关于问题乌龟汤怎么做？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【a 木马 a】的最佳回答：
小乌龟的营养成分很高，在《神农草本经》里被列入佳品，服用有非常好的滋补养生作用，并且味儿好，易消化吸收。最营养成分的作法便是小乌龟煲汤了小乌龟鸡肉汤原材料：小乌龟 1 只，鸡肉 200 克，红枣 50 克，水发木耳 30 克，香科包（内装八角、八角茴香各 5 克，茯苓 8 克，麻椒 2 克，葱段、生姜片各 15 克）1 个，米酒 15 克，醋 2 克，食盐 3 克，白汤 1250 克。小乌龟鸡肉汤的做法
1．小乌龟屠宰，剔下龟壳，去净内脏器官治净。龟肉、龟板和鸡翅均剁碎块。龟壳、龟肉、龟版块放入开水锅中汆去血污捞起来，鸡翅块放入开水锅中汆透捞起来。
2．砂锅内放进白汤、香科包煮沸，放入龟肉块、龟版块、龟壳煮沸，添加米酒、醋煲 1 钟头。
3．放入鸡脯肉块，煲至五完善，放入红枣、食盐煮沸，煲至软烂，拣出香科包无需，玄火即成。特性：龟肉香烂美味，料汁成鲜香醇。要用文火慢煲。
食物作用：龟肉味甘、酸，温性，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，有补阴补血补气，益肾强筋壮骨的作用。鸡脯肉味甘，温性，是一种高蛋白食物、低热量食材，并含有磷、铁、铜、钙、锌、维生素（B 族、A）等，有温中健脾，益气补血，补肾壮阳养精的作用。红枣味甘，温性，有益气，宁心安神的作用。三者同烹服用，适合中老年骨质疏松、贫血病人服用。
【2】、来自网友【哈佛家训家规】的最佳回答：
乌龟和什么炖汤最好：土茯苓乌龟炖汤
材料：土茯苓 15 克，乌龟 1 只，红枣 10 克，瘦肉 50 克，生姜 10 克，适量清汤，盐 4 克，绍酒 3 克，胡椒粉少许。
做法：
1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮 5 分钟至血水消失，捞起冲净。
3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲 3 小时。
4、加盐调味，再煲 20 分钟即可。
小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。
乌龟和什么炖汤最好：黄芪乌龟炖汤
材料：乌龟 1000 克，黄芪 50 克，生姜 5 克，葱 5 克，精盐 8 克，味精 5 克，黄酒 20 克。
做法：
1、黄芪洗净;乌龟宰洗干净斩段;生姜切片;葱切段。
2、锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用。
3、取炖盅一个，把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖 3 小时后，调入精盐、味精既成。
乌龟和什么炖汤最好：当归羊肉乌龟汤
材料：龟肉 600 克，羊肉(瘦)200 克，当归 10 克，党参 15 克，枸杞子 10 克，冰糖 5 克，大葱 20 克，姜 10 克，胡椒粉 1 克，味精 1 克，盐 5 克，猪油 70 克。
做法：
1、将羊肉洗净;龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。
2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成 2.5 立方厘米的块。
3、党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口。
4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分。
5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂。
6、再加入枸杞炖 10 分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成。
【3】、来自网友【甜甜家常菜】的最佳回答：
乌龟煲汤怎么做好吃？
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有 70~80 度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫 2~5 分钟用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
2、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了。
3、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
4、然后就是花时间去炖了，一小时差不多够了。

扩展资料
1、龟肉尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。
2、中医认为：龟鹿灵而寿，龟禀北方之气而生，乃阴中至阴之物，惴行任脉，上通心气，下通肾经，故能补阴活血，舒筋治劳，润肺止咳。能治四脚拘挛或日久瘫痪不收之症，且为医治痛风的药品。
3、龟肉性味甘、酸、温，入肝、肺、肾经。可用于肺结核、咳嗽、咯血、吐血、痢疾、多尿、遗尿、肠风、筋骨疼痛、子宫脱垂、糖尿病等症。
4、将龟板熬制成龟膏，滋阴潜阳的功效功效更大，是重要的滋补品和保健品，适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等许多症状。
5、龟胆性味苦、寒，有清热解毒，利胆明目的功效。
6、此外，龟肉可以治脑震荡后遗症头痛、头晕；龟血能活血愈伤，愈收脱肛，主治血虚体弱、久咳咯血、久泻便血、劳热骨蒸、腰腿酸痛等症。
【4】、来自网友【冬冬妈美食】的最佳回答：
乌龟肉味甘酸、性温，入肝经、肺经、脾经；龟甲入心经、肝经、肾经。乌龟营养丰富、味道鲜美，是现代宴席上的珍品。广东人喜欢用乌龟来炖一款祛湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的靓汤。先将乌龟放入热水中宰杀，剖开龟壳，去掉肠子和内脏并冲洗干净，去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；将宰杀后的乌龟放入 70-80 度的热水中，烫 2-5 分钟，捞出后用手戳去表面白膜。二次焯水，再冲洗，进一步除去腥味。第二次焯水时候一齐放入 100 克猪瘦肉，加姜片和料酒，然后再冲水，把清洗干净的乌龟和猪瘦肉放入炖锅中。然后把 100 克土茯苓去皮，清洗干净切块，把 5 颗红枣清洗干净去核和 10 克生姜一起放入炖锅中，加入适量水，盖上盖子，先用武火煲沸，然后改用文火炖 3 小时。
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