关于问题凉拌鸡爪怎么做好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【好学不凡暖阳】的最佳回答：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。 1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。 3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。 凉拌鸡爪的做法 鸡爪洗干净，然后切掉指甲，砍成两半
锅里放入适量的水，倒入鸡爪，煮开后加入料酒，接着煮大概 10 分钟后关火
把鸡爪捞出来。先用自来水洗两遍，洗掉表皮的胶质，然后再用凉开水洗一次
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洗过以后备用
接着准备好调料的食材
香菜留出叶子，香菜茎和葱一起切小段，用另一个小碗倒入生抽、老抽、陈醋、盐，糖、辣椒酱和泡椒水拌均匀
将香菜调料都倒入鸡爪里，再倒入料汁，搅拌均匀
最后倒入香油，再拌均匀
拌好后浸泡 3 个小时以上，也可以放冰箱里
泡好的时候放入香菜叶拌好就可以开吃了
凉拌鸡爪就做好了
柠檬凉拌鸡爪
把鸡爪的尖全部去掉
把它全部切成两半
把八角、桂皮、香叶、花椒用布包起来
把鸡爪、料包、姜全部放锅里，加水加油加适量的盐炖
因为那个锅要炒菜，所以换一个。煮 8 分钟就可以过冰水了
把鸡爪捞出来放冰水去，过两遍最好
柠檬一半切片，一半榨汁
放入大蒜糖醋辣椒酱油
把配料和鸡爪搅拌在一起后放冰箱冰一个小时以上就可以吃了
凉拌剁椒鸡爪 鸡爪洗净，一切三
烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出
取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。
热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里
依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时更快入味
凉拌剁椒鸡爪就做好了
爽口鸡爪
鸡爪去掉指甲，冷水下锅放入盐，葱、姜、料酒焯水、去掉浮沫，继续煮制 15 分钟
马上过凉，一定让鸡爪凉透
柠檬先对半切开，将柠檬汁挤至盆中
鸡爪我将后面的大骨头脱骨了，怕麻烦的可以整个不做处理
将挤过汁的柠檬切小片放入盆中
放入葱姜蒜，小米辣大蒜，盐，生抽，醋，少许白糖老抽，辣椒酱，蜂蜜，
搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚，爽口鸡爪就做好了。 奥尔良鸡爪
鸡爪背来一刀，把大骨头取出备用
取骨的鸡爪，放入奥尔良腌料，生抽，蚝油，料酒拌匀，放置 1 小时备用
电饭煲或者高压锅，锅底和四壁刷油，码放一层姜片，一层葱段，再放入腌好的鸡爪，电饭煲按煮饭键即可，高压锅上气 10 分钟就可
美味的奥尔良鸡爪就做好了
鸡爪是鸡的脚爪，又名凤爪。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以增强皮肤张力，缓解皮肤松弛起皱纹。鸡爪可以保护血管，能有效的降低人体中的血脂和胆固醇。
【2】、来自网友【江一鱼】的最佳回答：
凉拌鸡爪怎么做好吃？
以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等，但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪，还一不小心成了网红，很多人都在做，胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道，非常清爽又开胃。不但可以当个开胃小菜，在看电视、追剧的时候，也能当个小零食解闷。在这里把做法分享给大家。
【食材】
鸡爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、盐、柠檬、小米辣、蒜
—— 【开始制作】 ——
1、把鸡爪清洗干净，冷水入锅用大火将锅煮开，将鸡爪彻底煮熟后捞出过凉水，中间感觉水变温了，要重新加入凉水，口感会更 Q 弹。
2、将彻底凉了的鸡爪剁去指甲，剁成小块后，再煮一次，水煮沸就捞出过 2~3 次凉水，至到鸡爪彻底变凉后，捞出鸡爪沥一下水分。
3、将 2 头蒜用料理机打成小颗粒，将小米辣切碎，柠檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一点白米醋调味，2 汤匙白糖，适量盐，适量芝麻油、辣椒油，拌匀后浇在鸡爪上，拌匀后腌制半小时会更入味好吃。
好吃的柠檬鸡爪就做好了，香辣开胃，柠檬味道沁人心脾，鸡爪口感 Q 弹。
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