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晚餐“少食多营养”更健康,建议中老年:吃这4样,胜过大鱼大肉

养生知识 空空 2024-3-22 19:58:27 4次浏览

大家好,今天小编带来关于晚餐“少食多营养”更健康,建议中老年:吃这 4 样,胜过大鱼大肉的内容,赶快来一起来看看吧。

很多人认为晚餐只要少吃就行了,其实不然,俗话说:“早餐养胃、午餐养智、晚餐养肝”,这足以证明晚餐吃得好对身体很重要。

尤其是中老年更要注意,不吃晚餐会对身体造成伤害,吃得过多又加重肠胃负担,这时要懂得合理搭配、少而求精、营养均衡,身体才更健康。

钟南山院士曾说过:晚餐要“少而营养”不吃油腻、不易消化之物,适当的吃些高膳食纤维的食物,有益健康。下面,和大家分享 4 种营养均衡、易消化的食物,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!

1.玉米菠菜汤

推荐做法:【玉米菠菜汤】

1.准备嫩玉米一根清洗干净,放在案板上面从上往下顺着玉米的方向,切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。菠菜一把,洗清干净,摘去老叶,根部容易藏泥,掐去菠菜根不要。

2.大葱白一把从中间破开切成葱花,生姜一小块,切成姜丝和葱花放在一起,胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。

3.锅内烧水,加入食盐 2 克,淋入一点植物油,水烧开以后把菠菜倒入锅中,菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸,菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗,控干水分以后放在案板上面,切上几刀切成段。

4.锅内烧少许油,油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒,炒出香味以后加入适量的清水,加入食盐 2 克,煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒,用勺子搅拌玉米粒,并沿锅边打去煮出的浮沫,小火煮 4-5 分钟。

5.玉米粒断生以后加入鸡粉 1 克,勾入半勺水淀粉,增加汤汁的粘稠度,用勺子不停地搅动汤汁,避免汤汁粘稠以后粘锅,小火煮 1 分钟,放入菠菜,起锅之前撒上一把虾米,搅拌均匀就可以起锅装盘了,美味即成。

2.青椒炒胡萝卜

推荐做法:【青椒炒胡萝卜丝】

1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下,先切成薄片再切成细丝,切得稍微细一点放在盆里备用;青椒去籽后切成细丝,生姜切成菱形片,大葱白切成葱花。

2.锅内烧油,油热以后倒入葱,姜快速翻炒,炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下,再倒入胡萝卜快速翻炒,淋入一点植物油,开大火翻炒 1 分钟左右,把胡萝卜炒至断生。

3.勺子里加入食盐,味精,鸡粉,接点清水化开调料倒入锅内,加入清水更容易化开调料,翻炒片刻以后倒入花椒油提味,淋入芝麻香油提高菜色泽,把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后即可出锅,美味即成。

3.凉拌紫甘蓝

1.紫甘蓝用半个就够了,剔除中间的硬根切成细丝,把切好的紫甘蓝,多冲洗几遍充分去除表面的浮色,这样拌出来既不会发黑、口感也更加清脆。

2.洗干净以后控干水分放入盆中,撒入一些食盐拌匀,用保鲜膜封住腌制 10 分钟,目的是杀出紫甘蓝中的水分以免拌的过程中出水,同时还能去除青涩味,便于后期吸收调料入味。

3.黄瓜半根切成细丝,香菜只用杆切成段,青椒切成丝,这些配菜主要用来搭配颜色,可以随便选自己喜欢的。

4.烧半锅开水,把青椒丝放进去稍微烫一下生青椒吃着有股辛辣味,三五秒钟就可以了,捞出来备用。

5.浸泡好的紫甘蓝已经析出了很多水分,这个时候再淋入一些白醋拌匀防止变色,把紫甘蓝取出来,使劲挤干水分放入调菜盆中,加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽,再放入青椒丝、蒜末、香菜、黄瓜丝颠盆拌匀,美味即成。

4.豌豆炒虾仁

1.准备鲜虾仁 200 克放入盆中,加入少许食盐,抓捏一会儿给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,均匀包裹在虾仁上面,增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀,锁住虾仁中的水分。

2.准备一个小碗,加入食盐 2 克,味精 1 克,再淋入一点水淀粉摇匀。另外准备豌豆 200 克备用。

3.锅内烧水,水烧开以后放入豌豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮 1 分钟左右,豌豆断生以后放入虾仁继续煮 20 秒钟,虾仁变红以后倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。

4.锅内加入适量的葱油,油温 5 成热时,把控过水分的虾仁、豌豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可装盘上桌,美味即成。

(夏天)

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