关于问题脆皮鸡腿怎么做？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【郑州新东方烹饪】的最佳回答：
脆皮炸鸡、韩式炸鸡等特色小吃学习可以到新东方，技术靠谱！
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脆皮鸡腿做法
准备 1: 1 的面粉与玉米淀粉，混合粉里加一点盐，另外准备好鸡蛋液。将鸡腿放粉里过一遍，然后再到鸡蛋液里，最后再放到混合粉里均匀抹上粉。然后开炸…
第一遍小火炸三四分钟
(鸡翅根为了更好入味我有划刀，所以炸三四分钟可以了，没有划刀的，要适应增加几分钟;油偏少的也要适当增加一点时间;如果是鸡腿的.
第二遍大火炸一两分钟，要注意翻动
配 _ 上番茄酱，好吃到不行
【3】、来自网友【晓东美食日记】的最佳回答：
脆皮鸡腿做法还是很简单的，下面就分享一下做法与步骤。仅供参考。
1、首先准备洗净的鸡腿几个，用刀在鸡腿上面切几刀，方便腌制入味，
2、准备辅料:盐，鸡精，料酒，葱姜，生抽，鸡蛋，面包糠。
3，腌制鸡腿:准备一个小盆，放入鸡腿，放入葱姜，盐，鸡精，生抽。腌制二个小时左右入味，着急吃腌制半小时也可以，味道会进不去。
4、准备一个碗，打入鸡蛋搅拌，准备一个盘子放入面包糠，备用。
5、炸制:起锅烧油，锅中加入食用油，多一点。因为鸡腿比较大，油太少没办法炸透。油温烧制微微冒烟，也就是 6-7 成热，鸡腿上裹上蛋液，两面粘上面包糠，下锅炸制。
6、下入鸡腿，不要急着翻动，等炸制 1-2 分钟左右面包糠定型，可以翻动。中火慢炸，火大了容易外面炸糊，里面不熟。炸制十分钟左右，看到了鸡腿颜色变制金黄色，就可以捞出锅控油，装盘食用了。
以上，就是脆皮鸡腿的简单炸制方法了，如有别的不一样的方法，欢迎分享
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