关于问题黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【清潭】的最佳回答：
黄精是黄精属，百合科植物。也是一种滋补名贵中药材之一。
黄精的别名老虎姜，白及，陆竹，龙街，爪子参，鸡头参，仙人余粮等。主要产于中国的河北，广东，宁夏，安徽，陕西，广西等地。黄精的品种有多花黄精，大黄精，长叶黄精，滇黄精，姜形黄精，鸡头黄精。
黄精喜欢生长在山坳，林下，灌丛，山坡肥沃，疏松，透气的腐殖士和沙土壤。黄精茎高达 1 米，茎圆柱状，叶片绿色细长有点卷曲，大小相近，有细条状纹，叶子很像竹子的叶子。花序 2~4 朵伞形状。黄精的根很浅，块茎黄色，浆果绿色，成熟后黑色。
黄精春天的嫩叶可以直接食用。黄精是一味中药，味道咸，腥，苦涩。具有健脾润肺，益肾，补气养阴等功效。黄精营养丰富，烹饪方法很多，做枸杞黄精汤，米和黄精煮粥，黄精炖鸡，黄精炖鸭，黄精煲猪骨汤，做法丰富多样，无论是新鲜嫩叶的吃法还是晒干后的吃法，味道都非常的美味可口。
【2】、来自网友【素小吃】的最佳回答：
感谢邀请。黄精有什么功效？有哪些烹调方法？黄精又名黄鸡菜、鸡头黄精，我国大部分地区均有分布。
黄精含有碳水化合物和蛋白质等成分。具有生津润肺、补脾的作用。一般在春秋季节挖取根茎食用。
关于功效，那时候医生的事情，小编编不能聊太多。一则头条君对这方面内容审核比较严格。二则担心无意中误导读者。
作为一名敬业的“吃货”，这里还是跟读者朋友分享两种烹饪方法吧。
“素炒黄精”
准备
：黄精根状茎 6 两，色拉油、花椒油、酱油、食盐、料酒、白糖、湿淀粉、素高汤、味精、姜末、葱末各适量。
步骤
：1、将黄精根状茎摘洗、去皮，清洗干净后切成短片，再沸水锅内烫一下，再用冷水过凉，沥干水分备用。
2、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入葱末和姜末煽炒出香味，加入酱油、白糖、素高汤、料酒和黄精片烧开。
3、汤汁浓缩一半时，用湿淀粉勾芡，撒上味精，淋上花椒油，出锅装盘即可。
“糖醋黄精”
准备：
黄精嫩苗 3 两，素肉 3 两，湿淀粉、色拉油、白糖、米醋、食盐、姜丝、葱段、蒜片各适量。
步骤：
1、将黄精嫩苗摘洗干净，沸水锅内烫一下，再用冷水过凉，沥干水分后切成段。
2、将白糖、食盐、湿淀粉、酱油跟米醋加在在碗里调成味汁。
3、素肉切成薄片，放入湿淀粉拌匀，投入油锅内炸熟，控油。
4、倒出多余的油，炒锅放入葱段、姜丝和蒜片，煽炒出香味后倒入黄精翻炒几下，再倒入调味汁炒匀。
5、出锅装盘。醋香浓郁的“糖醋黄精”就做好了。
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