关于问题为什么来农村挖野菜的人越来越多？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【大别山鹰】的最佳回答：
【大别山鹰】答疑：春天，是一个万物复苏生长的季节，随着气温的逐渐升高，田野里一片葱笼，各种鲜花也逐渐竟相开放，呈现在人们眼前的是处处勃勃生机。
春天的到来，不仅给人们提供了良好的生存环境，大自然同时也馈赠给人类众多的美食，野菜就是其中的一种，吸引着人们亲近大自然，采摘一年一度才能采摘到的各种野菜。在阳春三月，能供人们采摘的野菜有很多品种，例如适合包饺子的荠菜、可以做烙饼的鼠曲草、可以凉拌的折耳根、可以烫火锅的水芹菜，还有泥鳅菜、黄花菜、苦菜等等，无一不是人们尝鲜调味的采摘对象。
为什么现在来农村挖野菜的人越来越多呢？我个人认为，野菜除了作为一种稀有蔬菜可以供人们一饱口福外，更多的人是借机到田野中呼吸新鲜空气，开阔视野，增长知识，暂时躲避城市的喧嚣，让心情在田野里得到尽情释放。同时，可以带领孩子们到田野里走走看看，这也是一堂难得的自然课，多教教孩子们认识一些植物，并讲解植物的作用，起到传帮带作用，让孩子在劳动中增长知识，在吃中领悟劳动成果获得的不易，是不是有一种劳动后的快乐感和成就感。
以上是@大别山鹰的观点，关注@大别山鹰，关注#头条三农#，每天为你分享不一样的观点。
【2】、来自网友【一犁膏雨】的最佳回答：
#三农领域##一犁膏雨看社会#
来农村挖野菜的人不外乎下列情况：
一、改善生活的需要。受养生健康知识的影响，城里人想改善生活，需要健康饮食，于是就纷纷向野菜要营养、要健康。
二、调剂口味的需要。现代人生活条件好了，美食吃膩了，就想换胃口了，于是就寻找过去吃怕了的野菜来换口味调食欲。这些野菜野味，城里又没有，不去农村找还能去哪儿。
三、地理环境的需要。农村是野菜之源（园），野菜大多生长在田间地头。城里连土地都很少，哪里有什么野菜呢？即便有不少的游园、公园，那里不是不生长野菜，就是尚未成熟前或被釆走了或被管理人员给薅掉了。
四、踏青追风的需要。很多人不过是打着挖野菜的幌子行踏青追风之实。君不见，很多城里人其实并不认识野菜，既不识它谈何釆挖，不过就是“跟个风”“玩回酷”罢了！
个人观点，欢迎大家批评指正。
（图片来自网络）
