大家好,今天小编带来关于晚餐“少食多营养”才健康,中老年人多吃这 3 样,好过吃大鱼大肉的内容,赶快来一起来看看吧。
俗话说:早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。晚餐,就像捡来的孩子一样,不被重视。但其实我们大多数人习惯恰好相反,早餐随便吃甚至不吃,晚餐则吃很多,甚至大半夜了还要吃夜宵。
晚餐吃少是有道理的,因为我们晚上要休息,胃也要休息,休息好了才能更好地工作。如果晚餐吃太饱,人睡觉了,胃却不得不继续加班工作,甚至通宵达旦都没法休息,胃透支了后就很难恢复了。
但是晚餐吃少,不代表可以随便吃。因为晚餐到早餐这段时间,是最长的一段时间,如果不吃好一点,会让身体跟不上营养。钟南山教授就曾说过:晚餐要“清淡高营养,少食更健康”。尤其中老年人,更需要注意吃好晚餐,保养好身体。
分享 3 种晚餐,比大鱼大肉好,建议多吃,有益身体健康。
一、番茄鸡蛋面
材料:面条 1 份,鸡蛋 2 个,西红柿 2 个,油菜 1 棵,盐适量,鸡精适量,生抽 1 勺,白砂糖半勺,葱适量。
1、西红柿用刀在表皮划十字,再用开水烫一下,撕掉表皮,其中 1 个半切成丁,剩下的切成片,摆盘用。
2、起锅烧油,油热后下入鸡蛋,先不要动,等底部凝固后,轻轻翻面,煎成荷包蛋。两个蛋都一样煎成荷包蛋。
3、起锅烧油,下入西红柿丁,中火翻炒出汁水,再倒入适量的水,加入生抽、盐和鸡精,下入荷包蛋,煮 2 分钟左右,把鸡蛋盛出,汤汁倒入碗里。
4、锅里烧开水,下入面条,煮至快熟时,放入青菜,等煮熟后,捞出,先把面条放入汤里,上面再摆上青菜、荷包蛋和西红柿片,撒上葱花,完成。
二、番茄金针菇豆腐汤
材料:西红柿 2 个,豆腐 1 块,金针菇 250 克,葱适量,蒜 3 瓣,水淀粉适量,白胡椒粉少许。
1、金针菇的根部切掉,清洗干净。豆腐洗净,切成小块。西红柿用刀在表皮划个十字,放入锅里,烫 1 分钟左右,捞出,撕掉表皮,切成块。
2、起锅,倒入适量低脂橄榄油,没有的话用其他油也可以,下入葱和蒜爆香,再下入西红柿块,中火翻炒出汁水再倒入适量的水,大火煮开。
3、下入豆腐、金针菇,搅拌均匀,炖煮 8-10 分钟,再倒入水淀粉,搅拌均匀,下入盐和胡椒粉调味,出锅,完成。
三、减脂三明治
材料:鸡蛋 1 个,鸡胸肉 1 块,生菜 3 片,西红柿 1 个,紫薯半个,番茄酱 1 勺。
1、紫薯去皮,洗净,切成片,放入蒸锅,蒸 10 分钟左右,蒸熟,趁热捣成紫薯泥。
2、起锅烧油,下入鸡胸肉,小火慢煎,经常翻面,不要煎糊了,煎至鸡胸肉熟透。鸡蛋也打进去,一起煎熟。
3、取 1 片生菜叶,铺开,上面均匀抹上一些紫薯泥,再在上面放上一片西红柿片。刚好家里有肉松,我在西红柿上面还放了一层肉松。再在上面放上鸡胸肉,挤上番茄酱。番茄酱不一定要挤在哪一层,挤多少也看个人口味。
4、取一个保鲜膜,把整个三明治包起来,就可以开吃了,非常好吃。
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