生吃大蒜到底好不好？

关于问题生吃大蒜到底好不好？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【种了棵春芽树】的最佳回答：

大蒜????是好东西，能够杀死病菌，但是一定适当吃，不能吃太多，这样胃感觉不舒服，去过东北，学会吃生大蒜????，一口馒头加上一点大蒜????，香喷喷噢！

【2】、来自网友【文史大世界】的最佳回答：

生吃大蒜肯定对身体有帮助。大家都知道大蒜有杀菌消炎的作用。尤其是生大蒜，效果非常不错。经常生吃大蒜的话，可以让血管保持畅通。因为一些油脂可以通过大蒜排出体内。所以一些高血压患者经常吃一些大蒜的话，可以某种程度上降低血压。大蒜可以生吃，最好是把大蒜捣成大蒜泥。然后放上 7 到 10 分钟左右。如果觉得生吃大蒜感觉味道不好的话，可以第一滴醋和一滴香油。蘸馒头或者是浇面条都可以。

大蒜的营养价值非常高，我们在日常的做饭当中离不开它。基本上每顿饭，在炒菜或者是凉拌菜的时候都会用到它。大蒜的种植面积在我国也比较广。这几年大蒜的价格还是比较贵，所以说一些种植大蒜的朋友，这几年也发了财。很多人说大蒜只是作为一种调料来使用。其实大蒜也可以作为主菜。尤其是每顿饭的时候将一碗生大蒜放到桌子上面，不仅味道很美，还可以提醒我们多吃一点。有很多人觉得大蒜吃多了会烧心。的确是这样的，有人对大蒜还过敏呢。如果过敏的话，那最好吃熟的大蒜。但是熟的大蒜吃了以后效果肯定不如生的大蒜好。

东西再好吃，也要有一定的度和量。生吃大蒜每天可以吃，但是一定要注意量。每次可以吃上 4 到 5 瓣。如果你以前从来没有生吃过大蒜的话，一天也不要吃这么多，最好是 1 到 2 瓣就可以了。慢慢当你熟悉了这个味道之后，就可以再适当的增加。

【3】、来自网友【农大知事】的最佳回答：

谢谢邀请。生吃大蒜到底好不好？

作为山东人的我，吃生大蒜是日常比较常态的饮食习惯。

说实在的，平常吃大蒜并没有站在多少营养价值的角度去考虑，可以说就是口感它那股辛辣刺激味，好于下饭，这也形同于爱吃辣椒的四川吧。

生大蒜中含有蒜素，也就是那种特有的气味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，这种物质能提高人体的免疫力，增加人体的抵抗力，能促进防控一些有害健康细菌或病菌滋生

。增强人体的新陈代谢，预防或治疗某些疾病。生大蒜的蒜素还具有调节胆固醇，保护心脏的作用，这比较适合高血脂的患者食用。

俗话说有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。

如果平常大量食用，很容易刺激肠胃，我有时吃多了生大蒜后就有胃部灼烧感

，这就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以过量食用有可能还会引发胃炎。

再就是大量食用生大蒜，对眼睛也有影响，会感到暂时的视力模糊感。还有长期大量食用生大蒜还有可能会引发口腔炎，像烂嘴角等。这些也都是我亲身的体验。

吃完生大蒜口中的气味比较重，作为服务型行业的人员也是不允许吃生大蒜的。

所以吃生大蒜要适量、选时吃。吃完之后身体若有不适感，暂时就不要食用了。

【4】、来自网友【王桂真营养师】的最佳回答：

大蒜，最为常见的调味品，但是老百姓却在长期的食用过程中发现了大蒜的杀菌作用。尤其是在外出吃饭，很多人会吃上几瓣大蒜。大蒜食用方法有很多，生吃大蒜好不好？

大蒜有着土壤里长出来的青霉素的美誉，其独特的辛辣味来自于所含有的大蒜素，大蒜素是由 30 多种易挥发物质构成。研究表明，一定剂量的大蒜素可以杀灭肠道中的痢疾杆菌,大肠杆菌,伤寒杆菌,霍乱杆菌和沙门氏菌等等,也可以杀灭或者抑制呼吸道中的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等,就连皮肤上的真菌它也可以一并消灭。也正因为大蒜素如此的作用，民间把大蒜作为食疗常用的食物之一来为身体增砖添瓦。

大蒜的吃法有很多，最常见的就是直接生吃大蒜。很多包子铺饺子店里都会备有大蒜以备顾客使用，其实这种直接生吃大蒜的方法并不可取，只能尝到大蒜的味道却不能获取大蒜中的营养物质，有点牛嚼牡丹的感觉。大蒜最为突出的营养素是大蒜素，而获取大蒜的食用方法只能却只有这条路最为直接。

大蒜中的大蒜素需要被挤压加上空气的氧化使相关物质发生反应才能够生成，吃大蒜的时候最好捣碎城蒜泥并放置几分钟，大蒜素才能够充分发挥作用。大蒜泥可以用来拌菜或者是加点味极鲜酱油来食用，只不过对于胃肠道不好的朋友来说尽量不要食用大蒜，避免病情加重而影响身体健康。