关于问题红烧豆腐怎么做才能入味？一共有 1 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【川菜麦师傅】的最佳回答：
红烧豆腐不仅营养丰富，而且色泽分明，咸香浓郁。使人久食不厌，又经济实惠，老幼适宜的美味食品，在国内外享有很高的声誉。我国有句俗话，叫做、青菜豆腐保平安，就是人们对红烧豆腐、营养价值的赞美。所以、红烧豆腐被誉为营养的花中之魁是当之无愧的。
烹调方法：
原料：豆腐、2 块，青菜心、55 克，水发香菇、25 克，胡萝卜、55 克，葱末、4 克，姜末、4 克，酱油、10 克，精盐、1 克，花椒粉、1 克，鸡汤、60 克，花生油、80 克，芝麻油、2 克。
加工：1.青菜心洗净沥干水分，改刀切片，胡萝卜洗净揩干水分，改刀切片，水发香菇去蒂洗净沥干水分，改刀切片待用。
2.将豆腐切成 0.3 厘米厚，2.3 厘米长，1.3 厘米宽的长方块。
烹调：炒锅置火上放油，用姜末，葱末炸香，将青菜片、胡萝卜片、水发香菇片，放入颠炒几下，然后把酱油、花椒粉、添上鸡汤、加盐，再把豆腐放入，用慢火煨三、四分钟，淋上芝麻油即成。
风味特点：
色彩分明，香浓爽口。
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