听人说高血压多吃芹菜能降低血压，是真的么？

关于问题听人说高血压多吃芹菜能降低血压，是真的么？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【蒙奇药业】的最佳回答：

答：不能用芹菜汁来代替正规的治疗药物。

芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素、叶酸、钾、镁等微量元素和抗氧化剂，有助于促进肠胃蠕动，预防改善便秘、对于控制高血压、高血脂有一定给你的好处。

但是食物≠药物，芹菜汁本身不能直接降血压，大家更不能因为喝芹菜汁而耽误正规药物治疗。

【2】、来自网友【陇东农人】的最佳回答：

听人说高血压多吃芹菜能降低血压，是真的吗？

芹菜营养十分丰富，内含蛋白质、胡萝卜素、维生素 B 维生素 C、以及含量很高的铁元素和少量的芹菜素，而且芹菜叶茎中还含有挥发性的甘露醇，既能使人增强食欲，还对人体有调节保健作用。

由于芹菜叶柄中含有芹菜素，能调节体内血液的循环温度，具有清热生津，凉血平肝作用，从而使血压降低。不过对于高血压人来说，芹菜降压只是一种食疗调节辅助手段，如果血压确实高，引起严重头昏、心悸、气急症状，还需寻医问药治疗，不能一味凭食补疗，会担误病情的，不可轻视小看。

由于芹菜中铁的含量很高，多吃芹菜，对铁的摄入量有很大帮助，如果每天的食物中含铁量太低，会因长期供血不足，引起缺铁性贫血，所以常吃芹菜，既能让人增强食欲，也能调节辅助降压和防止缺铁性贫血，提高保健效果，增强体质，减少病痛干扰。

【3】、来自网友【李药师谈健康】的最佳回答：

高血压患者，吃芹菜有助降血压。这是一个由来已久的高血压谣言。

一直不知道从何而来，为何会有这样的说法出现，直至最近李药师查阅了一些相关的文献，才了解了这个谣言产生的原因。

一个谣言之所以能够不断流传，一定包括两个方面：第一，能够符合人的预期心理，比如说吃芹菜降血压这个谣言，就是迎合了很多高血压患者不用启动药物治疗调节血压的心理；第二，这个谣言还一定有一个所谓的，看似合理的“科学道理”支撑，但往往这个科学道理，并经不起严格的推敲。

长期吃芹菜降血压这个流言之所以能够深入人心，其背后所谓的科学道理是“芹菜素”这个物质，芹菜素是一种黄酮类化合物，确实是存在于芹菜中的一种化学物质，但除了芹菜中，在温热带的很多水果蔬菜中，都含有这种化学物质，之所以叫做芹菜素，也只是因为芹菜中这种物质的含量相对较高而已。

科学家们对芹菜素的生理活性和药理作用也进行了初步的研究。在血压控制方面，曾经有试验人员，将一定浓度的芹菜素通过灌胃输入大鼠身体中，经过长达四周的灌胃试验后，发现服用了芹菜素的大鼠，血压呈下降趋势。药理学研究发现，芹菜素在大鼠身体内起到了抑制肾素系统活性的作用，使血管紧张素收到抑制，达到促进血管舒张，降低血压的作用。看起来，这个作用类似于我们常常介绍的普利类或沙坦类降压药的药理作用。

有的朋友可能要问了，这不是试验都证明了吗，你怎么还说是谣言？首先，目前为止，没有用于人类的大样本临床数据，证明芹菜素具有降压作用，初步研究仅仅证明，芹菜素在大鼠身上具有降压作用。

其次，我们再来看下对大鼠的研究数据，研究人员用到的芹菜素水平时多少呢？其用量也达到了每千克体重 417mg 的剂量；另外一项研究发现，在 500g 芹菜中，连茎带叶（实际上芹菜叶中的芹菜素含量远高于芹菜茎），大约可以提取出 290mg~480mg，不考虑物种差异，我们拿大鼠的给药量来计算人的用量，一个平均体重 60kg 的人，每天要吃 60×417÷480（按含量最高的提取量计算）约等于 52 斤的芹菜，才能摄入足量的芹菜素，达到可能的降压作用（因为对老鼠有用，不代表对人也一样有用）。通过这样计算下来，您还觉得芹菜能降血压吗？

我们经常说“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，在这里我要同样说一句“抛开剂量谈疗效，更是耍流氓！”

对于高血压患者来说，注意饮食调理是很重要的方面，芹菜也是我们推荐高血压患者可以常吃，适量多吃的蔬菜之一，但除了芹菜，我们还应该注意蔬菜水果摄入的多样性，水果蔬菜中不但富含一些营养物质，同时其富含的膳食纤维也有助于改善和调节高血压患者的血脂水平，水果蔬菜吃的多了，其他高脂高热量食品少吃一些，对于体重的调节也会有所帮助，因此，对于高血压患者，如果爱吃芹菜，就经常吃吧，但如果把芹菜作为降压的“食疗圣品”，那也会陷入误区，延误高血压的控制和治疗。

对于高血压患者食用芹菜，还应该注意的是，芹菜不但含有芹菜素这种可能又血压调节作用的活性物质，芹菜还是一种高钠蔬菜，这就是一个矛盾，我们说高血压患者应该低盐饮食，尽量减少钠的摄入，但芹菜中的钠含量可不低，每 100g 芹菜中，含有钠的量大约相当于 0.4g 的食盐，也就是说，在烹饪芹菜时，提醒大家，可以适量的少加点盐。

另外，对于有的高血压患者朋友，想要通过吃芹菜来辅助降血压，那么建议您茎叶同食，研究发现，500g 山芹中，叶中提取到的芹菜素约 380mg 左右，而叶柄提取到的芹菜素仅有 100mg 左右，因此，对于芹菜素这个疑似降压物质，如果您想多摄入一些，来辅助控制血压，不妨选择茎叶同食。