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佛手瓜很高产,种植的人不多,吃的人更少是吗?为什么?

十万个为什么 空空 2024-3-26 04:53:45 4次浏览

关于问题佛手瓜很高产,种植的人不多,吃的人更少是吗?为什么?一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【文馨岁时记】的最佳回答:

正好是佛手瓜收获的季节,今天在农园一下子就收了二十多个瓜。两棵佛手瓜,先爬满了树,又去霸占为野三七打的架子。现在是它横行霸道的时期。

种过佛手瓜的人都知道,佛手瓜非常高产,一棵树能结几百个。上图是六年前拍的,上面这些小瓜不到两个星期就会长成,镜头收到的这一点点空间,就有十几个果实。不过我也是不到十年的时间,才知道这个蔬菜,很多朋友也都是通过我的介绍才认识这种蔬菜。至今在日本,超市是买不到的,这样在农民的直营店才能看到。记得那年种在院子里,很多路过的行人都来打听,他们都不认识。也只有在我们这样的乡下,才能尝到这样美味的蔬菜。

佛手瓜是热带美洲原产的植物,传入我国也不过一百多年的时间,在台湾,江南一带有种植,特别是台湾,种植得比较多。我是东北出身,按理那里不适宜佛手瓜的生长,可四年前回国探望家人的时候,看到有人在屋里种植佛手瓜。那时北方还是白雪皑皑的季节,可屋里的佛手瓜已经爬了很高的架子。虽然气候不适宜,但像我看到的人家那样,即使在北方也有人克服困难,种植佛手瓜。

佛手瓜只有在日照时间短的季节才开始结果,江南一带,十月开始进入盛产期。可原产热带的植物又对温度要求高,一场霜冻,植株马上枯萎。上图是一场霜后枯萎的佛手瓜藤。在江南一带大概也只有一两个月的收获期,而种植佛手瓜需要从春天育苗,经过一个夏天的孕育,深秋才开始结果。不知道是不是这个原因种植的人少,我觉得即使只有一两个月的收获,也是相当值得种植的蔬菜。佛手瓜营养丰富,清脆可口,可以生吃,腌菜,凉拌,热炒,还可以晒干保存。我介绍的朋友,没有一个不喜欢的。

【2】、来自网友【刺楸】的最佳回答:

问:佛手瓜虽然高产,但没太多人种植,而吃的人就更少了对吧,却是为何?

农村有种瓜长得像手,比冬瓜和南瓜好吃,能说出十几种做法来,但竟有人嫌弃它不好吃!

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这就是葫芦科的佛手瓜,它高产不假,种的人不少,吃的人也很多,实为疏菜中的上品。之所以与佛有缘,是因其所结瓜的形状如握起来的手,又显得有点肥而慈祥,故而得名佛手瓜。在各地农村,佛手瓜的别称多得是,常见的有葵瓜、合掌瓜、洋丝瓜、茄瓜、牙瓜、土尔瓜、虎耳瓜、捧瓜、甜瓜。

一、佛手瓜高产

佛手瓜是出了名的高产,只要给够足够的空间,一株佛手瓜的藤蔓就能铺展开两百多平方米甚至更宽,轻轻松松结 500 个瓜果,所以只消种上一株,全家都不愁没菜吃。在一些农村,家家户户都喜欢栽种佛手瓜,多栽在房前屋后离家近的空地,再搭上架子。刺楸家那株佛手瓜栽种了近十年,结的瓜多得让人怀疑人生,每年起码能收近两千斤,送人都没人要,不知如何处理,吃不完的最后只好煮熟来喂猪喂鸡,这样的粮食猪和土鸡也很受欢迎。

二、南北方种植有差异

「樱桃好吃树难栽」,栽种佛手瓜好也非易事,南北两地也存在不同。在南方,佛手瓜是多年的植物,而到了北方却似乎成了一年生植物,这主要是佛手瓜不耐冻,到了寒冬腊月会被冻死甚至烂根。当然,南方栽种佛手瓜也马虎不得,特别是会打霜下雪的地区,若不想只种一年就被冻死,则应在入冬天气降温之前及时用厚厚的枯草盖住蔸部。

三、佛手瓜是绿色蔬菜

佛手瓜营养丰富,病虫害较少而不用打农药,肥料也不必施得太多,栽种后也不用投入太多精力去管理,因此是原生态绿色蔬菜。嫩的瓜脆甜,可以切丝炒肉丝,切片炒肉片或腊肉,而老的则可以红烧猪肉、鸡鸭。它藤茎上的嫩叶子超好吃,在刺楸这里叫做龙须菜,特别脆嫩。除了果实和嫩叶可食外,佛手瓜的根也是不可多得的美食。冬天挖开蔸部后就会有意外的惊喜,其蔸部有块状根,就像山药一样,多的时候可把土撑开。但并非所有佛手瓜都有,得那种已栽种两三年后的才有。块状根比瓜好吃,既有土豆味,又有板栗味,比较适合用来烧排骨。由于佛手瓜卖不起价,所以一些农民专门种根来卖,贵的时候每斤可卖十几二十多,便宜的时候每斤也能卖三五块。

四、不喜欢吃的原因

佛手瓜虽是绿色有机蔬菜,但有一部分人却不喜欢吃,刺楸分析了一下,主要有以下几点原因。

1、不好打整。

觉得外面的皮厚且粗糙,有时还扎手。嫩的佛手瓜可不削皮,而老的皮很厚,肉里有像网一样的丝,烹饪前必须削皮,又因为其表面有纵沟,不仅很难把皮削掉,削完后手上会沾上一层像 502 的一样的东西。

2、有粘液。

佛手瓜削皮后有不少粘液,粘在手上很难洗。如果再闻闻那个味,估计就会有人吃不下了。其实,佛手瓜冒出来的粘液比山药还好处理些,削皮也有技巧,可把手先沾水打湿,或把瓜放水里过一道,如此一来就不会粘手了。

3、偏甜。

佛手瓜有点偏甜,没有瓜香味,有人不喜欢这个口味。

4、厨艺不行。

认为佛手瓜不好吃的,估计要么不会做,要么没吃过那些做得好的菜品。比如前面提到的块状根估计有些人都没听说过,尤其是在一年一种的地区。刺楸就介绍几个简单的吃法吧:(1)选择皮有点发黄或泛白的老佛手瓜,去皮后切成块,而后煮熟把水箅干,最后放豆瓣酱回锅炒一道,非常下饭。(2)去皮后切块煮白水,再打个蘸水就是道美食了。(3)佛手瓜切成丝,而后淘洗沥干装盆,上面铺上葱丝、姜丝、花椒、干辣椒块,烧七八成热的油往上面一浇,最后来点醋、盐巴和味精一搅拌,哪味道爽惨了。

5、传言致癌。

刺楸曾听不少人说过,吃多了可能会致癌或引发旧病,尤其是瓜里的种子最好不要吃。正是有不确定的传言,让一人有所顾虑,害得有些人不太敢吃它了。其实,类似的还有不少,比如红凤菜、蕨菜都曾有类似的传言,可大家照样吃。

以上就是刺楸对农村高产的佛手瓜不普及的分析,要是觉得回答得还行就点个赞,并顺便关注一下吧,谢谢。

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