关于问题糯米酒过几天才能完全发酵？怎么酿更甜？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【巍巍音乐】的最佳回答：
糯米酒的发酵时间因温度、湿度、酵母等因素而异，一般需要 3-7 天的时间才能完全发酵。如果想酿更甜的糯米酒，可以尝试以下方法：
1. 加糖：在糯米酒发酵前或发酵中途加入适量的糖，可以增加糯米酒的甜度。
2. 控制发酵时间：在糯米酒发酵到一定程度时，及时停止发酵，可以保留更多的糖分，从而使糯米酒更甜。
3. 使用甜酒曲：甜酒曲是一种特殊的酵母，可以促进糯米酒的发酵，同时增加糯米酒的甜度。
4. 选择高糖度的糯米：选择糖分含量较高的糯米，可以使糯米酒的甜度更高。
【2】、来自网友【火哥说】的最佳回答：
糯米酒也就是米酒，又叫酒酿、甜酒，香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的欢迎，糯米酒一般 2 到 5 天就可以完全发酵，想要酿出来的米酒更甜，只要配方比例、做法掌握好，酿制出来的米酒就很特别香甜。
糯米酒大家都不陌生，相信很多人都喜欢喝，香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢喝，我家孩子就特别喜欢喝米酒，卖的孩子喝着也不放心，我们都是自己在家做，做法简单又好喝，下面就来分享一下糯米酒过几天才能完全发酵，怎么酿更甜。
一、糯米酒过几天才能完全发酵，怎么酿更甜
糯米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的喜欢，制作糯米酒，糯米酒一般情况下 2 到 5 天就可以完全发酵好，主要取决于温度，夏天快一点，冬天可能慢一点，想要酿出来的糯米酒更甜，就用甜酒曲，比例配方要掌握好，做法正确，这样做出来的糯米酒香甜可口。
二、糯米酒制作步骤
1、准备食材：糯米 500 克、甜酒曲 4 克、凉白开 300 克
2、把糯米洗干净，加入水浸泡一个晚上，要浸泡至糯米用手可以轻轻碾碎就可以了，浸泡好后把糯米放进蒸笼里蒸。
3、蒸糯米的时候，可以在糯米上用手指扎几个洞，这样蒸糯米的时候方便透气，开大火把糯米蒸熟，蒸四十分钟左右就可以蒸熟了。
4、碗里倒入一点温水，不能太烫，会把酒曲烫死，把甜酒曲倒进碗里，搅拌均匀备用，糯米蒸好后盛出来放盆里，摊开晾凉，晾凉至不烫手，30 度左右，不然太热加入凉白开糯米就会变成糊状。
5、把搅拌好的甜酒曲倒进糯米里面，再把凉白开倒进去，边加入边把糯米打散成一粒一粒的，搅拌均匀，准备一个无水无油的玻璃容器。
6、把搅拌好的糯米放进去，用勺子轻轻压一下，中间挖一个孔，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，夏天一般两天就出酒了，冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵，一般五天就会出酒了，放置的时间越长，味道就会越甜。
小技巧
做米酒不能加生水，一定要凉白开，不然米酒容易发霉，盛米酒的容器一定要无水无油，用开水煮一下或者用白酒过一遍，不然也容易坏，米酒发酵温度不同，发酵的时间也会不同，发酵的时候多注意观察。
总结：米酒香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，做米酒主要是根据温度来决定发酵时间，一般 2 到 5 天可以完全发酵好，想要酿出来的米酒更甜，用甜酒曲来制作，比例要掌握好，做法要正确，按照上面的步骤，保准做出来的米酒香甜可口，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
【3】、来自网友【尺短寸长】的最佳回答：
糯米酒过几天才能完全发酵。怎么量酿更甜？
大家好，我是【尺短寸长】。
在生活中，我们都或多或少接触过糯米酒。也就是人们常说的醪糟，酒酿，甜酒等。各地叫法不同，根据酿制材料，我们把它统称为糯米酒。
糯米酒酿好之后，如果不采取措施要它减缓发酵，它会一直发酵下去，而且口感会略酸，口味很辣，很醉人，就和酒是一样的了，这就不是我们需要的酒酿了，只能加冰糖制成我们的另一酒品甜酒了。
我们要怎样才能酿出更甜的糯米酒呢？根据我多年酿制糯米酒的经验，总结出以下几点，供你参考。
- 购买传统甜酒曲要到信得过的商家购买。购买包装的甜酒曲则要看是否在保质期。
- 糯米的品质好坏，也直接会影响糯米酒的品质。购买糯米要闻一闻，摸一摸。闻闻是否霉变，摸摸是否受潮。
- 酿制的温度很重要。温度太高，杀死了酒曲中的酵母菌，糯米酒直接做废。温度太低，酒曲中的菌群活跃度降低，糯米酒也是半废了。运气好，发酵时间加长，可能成功。运气不好，糯米饭已经馊了，还没发酵。
- 正常发酵温度在 30℃左右。拌制酒曲时，用手摸感到不烫手，温热即可。
- 发酵时间控制在 24 小时之内，中间酒窝中有液体出现，有纯香的酒味后，就应该立即把它移出保温的容器。让它在常温中散热，并慢慢停止发酵。
- 酿制好的酒酿冷却后，应该放入有盖容器中，
放入冰箱冷藏室冷藏
。可以很大程度减缓发酵速度。确保糯米酒在很长一段时间保持甜的口味。
以上就是糯米酒怎么酿才更甜的经验总结。有不懂的可以问我。
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【4】、来自网友【春韵刘姥姥】的最佳回答：
糯米酒我是发三四天就出酒！
我是在网上学习的最糯米酒！
我也看了朋友们做糯米酒的小视频！
做糯米酒需要掌握酒酿的比例和家里温度！
学习做几次就好了，做糯米酒的技巧就是熟练。多做几次就掌握技巧了。试一试吧！
我是春韵刘姥姥：每天早上糯米酒鸡蛋就是不错的早饭！
2020.4.13.
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