• 生活小妙招免费各类生活中的小问题知识以及音乐简谱等,是你了解世界未知知识的好地方。

鸡蛋和碱面混合制作出来的石蛋对身体有没有害处?为什么会变色?

十万个为什么 空空 2024-3-20 11:49:33 3次浏览

关于问题鸡蛋和碱面混合制作出来的石蛋对身体有没有害处?为什么会变色?一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【宝贝饭菜】的最佳回答:

鸡蛋做的石蛋没什么坏处,碱面也是食用碱。 只是老人小孩消化不良不适合多吃。

实蛋虽好,但在享用美味的同时也要注意以下几点。

首先是在制作实蛋的时候,食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多,实蛋会越绿,市面上也有黄色的实蛋,是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害,但过多添加会破坏鸡蛋的营养,也会破坏实蛋的口感。

石蛋制作也不难。

食用碱别放太多,五六个鸡蛋放一小勺就行。

鸡蛋开小口,灌进蛋液。

要注意将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑

将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸 15 分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。

鸡蛋和食碱一起很好,还可放些盐,不会对人体造成任何不良。长期食用碱性食物,促进碱性体质的生成,且可抗癌。

【2】、来自网友【一支笔一条线】的最佳回答:

实蛋,也叫石蛋,也许身在南方的小伙伴们知道的就相对少一些了,可是这道美食属于北方人比较爱吃的一种了。

它是东北小众百姓喜欢的特色菜肴,那么我们如何在家就能做出干净好吃的实蛋呢,自制实蛋制作方便,方法简单,原料常见,自制最主要是安全健康,吃起来口感弹软,类似于 QQ 糖的口感,配合孜然和辣椒爆炒还是很下饭的,在爱撸串子的东北人食谱里,烤实蛋就是非常常见的一个烧烤菜。

另外需要注意的地方,食用碱放的越多会让实蛋看起来越绿,虽然实蛋中食用碱几乎没有危害,但是食用碱中的碱成分会破坏鸡蛋的营养成分,不是大量放置食用碱就没有问题,

过多食用实蛋也会导致消化不良,甚至烧心等情况,所以不建议大家过多食用实蛋。

实蛋是小编会做的为数不多的东北菜之一,好多第一次吃的人不知道到底是什么食材制作的,几乎吃不出来鸡蛋的感觉,推荐给大家尝试一下。

喜欢 (0)