为什么皇上一说饿，御膳房就能端来热菜，提前做好不怕饭菜变味？

关于问题为什么皇上一说饿，御膳房就能端来热菜，提前做好不怕饭菜变味？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【骑行侠 230】的最佳回答：

看到你说的这个问题，我就想到抖音上看到钓鱼大师邓刚说的一个段子了，他说很多粉丝问，怎么你拍的段子都是钓到鱼，怎么就没有打空枪的段子呢？邓刚大师就说了，拍视频是为了给你看到钓鱼的过程，难道你想看我一天的不停地挂饵料，抛杆子一天的过程吗？

所以根据这个段子，你就应该明白一个道理，你是在看电影或者电视剧，里面皇上一说饿，御膳房就能端上来热菜，并不是提前做好了饭菜，更不会出现你说的不怕饭菜变味了，只是没有必要去专卖播放御膳房如何做菜的过程，如何这样去拍摄，一个电影可以看多少个小时呢。

任何事情看问题，都要去思考一下，一下艺术类创作的时候，肯定需要将一些过程删除掉，不然那制作成本得多大，观众也受不了，你说拍部队打仗行军千里，你也是一看怎么这么快就到了，真要你看到他们走一千里。观众早都睡着了。呵呵。

【2】、来自网友【纯钧 RHGL】的最佳回答：

首先，“皇上”只能用来说已经死了的皇帝。

古代封建皇帝的作息通常是有规律的，有时间表。

皇帝说饿了，一般都比时间表晚一些。这个时候，食物早就准备好了，就等着皇帝说开饭呢。

皇帝也不是什么时候都能说吃就吃。

最著名的就是宋仁宗赵祯的故事。

一次，是赵祯渴了想喝水，回头一看，随从没带水，他就只好忍着口渴，直到回宫才喝到水。赵祯说，没对下人提起，是不想有人受罚。但是你想，他就算提了，没带水就是没带水，不还是一样渴着吗？

另一次，赵祯半夜饿了想吃羊肉汤，但没说。因为赵祯很清楚，宫里并没有现成的羊肉汤，想吃就得现做。还有一次是想吃烧羊肉，也没吱声，因为宫里也没有现成的，想吃就得深夜出去买。

从赵祯的情况来看，皇帝也不是想吃想喝就能马上吃喝，未必。

不过，古人也不傻，还是会给皇帝预备点零食的。多半都是冷的。

这就很容易理解了。毕竟普通人家也常有零食预备着，只不过不一定用来果腹，纯粹是馋了吃着玩。

有没有想吃热食就随时都能吃到的皇帝？当然有，基本都是昏君。

随时都预备着热食，这个成本就很高了，不是昏君一般不舍得这么折腾。

比较著名的例子，就是清末的慈禧了。末代太监总管小德张就曾任三品御膳房掌案，《清宫太监回忆录》，小德张就曾经说，为了让慈禧能随时吃上热食，御膳房不停火不停工，一直在做菜。

好在，慈禧喜欢吃的东西也就几样。御膳房把同样的饭菜岔着时辰做几份，做好了等着，慈禧什么时候要是什么时候端。一直不传膳，被浪费了的饭菜就倒掉。这导致慈禧每天的伙食费就高达一万多两银子。

而当时一艘巡洋舰，也不过五六十万两银子。也就是说，为了让慈禧随时吃上热食，俩月就糟蹋一艘巡洋舰。

关键就在于，同样的饭菜要岔时做，还要做几份，被浪费了就扔掉。

比如说，慈禧要吃八宝鸭子，虽然她只吃一盘，但做好了最后被扔了的，可能有十几盘了。照这个成本，只有昏君才舍得这么折腾。

【3】、来自网友【印象飞舞第】的最佳回答：

皇帝想吃就能马上吃到，这是电视剧看多了。其实皇帝吃饭能吃口热的饭菜是很难做到的。皇帝吃饭可是件大事情，宫里人人如临大敌，准备工作没做好，程序不对路，万一皇上吃出问题来，比如拉肚子，严重的食物中毒，一追溯起来就得掉脑袋。

首先是距离，给皇帝做饭的是御膳房，位置不可能挨着皇帝的大殿，文武百官正上着朝，一股一股做饭的油烟子味和饭菜的香味飘来，皇帝咽着口水办理朝政，饿极了找太监要个鸡腿乱啃一通，大臣们该坐不住了，纷纷恳请皇上请客吃饭，皇上把脸一沉说，宫里的存粮也不多了，这是玩笑。

从御膳房到大殿，上菜都是靠太监宫女端着走，夏天还好，到了冬天热菜变冷菜是肯定的，你想想，100 多道菜从做好到一道道上齐了，得多长时间？没有 40 分钟是搞不定的。趁热吃对皇上来说是没有这个福气的，充其量现场加个蒸笼，可是 100 多道菜，咋蒸又是个问题。所以皇上吃饭是做给天下人看的，不是真吃，饿了吃宵夜弄碗热面汤，架个火锅，弄个烧烤啥的，梭哈一通还是有可能的。

其次，食品安全是皇宫里的头等大事，宫里宫外想杀皇上的人多了去了，如果没有严格执行的食品管理安全规定，皇上分分钟就被人毒死了。所以，皇帝再饿，也没办法，只能等试吃的太监试吃完，感觉没事了，皇上才可以动筷的。在宫里，御膳房可是大机构，属于实权机构，人员齐备，分工明确，就为两个字“安全”。至于菜品的味道，那就只能呵呵了，没人真关心，毕竟再好吃金贵的东西，不能趁热就相当于糟蹋了。

所以这世上看着好和真好是两回事，古人说皇上不急太监急，并不是说皇上不会着急，而是被磨练的没急可着了，条条框框那不是一般的多，针对皇上的吃喝拉撒衣食住行的估计都编成手册了。