关于问题日常吃哪些蔬菜可以降血糖？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【王思露营养师】的最佳回答：
谢谢邀请。血糖一词是大家非常关心的一个词语，现代社会中高血糖、糖尿病等患病人群越来越多，血糖的数值是否正常决定着一个人的健康程度；说到血糖，对其影响较大的因素就是饮食，食物摄入的靠谱，血糖的波动就会小，那具体而言，摄入哪些蔬菜对于血糖的影响较小，生活中您又该注意些什么？具体言之，靠谱控制血糖，还原身体健康，请您靠谱吃喝。
食物（蔬菜）降糖、控制血糖，总体原则你应该知道：
对于食物降糖这件事来说，现实生活中的确存在某些食物中的功效物质对于血糖有控制和降低作用，但是请您注意，食物当中的某些成分其实仅仅是辅助降糖，但是根本不能像降糖药那样有直接的作用，所以，就算想要降血糖，降糖药必须要和食物共同存在，食物并不是药物。
抛开剂量来看，哪些食物对于血糖有不错的控制作用？
生活当中的确有一些功效物质对于血糖有不错的控制作用，比如说皂甙类物质、黄酮类物质、含硫化合物类物质以及多糖类物质。
- 黄酮类食物：
具体而言，黄酮类营养物质更多存在于新鲜的蔬菜、水果等植物性食品当中，黄酮类物质主要包括异黄酮醇和黄酮醇等物质。
说到具体，建议在生活中您可以增加西红柿、豆制品、青椒等食物的摄入量。
- 多糖类食物：
多糖类物质对于血糖也有一定的积极作用，现在已经从果蔬当中提取到的具有功效作用的多糖主要有银耳多糖、南瓜多糖、海带多糖、魔芋多糖以及香菇多糖等多种物质。
另外，像枸杞多糖、茶多糖、茯苓多糖、桑叶多糖也都是一些不错的多糖物质。
言于具体，请您在生活中多吃一些香菇、猴头菇等菌菇类食品，另外，南瓜、海带、银耳、木耳、魔芋等食物也建议您在生活中可以适当偏向。而且，选择零食可以偏向枸杞，虽不会抗癌，但也是一种建议选择的天然零食；选择饮品可以偏向茶水，淡茶水更为优秀，特别是绿茶。
- 皂甙类物质：
皂甙物质对于血糖也有不错的控制作用，到目前为止从食物当中提取的对于血糖有积极作用的皂甙物质主要有罗汉果皂甙、苦瓜皂甙；因此，苦瓜等食物也可以适当食用，特别是在炎热的夏季。
- 大蒜素、硫化物：
这些具有特殊气味的功效物质对于血糖也存在一定的积极作用，所以，在肠胃不存在问题的情况下，吃些大蒜、韭菜、洋葱等食物对于血糖也有积极作用。
这些食物为何会对血糖有积极作用？
之所以食用这类蔬菜、豆类食品以及素食可以起到适当控制血糖的作用，主要是由于皂甙、多糖等功效物质可以增加身体对于胰岛素的敏感性，从而可以促使血清胰岛素分泌增多；另外还能够调节胰岛 B 细胞的功能和改善血糖代谢达成调控血糖的作用。
食物降糖这件事，您应该这样看待：
如果您的血糖微微有点高，首先建议您采取的治疗方法是饮食调理＋运动，假设一段时间之后血糖还没有变化，并没有什么效果，请您在医生的指导下去用药物治疗。
另外，控制血糖，一定不是单纯饮食就可以决定的。它是一个需要多方面共同达成的状态，其中包括饮食、运动、睡眠以及心态等多方面内容。
对于饮食而言，总体而言要减少总能量的摄入，然后要保证各类食物的均衡搭配，减少高能量的肥肉、动物荤油的摄入，主食拒绝单一精细粮食，需要粗细搭配、细杂搭配，用薯类当主食食用；副食的摄入要注意增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，增加豆类食品、菌菇类食品、藻类食品的摄入量。
运动要和饮食互相支持，每周要保证 3—5 次的运动，每次运动时间不得少于 50 分钟，适当增加中高强度的运动。
除此之外，休息和睡眠时间要足够，尽量在晚间十一点之前睡觉，夜晚睡觉时间不得少于 7 小时，午间适当午休，20 分钟左右即可。多做您喜欢做得事情，保证一个良好的心态和心情，用良好的心情去帮助您控制血糖。
血糖，这个身体指标值得大家关注，但需科学关注。为了您的血糖趋于正常，为了您不被高血糖、糖尿病等问题困扰，请您从生活方式下手，科学控糖，愿您安康。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
【2】、来自网友【糖人健康网】的最佳回答：
这个问题问的是哪些蔬菜对血糖控制有利，而不是问哪些蔬菜能降血糖，问得还是比较严谨的。也确实是这样，蔬菜中的膳食纤维和抗氧化物质能够帮助控制血糖，但并不能起到直接降低血糖的作用。大多数绿叶蔬菜都是能帮助控糖的，下面小糖要特别推荐几种控糖蔬菜。
1.红苋菜，
含有丰富的维生素 C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，其矿物质成分很容易被人体所吸收。红苋菜中富含的镁对于增强胰岛素敏感性，促进糖代谢有着良好作用。推荐吃法：蒜末炒苋菜、苋菜炒鸡蛋。
2.空心菜
，含有丰富的果胶、木质素、烟酸等，其控糖作用得益于它所含的丰富膳食纤维和胰岛素样成分，能够辅助调节血糖水平。空心菜宜大火快炒，用蒜蓉清炒味道就很不错。
3.丝瓜，
富含膳食纤维、丝瓜苦味质、皂苷、瓜氨酸等，能够生津止渴、化痰润肺，还能防治皮肤病和高血压。推荐将丝瓜和鸡蛋、瘦肉或虾仁打汤食用，也可用洋葱炒丝瓜。
4.白萝卜，
含有丰富的维生素 C 和叶酸，热量很低，能够防治便秘，其所含的香豆酸成分能够调节血糖水平。推荐将白萝卜和排骨、豆腐、紫菜等搭配炖汤。
5.芦笋，
含有的香豆素、芦丁等对于血糖、血压都有良好的调节作用，有预防并发症的作用。推荐清炒芦笋，或将芦笋和虾仁搭配，口味鲜美。
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