关于问题凉拌鸡爪怎么做好吃?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【好学不凡暖阳】的最佳回答:
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,还含有大量的脂肪,以及微量营养素。 1、鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。 2、鸡爪中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。还能降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。 3、鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。 凉拌鸡爪的做法 鸡爪洗干净,然后切掉指甲,砍成两半
锅里放入适量的水,倒入鸡爪,煮开后加入料酒,接着煮大概 10 分钟后关火
把鸡爪捞出来。先用自来水洗两遍,洗掉表皮的胶质,然后再用凉开水洗一次
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洗过以后备用
接着准备好调料的食材
香菜留出叶子,香菜茎和葱一起切小段,用另一个小碗倒入生抽、老抽、陈醋、盐,糖、辣椒酱和泡椒水拌均匀
将香菜调料都倒入鸡爪里,再倒入料汁,搅拌均匀
最后倒入香油,再拌均匀
拌好后浸泡 3 个小时以上,也可以放冰箱里
泡好的时候放入香菜叶拌好就可以开吃了
凉拌鸡爪就做好了
柠檬凉拌鸡爪
把鸡爪的尖全部去掉
把它全部切成两半
把八角、桂皮、香叶、花椒用布包起来
把鸡爪、料包、姜全部放锅里,加水加油加适量的盐炖
因为那个锅要炒菜,所以换一个。煮 8 分钟就可以过冰水了
把鸡爪捞出来放冰水去,过两遍最好
柠檬一半切片,一半榨汁
放入大蒜糖醋辣椒酱油
把配料和鸡爪搅拌在一起后放冰箱冰一个小时以上就可以吃了
凉拌剁椒鸡爪 鸡爪洗净,一切三
烧一锅水,放入姜片,水开后依次倒入鸡爪,白酒,煮十分钟,捞出
取出冰水倒入容器,将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇,水变温了,把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省,是为了让鸡爪更有嚼劲),然后捞出滤干水。
热油锅,将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火,待凉后,倒入鸡爪里
依次加入冰糖,白醋,生抽拌匀,密封放入冰箱冷藏两小时更快入味
凉拌剁椒鸡爪就做好了
爽口鸡爪
鸡爪去掉指甲,冷水下锅放入盐,葱、姜、料酒焯水、去掉浮沫,继续煮制 15 分钟
马上过凉,一定让鸡爪凉透
柠檬先对半切开,将柠檬汁挤至盆中
鸡爪我将后面的大骨头脱骨了,怕麻烦的可以整个不做处理
将挤过汁的柠檬切小片放入盆中
放入葱姜蒜,小米辣大蒜,盐,生抽,醋,少许白糖老抽,辣椒酱,蜂蜜,
搅拌均匀,放入冰箱冷藏一晚,爽口鸡爪就做好了。 奥尔良鸡爪
鸡爪背来一刀,把大骨头取出备用
取骨的鸡爪,放入奥尔良腌料,生抽,蚝油,料酒拌匀,放置 1 小时备用
电饭煲或者高压锅,锅底和四壁刷油,码放一层姜片,一层葱段,再放入腌好的鸡爪,电饭煲按煮饭键即可,高压锅上气 10 分钟就可
美味的奥尔良鸡爪就做好了
鸡爪是鸡的脚爪,又名凤爪。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白,可以增强皮肤张力,缓解皮肤松弛起皱纹。鸡爪可以保护血管,能有效的降低人体中的血脂和胆固醇。
【2】、来自网友【江一鱼】的最佳回答:
凉拌鸡爪怎么做好吃?
以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等,但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪,还一不小心成了网红,很多人都在做,胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道,非常清爽又开胃。不但可以当个开胃小菜,在看电视、追剧的时候,也能当个小零食解闷。在这里把做法分享给大家。
【食材】
鸡爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、盐、柠檬、小米辣、蒜
—— 【开始制作】 ——
1、把鸡爪清洗干净,冷水入锅用大火将锅煮开,将鸡爪彻底煮熟后捞出过凉水,中间感觉水变温了,要重新加入凉水,口感会更 Q 弹。
2、将彻底凉了的鸡爪剁去指甲,剁成小块后,再煮一次,水煮沸就捞出过 2~3 次凉水,至到鸡爪彻底变凉后,捞出鸡爪沥一下水分。
3、将 2 头蒜用料理机打成小颗粒,将小米辣切碎,柠檬切片,放在碗中,倒入多一些的生抽,少一点白米醋调味,2 汤匙白糖,适量盐,适量芝麻油、辣椒油,拌匀后浇在鸡爪上,拌匀后腌制半小时会更入味好吃。
好吃的柠檬鸡爪就做好了,香辣开胃,柠檬味道沁人心脾,鸡爪口感 Q 弹。
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