东北杀猪菜是什么？好吃吗？

关于问题东北杀猪菜是什么？好吃吗？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【爱在海边玩儿】的最佳回答：

东北的杀猪菜和猪肉酸菜炖粉条子味儿道差不多！但这两道菜还是有很大的区别的！杀猪菜特指杀猪当天烩的菜而之后的杀猪菜仅仅是用有限的几种食材做的菜。农户杀猪当天的猪身上的肉，下水，血肠儿烩出来的菜味儿更全面一些。过几天再吃更好吃！

【2】、来自网友【哈尔滨胖姨】的最佳回答：

东北杀猪菜是什么？好吃吗？我来回答。东北的杀猪菜。是东北菜的一大特色。所谓的东北杀猪菜。是用煮好切成片儿的五花肉。再加上血肠。肥肠，猪肝，苦肠，猪肚，等等。再加上酸菜。炖制而成的。就叫做杀猪菜。杀猪菜如此的受欢迎。是因为他的肉香，又感觉不出油腻。深受东北人的喜欢。朋友，有时间。来尝尝东北的杀猪菜。

【3】、来自网友【年年红宫】的最佳回答：

这个问题对于东北人来说无需体验就可以说好吃，而你问其它地方的人就不好回答。人对于物的体验和好坏的评价是没有统一的标准的。美味的食品评价如果仅仅是色香味俱全的感受，不如说是一种风俗习惯或者说是对家乡味道的记忆，是一种乡俗文化的反映。我是东北人在外地生活多年，感受的不是东北菜好不好吃，而是希望那种气氛。譬如，东北的杀猪菜离开东北，离开白雪飘飞的冬天和年关迫近的气氛，就没有体现出杀猪菜的味道。在东北农村在人民公社的体制下物质相对匮乏，农村只有五月端午和八月节才可以吃到生产队杀牛马和猪按每户人口分得星星点点的一点肉顶多也就是包顿饺子解解馋。而冬天一进腊月农闲时杀年猪的杀猪菜才是让人大口吃肉，大口喝酒才是令人神往的。一家杀猪全村人都兴奋，当被杀的年猪发出嚎叫的声音传遍百十户村庄的时候，就像群体村民发出要过年的信息，孩子会问父母咱家什么时候杀猪，而大人也会算计哪天杀猪，请那些人。杀年猪即是乡俗也是文化，再过去只有东北地区 80％的人家杀年猪，而形成的气氛我现在一想起来就非常激动。外边白雪皑皑，屋里烟气腾腾，几个男人在杀猪并且分割猪肉，当天的杀猪菜比须有酸菜炖猪肉，而且还得管血肠，而杀猪菜做的是否成功主要是血肠灌的好不好，另外，头蹄下水要一应俱全，烀猪肝与猪心的拼盘以及猪手和猪尾的拼盘，以及拆骨肉和凉菜应有尽有。男人主灶女人桌上桌下的侍候，而儿童们只能站在菜板的旁边顺手牵羊的抓上几块只能等着当家的父亲与客人酒足饭饱以后才能和母亲及其他女人才能上桌，满足一年的口福之欲。所以，吃杀猪菜必须是迫近年关，必须是白雪皑皑，必须是烟气腾腾，必须热热闹闹。而坐在五星级酒店和街头巷尾的饭店就是同样的饭菜而没有那种气氛，就是没有意义而且索然无味。所以说，好吃不好吃不重要，重要的是气氛，而这种气氛就是地域文化，是家乡的味道。