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新鲜的车前草能当菜吃吗?

十万个为什么 空空 2024-4-12 19:53:38 4次浏览

关于问题新鲜的车前草能当菜吃吗?一共有 5 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【李爱琴营养师】的最佳回答:

当然可以的!

车前草的典故,大家也是听过的, 西汉大将霍去病,在抗击匈奴的战争中 ,正逢天气干旱,将士被困,纷纷倒下,都因小便淋沥,面部浮肿而影响前行,最后发现马吃了车前边的草却没有事,最后命令将士们都喝了这种草煮的水之后,都奇迹般的痊愈了,所以起名车前草。

车前草,为野生类蔬菜,主要含蛋白质、碳水化合物膳食纤维、维生素 A、胡萝卜素、维生素 B1、B2、维生素 C、钙、磷、钾、铁等矿物质,尤其是膳食纤维、维生素 A、胡萝卜素、钙、铁的含量尤为丰富,膳食纤维每百克 3.1g,维生素 A760ug、胡萝卜素高达每百克 4560ug,钙的含量更是高达每百克 443mg,铁的含量在 21.9mg,(当然了,蔬菜中的铁吸收量较低)。是补充钙、膳食纤维以及维生素 A 的良好食物来源,当然了,绿叶菜类都有这方面的作用,如果感到春季这种野菜长出来或上市的时候可以吃一些。毕竟不是一年四季都有的。

吃车前草有什么功效:

车前草入药,也是一种中草药,在《药性赋》中就有记载,说车前草具有止泻利小便、明目的功效。一般来说,车前草刚刚长出来,鲜嫩的时候食用,到老的时候,口感变差了,主要作用就是入药了(干品)。

中医认为,车前草是一种利水渗湿药,性味甘寒,归肝、肾、膀胱经,主要功效为清热解毒、利尿通淋、凉血祛痰。主要用于淋症、泄泻、目赤肿痛等。

新鲜车前草的食用:

新鲜的车前草,吃法很多,可以焯烫凉拌,也可以煮粥、煮粥时可以先将车前草煮水,再用这个水来煮米。还可以用车前草炒鸡蛋,可将车前草洗干净切碎段、与鸡蛋搅拌再炒。也可以车前草、加鸡蛋烙饼。

车前草饮食禁忌:

车前草性寒滑利,脾胃虚寒的、肾阳虚的不宜 !

【2】、来自网友【老姚谈植物】的最佳回答:

新鲜的车前草能当菜吃吗?

在我们这里常见的车前草有三种,一种是平车前,它的根是比较粗直往下生长,叶子比较窄,常为披针形或椭圆状披针形的;第二种是大车前,它的根是须根,叶比较宽,是卵状的,叶两面有稀疏毛,果实里面种子多达十到十六粒;第三种是车前,它的根也是须根,叶比较宽,常卵状,两面无毛,果实里面种子比较少,有七八粒。

题主问题提的很好,新鲜幼嫩的车前草是可以当菜吃的 ,但老了的车前草就不能吃了。上面我介绍的这三种车前幼苗我们经常当菜吃,吃法是清洗干净后焯水,做凉拌菜挺好吃的,也可以炒菜、做馅或者做汤食用。但车前草含有车前甙等物质,可以适量少食,不要吃的太多了,因为野菜不是主食。

【3】、来自网友【黑鹿咖啡】的最佳回答:

当然可以,我小的时候就经常吃。

一直以来我都算是比较容易上火的这种人,所以几乎每一年我妈妈都会到山上给我们掏一些车前子会来吃。

有的时候我妈妈会把车前子洗干净炖进汤里面,其实我是不大喜欢这样吃的,因为有的时候车前子会有淡淡的苦味,说真的不是很好吃。那个时候不懂,经常是不吃的,不过被我妈妈逼着真的也吃了不少。

车前子还可以切成末煮要粥里面,我们家煮粥一定会放一些菜叶,有的时候是莴笋叶,有的时候是桑葚叶,有的时候是青菜叶,有的时候就是车前子了。相比较炖汤,我更加喜欢煮粥,好吃很多。

【4】、来自网友【绿叶 214053976】的最佳回答:

能当菜吃。小时候,腿上长疮,爸爸就扯些车前草,洗净,舂成茸敷在我的脓疮上,没几天,疮就好了。还有次,生了结膜炎,爸爸给我熬了车前草和蒲公英,盛汤让我喝,没几天,眼病就好了。现在,生活条件好了,还得知复方车前草软膏擦褥疮效果不错。

车前草是清湿热利尿的一种药物,性味甘寒,不适宜天天吃。我们这儿每年 3 至 5 月份,买卖车前草的人很多。前几年,城郊随处可见可挖,现在要去城外三四十里的地方才有。车前草有下面几种吃法。

1,车前草粥。把猪瘦肉和嫩车前草各 50 克剁碎,和粳米一起煮成粥,加入白糖吃。

干品车前草先煎成汁,加瘦肉和粳米一起煮成粥,加白糖服。

嫩车前草和腊肉或腊骨一起煮粥吃。

2,车前草炖肉。把腊肉和嫩车前草一起炖熟,车前草更细嫩可口,汤汁也不苦不涩。

3,干品车前草和白糖一起泡水当凉菜喝。(夏季)

4,把嫩车前草轻焯水后,和肉丝炒熟,就是肉丝炒车前草。

5,把猪小肚洗净,在微沸的热水中煮半小时后,再和车前草炖熟,连汤带菜一起吃,治血尿。(是听说的)

【5】、来自网友【坦荡的暖阳 l18】的最佳回答:

新鲜的车前草是能当饭吃的,我们小时候,就经常吃它,拌着吃,还有面条之类的菜码,但妈妈经常用它和土豆煮着吃

以上就是关于问题【新鲜的车前草能当菜吃吗?】的全部回答,希望能对大家有所帮助,内容收集于网络仅供参考,如要实行请慎重,任何后果与本站无关!

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