• 生活小妙招免费各类生活中的小问题知识以及音乐简谱等,是你了解世界未知知识的好地方。

酱棒骨怎么做?

十万个为什么 空空 2024-3-22 10:16:49 8次浏览

关于问题酱棒骨怎么做?一共有 3 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【赠我予白 s】的最佳回答:

步骤 1

棒骨用凉水浸泡出血水。

步骤 2

洗净的棒骨凉水下锅,水没过棒骨,放几片姜少许料酒焯水。

步骤 3

水开焯出好多血沫子。

步骤 4

把棒骨用温热水冲洗干净。

步骤 5

调料备好。

步骤 6

冰糖炒至融化放葱姜煸炒(炒糖色,这里冰糖炒化就行,因为还要和其他配料一起炒,要求没那么高)

【2】、来自网友【高高的厨房】的最佳回答:

酱大棒骨的做法 

猪棒骨 一整个

料酒 2 大勺

料包:

干辣椒 4 个

白芷 1 片

花椒 20 粒左右

八角 2 个

桂皮 1 根

草果 1 个

其他配料:

黄豆酱 2 大勺

大葱 1 根

姜片 4 片

蚝油 1 大勺

生抽 4 大勺

老抽 2 勺

冰糖 4 块

盐 少许

 

1.猪棒骨中间劈成两半,凉水浸泡一小时去血水,然后冷水下锅,加料酒大火煮开,再煮十分钟捞出用热水清洗干净

2.另起锅,少许油放葱段和姜片炒香,放黄豆酱炒香,加水,料包煮开

3.放入洗干净的棒骨和其他配料,盖盖子煮开转小火煮一个半小时

4.少许盐调味再煮半小时

5.可以直接开吃

【3】、来自网友【茄子姐厨房】的最佳回答:

你好,我是茄子姐厨房,很高兴回答你的问题以下是我的个人经验,希望能帮到你。

原料

大棒骨 2 根、清水适量、葱 3 段、姜 4 片、大料 1 朵、花椒 20 余粒、干辣椒 2 根、桂皮半根、老抽 1 大匙、黄豆大酱 1 大匙、冰糖 1 小匙、盐适量。

做法三

1、将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮 3 分钟,撇去水上的血沫后捞出;

2、将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的 3 倍左右;

3、将调味用的辅料放入锅中;

4、调入老抽后盖上盖子中小火焖煮 1 小时;

5、一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟;

6、依据自己的口味放入冰糖,盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替,用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。

小提示

1、不管炖什么肉我们在第一次给他们焯水的时候都要用凉水,这样有利于肉骨中血水向外释放,再炖肉的时候要把焯过水的肉骨换水放到开水里继续炖,此时如果用凉水会让肉质变紧,在炖肉的过程中如果需要继续加水要加开水;

以上就是关于问题【酱棒骨怎么做?】的全部回答,希望能对大家有所帮助,内容收集于网络仅供参考,如要实行请慎重,任何后果与本站无关!

喜欢 (0)