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焖面如何做好吃还简单?

十万个为什么 空空 2024-4-12 13:22:08 5次浏览

关于问题焖面如何做好吃还简单?一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【武汉壹周】的最佳回答:

家有北方人,焖面简直是家中果腹的必须选项。

相比较各种面条的做法,焖面算是好做又扛饿的首选,其中,最寻常搭配当然是豆角焖面。

豆角焖面不难做,面条,选择劲道点的鲜面条,比如鸡蛋面。

豆角壹周君偏爱扁豆,这个跟九毛九里的焖面也是相似的,换过一次豆角,就觉得有点不顺手。

面是焖熟的,不是炒熟的,焖出来的面比较干香。

别看就两种主要食材,但也需要分层次来做:豆角不易熟,也不太容易入味,需要花较长时间来烹饪。

值得注意的是,豆角没有做熟会有毒,有个小窍门是在炒豆角之前高火微波 4 分钟,取出来翻拌一下再高火微波 4 分钟。先把豆角断生,豆角变蔫后再按部就班操作,又方便又省事又保险。豆角微波后,焖煮的时候也容易入味,所以无需放盐,避免过咸。

锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

放入微波过的豆角,放入生抽炒匀,放入较宽的热水炒至调料与食材融合,此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约 15 分钟,用热气把面焖熟,中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。

反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

学会了基本要领,可以换各种原料来实践,你也可以瞬间晋级不吹牛的面点大师。

【2】、来自网友【炫了一条街】的最佳回答:

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焖面,既是主食又可以搭配丰富的时蔬,营养、美味。

在家呢,也是经常做的,特别的喜欢扁豆焖面和五彩

虾仁焖面。

做法简单,就来说说这两种的做法吧。

扁豆焖面

准备五花肉,清洗干净,切片,用料酒、食盐、生抽腌制 10 分钟。

蛇豆角先清洗再择去豆角筋,掘成长段备用。锅内放油,煸炒五花肉,放葱姜提香,加入老抽、生抽增色,多翻炒一会以后再放入扁豆,炒出扁豆的豆腥味。加一碗水,水与扁豆齐平就好,放入 1 个八角,加食盐,大火烧开转小火焖,扁豆焖至六七分熟后放入面条,面条平铺在扁豆上,加盖焖 10-15 分钟,中途不要揭开锅盖,水加的合适,火候合适不必担心水会烧干。最后放入蒜片提香,淋少许香油,用筷子、铲子一起打散面条,使其与肉和扁豆挑拌均匀,让面条吸干多余的汤汁。有肉有菜有主食,淋点香醋,就瓣大蒜,超级好吃。

五彩虾仁焖面

虾仁加入料酒、食盐、胡椒粉腌制 20 分钟。西蓝花焯水,香菇泡发,喜欢的食材一并准备齐全。因为虾仁容易成熟,提前用水煮面条至 8 成熟,过水备用。虾仁下锅简单翻炒,盛出备用。另起锅,煸香葱姜蒜,按成熟程度依次加入胡萝卜、洋葱、香菇、玉米、西蓝花、 番茄,还有虾仁。最后放入面条,顺锅边倒入碗汁,用耗油、生抽、白糖、胡椒粉、一点点清水混合而成,翻炒均匀,出锅。

有多好吃,真的是吃了才知道哦。

口感鲜香不腻,食材丰富营养。

你喜欢什么口味的焖面呢,一起评论区留言吧。

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