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猪肚的营养价值及功效是什么
猪肚含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及钙、铁、钾、镁、磷等微量元素和矿物质，还含有胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素及胃蛋白酶稳定因子等成分。
猪肚的功效主要是补中益气(通过补脾的方法治疗气虚)、健脾养胃(恢复脾胃功能)、补虚损等。《本草经集注》中指出猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，《本草经疏》中指出猪肚具有补中益气的功效。
猪肚的营养价值较高，适合身体瘦弱、贫血、食欲不振者食用。但由于猪肚中脂肪含量高，长期过量食用可能引起血液中胆固醇增多，血液黏稠度增加所以不适合患有高血压、高胆固醇血症以及冠心病的人群食用。此外感冒未愈、胸腹部不舒服的人也要禁食。
由于每个人的体质差异在食用过程中，如出现恶心、呕吐等身体不适应及时就医。
本内容由河北医科大学第三医院 营养科 副主任医师 邸海灵审核
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