关于问题花螺怎么做最好吃?一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【柬埔寨小吃阿杰】的最佳回答:
在柬埔寨金边市有一家,做铁板辣椒花螺可以算是超好吃,价格合理,配着饮料超级爽口。
【2】、来自网友【武汉壹周】的最佳回答:
壹周君是个贝类控,但凡带壳的小海鲜,比如海瓜子、花甲、文蛤都是来者不拒。而所有的贝壳类小海鲜中,如果要壹周君选出个第一名,那还是非花螺莫属。
花螺在吃货市场上人气猛增,好像也就近十年的事。它还有个美丽的别名“南风螺”,壹周君某位文艺风朋友因为这个名字,对它一见倾心,说取的是“南风知我意,吹梦到西洲”之调性。
不过只知埋头苦吃的壹周君,喜欢它理由就质朴刚健得多:肉质鲜美、脆爽多汁,实在是令人不得不爱的优良美味呢。
因为对花螺实在喜爱,壹周君也学会了几道既不复杂又实用的花螺菜式,这里就分享其中最爱的一道辣酒煮花螺给大家。
辣酒煮花螺,顾名思义,主料便是花螺,辅料需要用到白酒、江米酒、姜、蒜、葱、小红椒、桂皮、大料、食盐、生抽、胡椒粉等物。
正式烹调这道菜之前,一定要把花螺清洗干净。贝类体内一般都有不少污物泥沙,花螺也不例外。所以新鲜的花螺买回家中后,一般先要用小刷子将外壳刷洗干净,然后用盐水浸泡至少半个钟头,以便花螺吐干净体内泥沙。
花螺吐纳干净后,从盐水中捞出,沥干备用。此时将姜蒜切末,小红尖椒切成细圈,白酒与江米酒,按一比二的比例兑好调匀。
油锅爆热,下姜蒜末和红椒圈炒香,倒入小碗凉白开,将桂皮与大料丢进去,大火煮开,然后转小火煮十分钟左右,加入调好的酒汁、鱼露,花螺放进去,一起煮五分钟,加生抽、食盐、胡椒粉,撒葱花起锅。
一份热辣鲜香的辣酒煮花螺,大功告成。
【3】、来自网友【悦会会员 YHOUSE】的最佳回答:
花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。花螺的食疗价值很高,多食用能够养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。今天,我们来说一下营养丰富的花螺一凉一热两种好吃的做法。
冰镇花螺;冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了,高端点的都上百,其实在家做起来也不复杂,价格就要便宜很多,所以还说什么呢,肯定是自己动手做,干净又实惠。需要准备的材料有:花螺,黄瓜,小葱,蒜,生抽,芥末,香菜。先把黄瓜拍成段,加上红椒圈,蒜末、姜末用少许盐先腌着,在黄瓜里加上生抽,挤上芥末搅匀,再加上一大块冰,放冰箱里冰镇着。这时候烧锅开水,加点姜片,把花螺倒下去烫,烫过之后倒入冰水中,5,6 分钟后,把滤干水的花螺倒入黄瓜里边,放上香菜,美味的冰镇花螺就好了。
香辣酱爆花螺:首先我们先准备一些豆瓣辣酱,盐,花螺,生姜,葱,油,老酒,糖,蒜,水,生抽。准备好后,就开始动手做喽。先把花螺在盐水中养一下,让它们吐干净沙。葱姜蒜切丁备用,豆瓣酱备用,锅中放适量油,下葱姜蒜爆香。放豆瓣辣酱,煸出红油,酱汁呈润泽冒泡状态,锅中下花螺翻炒片刻,酱汁均匀裹住花螺,放二汤匙料酒,一汤匙生抽,再放一茶勺糖提鲜,可再放一小碗水,稍煮使花螺吸收酱汁,就可以让美味的香辣酱爆花螺出锅了
【4】、来自网友【殷清风】的最佳回答:
花螺放姜、茐、蒜、辣椒炒最好吃。
第一步:选螺
我们在菜市场买螺时要选螺身体爬出来,且用手碰一下又缩回去的那种,以免买到死螺及变了味的螺,秧及一锅螺。
第二步:洗花螺
在清洗花螺时放入小许盐洗一遍,再在清水中加入小量的醋洗一遍,花螺就基本清洗干净了。
第三步:备配料
生姜一小块切片,三到五颗蒜子拍碎,茐白切小段,小米辣椒三到五个切段备用。
第四步:炒花螺
先起油锅,再放入备用好的生姜、蒜子、茐白、小米辣炸香,放入适合的盐,加入小许水,水开倒入花螺翻炒三到五下,盖上锅盖,收汁,再放入茐花和香菜,翻炒几下茐花断青出锅,这样就一道香喷喷的炒花螺做好了,花螺我特别喜欢吃炒的,个人口味,个人爱好。
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