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好的元贝怎么挑 元贝和干贝哪个更好

十万个为什么 晴, 空 2024-2-22 03:30:41 1次浏览

好的元贝怎么挑 在我们准备煲汤的时候,总需要那么一两样大补的食材,像很多海产干货里面就有很多特别适合煲汤养身,比如常见的元贝和干贝。这两样是分开来买的,你要说这两个是一样的,也对也不对。那么元贝和干贝哪个更好呢?营养价值是一样的吗?

元贝和干贝哪个更好

元贝要更好更高级一些,不是所有的干贝都可以被称为元贝的。国内青岛主产元贝,而更高级一点的元贝则是日本的北海道。

只要是贝类的闭壳肌制成的都是干贝,还有一些淡水贝的干制品,也称为干贝。但是元贝只能是用扇贝和明贝的闭壳肌制成的。元贝色泽金黄,纹理清晰,肉质坚挺。常见的品种有虾夷贝,栉孔贝,海湾贝等。

干贝和元贝营养价值一样吗

元贝是更高级的干贝,被誉为海鲜极品,论蛋白质含量牛虾也不过它的三分之,矿物质含量也秒杀燕窝鱼翅,味道鲜美还滋阴降压。

富含蛋白质,碳水化合物,维生素 B2,钙,磷,铁和其他营养素。 蛋白质含量高达 61.8%,是鸡肉,牛肉和虾的三倍。富含矿物质,其含量远高于鱼翅和燕窝。另外富含谷氨酸,味道非常新鲜。 与新鲜扇贝相比,腥气味大大减少。

好的元贝怎么挑

干货最重要的是干燥。 记住要买足够的干。 为什么不买便宜的 70%干的,80%干的呢? 因为没有足够干的元贝很容易繁殖细菌,不容易储存,甚至在运输后就发霉了。

好元贝具有以下特点:体积大,质量高,渣渣少,粒型饱胀远门,手感干燥,气味香弄,口感厚实,柔挪,颜色黄,纹路清晰,自然开裂。

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