关于问题淡菜怎么做好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【孤尘一粒沙】的最佳回答：
淡菜怎么做好吃？首先我们要知道淡菜到底是什么？生活在内陆城市的朋友估计对淡菜非常陌生，可能会把淡菜误以为是一种蔬菜的名字。淡菜其实是一种贝壳类海产品的肉，这种海产品学名贻贝，也有地方称其为青口，北方地方叫海虹，是我国比较常见的海产品之一。淡菜富含丰富的蛋白质，营养价值还是比较高的，用它可以做成多种菜肴，下面就给大家分享两种经典吃法。
1、韭菜炒淡菜
把淡菜放进温水里浸泡两个小时，把里面的杂质都去掉，蒸锅里放入清水，锅开之后把淡菜放进去蒸上 5-8 分钟后取出备用；把韭菜洗干净后切成小段，生姜切丝小葱切段；锅里烧油，油热后把葱姜放进去炒出香味后，把淡菜放进去翻炒一会，按照自己的口味放入适量的调味品进行调味，放入韭菜翻炒几下即可出锅。这道菜不但看起来很有食欲，还有一定的补肾作用，男同志可以多吃一些。
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2、淡菜粥
淡菜还是按照上面的步骤浸泡、洗净、蒸熟，大米洗干净后放进锅里熬粥，再把蒸好的淡菜用凉水再清洗一遍，放进锅里一起熬煮，出锅的时候放点咸盐再撒点葱花即可。淡菜粥的做法非常简单，但是味道鲜美，很有大海的味道，尤其是早上，来上一碗淡菜粥，确实是一种享受。淡菜粥里还可以放一些松花蛋块或者香菇片，会让粥的味道更加鲜美。
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淡菜不但味道鲜美，其营养价值也极高，除了上面所说的富含大量的蛋白质，还含有多种人体生长所需要的氨基酸以及一些微量元素，对体质虚弱、气血不足的人有一些补充作用，这部分人可以经常食用一些淡菜。
清洗淡菜，有的时候仅仅用清水是洗不干净的，可以在清水里放入适量盐，然后把淡菜放进去，浸泡上一会后，用手去抓洗，这个时候会洗出来很多泥，再用清水洗一遍基本就很干净了。活的海虹并不是越大越好，中等个头的海虹最好吃，太大的肉质比较老了，太小的根本没有多少肉，中等个头的正好。
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以上就是给大家分享的淡菜的营养价值、清洗方法及用其做的两道家常菜，非常简单的，喜欢吃淡菜的朋友在家也可以试着做一下，大家有好的做法也可以分享出来，让更多的人学会怎么做更好吃。
【2】、来自网友【山东日照透酥哥】的最佳回答：
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一斤，味道却十分鲜美，今天为大家分享海虹面条，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
鲜活海虹三斤，面条二百克
配料：
花生油三十克，盐三克，嫩韭菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克。
制作：
一，将买回的海虹摘洗干净，海虹的侧边有丝状物，用手指捏住顺着两壳之间的缝从小头往大头拽出，把摘净的海虹放清水中用双手搓洗，换五六净水，至水清捞出备用。
二，将洗干净的海虹放入锅内，盖锅盖，不需要加水。中大火至开锅二分钟即可关火（大部分己张开，时间长了肉就不鲜嫩了），把海虹捞出，锅内的汤放小盆内沉淀（约三百克）。
三，将海虹肉剥出备用，把鸡蛋打入碗中搅匀备用，把韭菜摘洗干净，切寸段备用。
四，锅内倒花生油烧热，放葱花炝锅倒入沉淀干净的汤，加八百克水，放面条中小火煮熟，加盐，海虹肉，浇入鸡蛋，开锅放入韭菜煮三十秒即可。
