蚝是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，如果不注意养生，蚝也可能会带来一些健康问题。那么，餐馆怎么养生蚝呢？下面，我们来探讨一下。
选择新鲜的蚝
首先，选择新鲜的蚝是非常重要的。新鲜的蚝肉质鲜美，口感好，而且营养价值更高。在选择蚝的时候，可以看一下蚝的外壳是否完整，是否有裂缝，是否有异味等。如果外壳完整，没有异味，那么这个蚝就比较新鲜。
正确存储蚝
存储蚝也是非常重要的。如果存储不当，蚝容易变质，影响口感和营养价值。一般来说，蚝应该存放在冰箱里，温度控制在 2-4℃之间。在存储的时候，可以将蚝放在盘子里，用湿毛巾盖住，这样可以保持蚝的湿度，防止蚝肉变干。
正确烹饪蚝
正确的烹饪方法也是养生蚝的关键。一般来说，蚝可以蒸、煮、烤、炸等多种方式烹饪。但是，为了保持蚝的营养价值，建议选择蒸或煮的方式。在烹饪的时候，可以加入一些养生食材，比如姜、蒜、红枣等，这样可以增强蚝的营养价值。
注意食用量
虽然蚝营养丰富，但是也要注意食用量。蚝属于海鲜，容易引起过敏，而且蚝中含有一些重金属，如果摄入过多，可能会对身体造成负担。一般来说，每次食用蚝的量不宜过多，建议控制在 100 克左右。
结语
以上就是关于餐馆怎么养生蚝的一些技巧。如果你是餐馆老板，希望可以通过这些技巧，让你的蚝更加健康、美味。如果你是消费者，希望可以在享受美食的同时，也能够注意养生，保持健康。
