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年龄越大越要多吃肉?这2种肉可以适当多吃

十万个为什么 晴, 空 2024-3-22 22:19:30 2次浏览

肉是任何食物无法比拟的,其中含有优质蛋白质以及铁和其他矿物质,能强身健体和补虚。但一部分老年人因为患有三高而拒绝吃肉,认为这样能帮助降低血压、血脂和血糖,起到延年益寿目的。其实这是错误的,肉中的血红素体以及维生素 A 和维生素 B 是蔬菜水果以及其他食物中所不含有的,若不吃肉会降低基础代谢率,导致贫血以及体内缺乏营养。

老年人长时间不吃肉会引发哪些问题?

1、造成动脉硬化

长时间吃素反而会引发动脉硬化,因为不吃动物肉类会使得体内缺乏维生素 B12,造成高同型半胱氨酸血症,这是引起心脑血管疾病的高危因素。因此不能一味的吃素,可以从蛋类、动物内脏以及瘦肉中获取维生素 B12。

2、缺铁性贫血

动物食品中含有的铁利用率和吸收率极高,是蔬菜和水果以及其他坚果不可比拟的。摄入的动物性食品较少,再加上肠胃功能减弱,就会降低营养吸收率,从而引起缺铁性贫血。贫血又会降低免疫力,易引起感染,消化能力减弱,影响身体健康。所以应多吃含铁的食物如各种红肉、动物内脏以及动物血液等。

3、肌肉衰减症

肌肉衰减症会使得骨骼肌肉量逐渐减少,不管是肌力还是肌肉功能都大幅度减退。特别是进入 50 岁后肌肉流失速度加快,妨碍肌肉正常功能,进而发展成衰减症,其主要表现是腰腿酸痛以及驼背,同时加快向关节炎以及骨质疏松发展进程。平时应多参加户外活动,多吃含优质蛋白质的食物,如瘦肉奶类、蛋类和豆类等,同时要适当地晒晒太阳。

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老年人应多吃哪几种肉?

1、鱼肉

在所有肉中鱼肉是最好的选择而且最为健康。鱼肉中含有大量维生素 B1、B2 和 B9,而且也含有优质蛋白质以及镁元素、不饱和脂肪酸能保护心血管系统,即使吃太多也不用担心身体肥胖问题,所以老年人应多吃鱼肉,每周至少吃 2~3 次。

2、去皮的禽肉

红肉不如白肉,常见的红肉有猪肉、牛肉和羊肉等,其中含有太多胆固醇,若多吃红肉可能会升高血脂和血压。本来老年人蛋白质合成能力减退,无法更好地利用蛋白质,因此应选择优质蛋白质的食物,去皮的禽肉类是最好的选择,如鸡、鸭肉和鹅肉等。

温馨提示

老年人在肉类选择方面优先选择鱼虾等水产品,然后是禽肉,最后是畜肉,必须选择新鲜的肉类,不能吃加工肉制品,如培根或咸鱼以及火腿肠。保证营养均衡且全面,肉类应跟蛋类、蔬菜以及菌藻类和豆类配合在一起吃。同时要掌握正确的烹调方式,因为老年人咀嚼能力变差,胃肠蠕动能力减弱,消化液分泌也有所减少,因此应把肉类制作的松软一点,如蒸煮炖或烧等,但不能熏烤和煎炸,又或是把肉类制作成肉片或肉丝后烹饪。

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