淀分精制而成的扁形粉条。
儿时的记忆中，姥姥家的家庭条件相对较好。姥姥本是城里的姑娘，家住在老县城的南门里。姥姥姐弟五个，两个姐姐，一个妹妹，一个弟弟，姥姥排行是老三。听姥姥讲，在那个解放前的年代里，战乱四起，民不聊生，为求生活，老姥爷就把姥姥和她的姐姐妹妹，分别嫁娶到了县城的四周农村，意求女儿在农村有田种，在城里也不缺粮吃。姥姥是家里的三姑娘，便嫁娶到了城东三里地的一个村庄，从此在那里便开始了自己的生活。姥爷是一位善于种田又经商的人，一度把自家的房屋建得挺好，生活过得相对好一些。
小时候，按照老家的风俗，每年大年之四便由父亲借邻居的自行车，带上我去姥姥家拜年。姥姥是一位很慈祥，很亲和，又很会做饭的漂亮精干女人，她爱干净，讲卫生，不论何时去到姥姥家，总是看到姥姥家收拾得干干净净，姥姥衣着也是干净得体，因而，小时候的我也是十分乐意去姥姥走亲戚。大人有时不让去，常常是哭着闹着去。因而，年年大年初四去姥姥家拜年，成为我儿时最美好的记忆。
在拜年的那一天中午，姥姥除了给他的小外甥一元钱之外，便是中午给做好吃的了。记忆中，姥姥做得最好吃的饭就是
″扁粉条大锅菜″
，姥姥做的大锅菜，里面放有猪肉、油炸豆腐块、油炸丸子、红薯尖、白菜、海带、黄豆牙等等，吃起来好香好香，在我儿时的记忆中留下了很深很深的记忆，至今不忘。
如今，粉条大锅菜在我的家乡，仍然是一种美食，然而，却大多是圆形粉条。姥姥做的
″扁形粉条大锅菜″
成为了我永久的记忆。
2022 年 11 月 16 日
【2】、来自网友【柒玖零壹在日本】的最佳回答：
在 70 年代吃过的一种面条，那时候经济匮乏，能吃上一次包面的面条就不错了，外皮儿用白面，里边放上红薯面，赶出来点面条，吃的那个香，现在经济条件好了，红薯面也没有了，包面的面条也就消失了。
【3】、来自网友【聚焦网陈金党】的最佳回答：
小时候吃过，现在很难见到的家乡美食——那就是炒面。那是 70 年代的事，我小时候老家在一个偏辟落后的的小山村，那儿离城市很远，没有交通工具，进城办事都是步行，因为路程很远，进城一个来回要走上 8 到 9 个小时，家里人准备一些炒面，以备在路上走饿了的时候吃。炒面的制作过程：将燕麦炒熟后，用石磨研细，再用凉开水拌成絮状，因直接食用会呛到气管，所以要用水拌了后才能吃，有条件的，再加一个做柿饼的柿子和炒面拌在一起，那就更好吃了，这就是我小时候吃的最好吃的炒面????。现在己几十年没见到记忆中的炒面了。
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