泡香菇的水要倒掉吗？

关于问题泡香菇的水要倒掉吗？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【雪莲雪】的最佳回答：

泡香菇最好先用小苏打加食用盐，二十多度的温水清洗一遍，再用清水将小苏打洗干净，最后再用温水泡半个小时，将香菇和水倒入锅中，放入要煮的肉类，加入生姜，花椒，吃辣的放点干辣椒就行了。

【2】、来自网友【优美的小王】的最佳回答：

题主这么问，应该是担心香菇中的营养成分流失，所以切记不可用热水！虽然能够大大减少泡发时间，但是香菇的口感和营养都会大打折扣。

那么用冷水可以吗？答案是夏天可以，冬天不可以。哈哈，就不绕弯子了，正确答案是最好采用 35 度左右的温水，去对香菇进行浸泡，温水不要加入太多，能浸泡住香菇本身即可，除此之外，还要往里面加入适量的面粉，用来吸附杂质。一般泡 15-20 分钟，如果时间太长，也会影响香菇的口感，甚至滋生细菌，所以这也是不可以用冷水的原因。

现在回到题主的问题，个人建议第一次泡香菇的水需要倒掉，然后轻轻清洗 1-2 次，就可以下锅煮了。