关于问题肉包子的馅的最佳配方是什么？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【厨房里的面点师】的最佳回答：
大家好我是厨房里的面点师，包子配方面点师已经分享了好多种不同的配方和做法了，本来纯肉馅的包子面点师不想再发(不想重复去发一种肉馅配方)，不过面点师最近刚刚得到一家非常有名的包子店的肉馅配方(具体谁家我就不说了，怕人家不高兴)，不过他家是非常有名气的，闲话到此，开始分享配方
鲜汁肉包子馅配方
肉馅:500 克(三肥七瘦)
鸡精:9 克
白糖:3 克
姜沫:4 克
料酒:2 克
盐、6 克
味精:9 克
十三香:2 克
胡椒粉:1 克
一品鲜酱油:20 克
水:200 克
香油:10 克
调料油:50 克
葱花:150 克
制作过程:
把肉馅放盆里。加入盐，味，鸡精，糖，十三香，胡椒粉，料酒，姜沫，酱油，搅拌均匀然后分五次加入水把肉馅搅至粘稠，加入香油，调料油，最后放入葱花搅拌均匀即可
结语:
这个配方是纯商业的，有兴趣的大家可以试试，而面点师今天发的图片就是他家做的包子，有人可能通过包子看出这是谁家的配方哦
【2】、来自网友【带亿点帅气】的最佳回答：
许多人喜欢吃肉包子，但很少有人能做得好，因为每个人都很难做出正宗的馅料。今天我将告诉你香水粉的秘方。这个公式由我的祖父使用。 25 年的配方，超级香，只需要在制作肉包子时加 3 克，肉馅包子都充满了清香，胡师傅今天教，希望大家在家做包子，可以超级香，超级好吃！
包子
香料配方:丁香 0.8 克、小茴香 3 克、八角 2 克、花椒 2 克、陈皮 1 克、香砂 2 克、肉豆蔻 1 克、香菜籽 0.5 克、三奈 1 克、香叶 0.8 克、白芷 1 克、草果 2 克、砂仁 0.5，磨成粉末备用。
包子肉馅配方：猪后腿肉 500 克、酱油 10ml、花椒水 8ml、鸡精 3 克、味精 2 克、白砂糖 5 克、料酒 5ml、姜末 10 克、食用油 20 克、上述香料粉 3 克、食盐适量，搅拌均匀即可。
包子做法：
配料：1 公斤面粉酵母 3 克纯牛奶 20 毫升（可用 3 克白糖代替）水 200 克。
1.搅拌所有上述成分，使表面光滑，并包裹保鲜膜。约 1 小时后，将面团发酵。
2.将准备好的肉裹在蒸馒头中，将蒸馒头包在蒸锅中，发酵 10 分钟，蒸 15-20 分钟，然后关火，不要打开盖子，5 分钟后揭开，包子可以放在桌子上。
这就是今天教你制作肉包子的所有食谱。事实上，它非常简单。只要制备香料粉，就会根据要求制作。味道不会差。我相信每个人都可以制作超级美味的肉馒头。上面的配方，用于其他面食，如饺子也是可以的。我希望今年每个人都能吃到香香的包子。
【3】、来自网友【乡村民民呀】的最佳回答：
肉包子可是我的最爱，经常会在家做，鲜嫩多汁，味道鲜美，太好吃了，肉包子馅有很多种，没有什么最佳的配方，主要是适合自己就好，自己喜欢就行，毕竟每个人的喜好口味不一样，我是隔几天就会做上一次肉包子。
肉包子相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，大人孩子都喜欢吃，也是我的最爱，我们都是自己在家做，自己做得干净又好吃，吃着也放心，肉包子想要好吃，肉馅非常的重要，肉馅也是肉包子的灵魂，不过每个人做肉包子馅的时候放的配料、调料都不一样，下面就来分享一下肉包子的馅的最佳配方。
一、肉包子馅最佳配方
1、准备食材：梅花肉 500 克、大葱、姜、鸡蛋、花椒水 150 克、盐、生抽、蚝油、香油、十三香
2、把梅花肉剁成肉馅放盆里，自己剁的馅更香口感更好，大葱、姜洗干净剁碎，把花椒放碗里，提前用水浸泡成花椒水。
3、肉馅里面加入一点盐，朝一个方向搅拌均匀，再用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水全部吸收到肉馅里面，搅拌至肉馅上劲。
4、再加入姜葱末、十三香、蚝油、生抽，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，最后加入一点香油搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时，肉馅就调好了。
二、肉包子馅小技巧
1、做肉包子馅，每个人调馅的时候放的配料、调料都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的配菜，每个人的喜好不一样， 自己喜欢就好。
2、调料也可以根据自己的喜好来放，做肉包子想要好吃，调馅很重要，调馅的顺序是关键，用葱姜水或者花椒水调馅，调出来的馅鲜嫩多汁。
3、调馅的时候可以加入一个鸡蛋，营养丰富口感会更好，调馅的时候要朝一个方向搅拌，最后要加入一点香油，锁住肉馅的水分，调出来的肉馅会更加鲜香。
总结：肉包子的馅就调好了，特别的好吃，鲜嫩多汁，味道鲜美，不过每个人调肉包子馅的方法都不一样，放的调料也都不一样，可以根据自己的喜好口味来调肉包子馅，只要掌握好技巧，就能调出好吃的肉包子馅，喜欢吃肉包子的可以试试。
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