关于问题你最爱的下午茶有哪些？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【不藏私面包匠人】的最佳回答：
5 款猎奇向馅料+5 款古灵精怪糯米糍皮。我们先来回顾下昨天《带孩子进厨房》第一集百变糯米糍的主要内容：
1. 为什么你做不出好吃的皮？
2. 如何判断糯米糍皮的生熟？
3. 如何做出 Q 弹糯米糍？
4.四款文艺小清新的糯米糍馅料
建议还没看过昨日文章的，大家可先回去（传送门也给你准备好了：因为这 9 款糯米糍，我 259200 秒没睡觉），更详细地查阅昨日内容，去看下糯米糍皮的测试及做法，配方，再去往下滑动看其余 5 款猎奇向馅料哦！最后我还会给大家说下的问题：到底雪媚娘、糯米糍、大福的区别在哪里？是不是也是同一个妈生的呢？昨天大家的问题，也会给大家一一解答。
以下炒鸡干货真香预警！！
各位可要仔细看了！
《带孩子进厨房》
第 1.1 集
百变糯米糍菜单
①5 款猎奇向馅料+5 款古灵精怪糯米糍皮
莓莓→盏鬼→一颗大栗子→绿野仙踪→素布朗尼
1.1 试吃环节
②口味排名
③重点问题解疑及保存问题
4 个主要使用工具
是日大厨：大橙
试吃练习生：大橙、阿 sue、彭骄傲、猪妹
再次重温基础面皮的配方
基础面皮配方（份量 8-10 个）
牛奶 150G
糯米粉 100G
玉米淀粉 15G
细砂糖 20G
玉米油 20G
Ps：
想做其他颜色的饼皮很简单，只需要在基础糯米糍皮的配方中加上 3~5g 的粉末（如抹茶粉，竹炭粉等）即可，后续方子也会说出需要添加的量。
猎奇向馅料
NO.1 莓莓
-双重草莓糯米糍
大橙
莓莓不是霉霉！如此少女心的一颗“胭脂红”，红嫩了整个冬天。糯米糍入口酸甜，经过特别炮制的草莓豆沙与新鲜草莓的酸甜相得益彰，仿佛回到小朋友的日子，麻麻给我买的冰糖草莓。
制作配方：
基础面皮材料 1 份
抹茶粉 5G
草莓豆沙馅
白芸豆 200G
水 适量
细砂糖 60G
玉米油 80G
冻干草莓（随手拿了零食的冻草莓干） 40G
新鲜草莓 10 粒
做法：
草莓豆沙
1、白芸豆提前 1 晚放在冰箱冷藏浸泡。
2、把浸泡好的白芸豆剥去外皮（浸泡过很轻易剥的啦），放在锅中，加入水（泡过豆子后高出 2cm 左右的水位），煮沸后，转小火煮 1 小时左右至软，以用手指能轻松把豆子捏碎为准。
3、把煮好的豆子捞出放入搅拌杯中，加入一些水搅拌成细腻的泥状。
4、把豆沙放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至豆沙能成团、不粘刮刀，取出马上包好保鲜膜，室温放凉白豆沙。
5、冻干草莓用搅拌机打成粉末状，或者放入密封袋内，用擀面杖擀成粉末状，加入放凉的白豆沙中，揉均匀成为草莓豆沙，酸酸甜甜可好吃了。
草莓豆沙+草莓
6、草莓洗干净去蒂，用厨房纸巾吸干水分，把草莓豆沙分成 30g/个，取一份豆沙，在手掌压平，把草莓蒂部朝下放在中间，用豆沙包裹草莓到 4/5 的位置，草莓尖不要包。
抹茶皮
7、抹茶粉拌入基础面皮的粉类中，按照方法做好抹茶皮，把皮分成约 30g/个小团，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。（不要太大片，糯米糍要厚皮才好吃）
8、把包好豆沙的草莓头朝下放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢（皮子做得好，是可以向上拉伸而不断的）并捏紧收口。
9、这款抹茶草莓糯米糍可以即食。或者密封冷藏 1-2 小时左右吃。
ps：
1、草莓个头要适中，不要太大也不要太小。
2、抹茶粉用例如青岚、五十铃系列都不错，颜色漂亮，细细品味面团，能吃到一丝丝茶的清香。
3、把豆子打成泥状，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的时间会变很长。
4、如果豆沙打得不够细腻，会吸不进油，炒出来容易出油、干散，不成团。当然，细腻的豆沙，炒过了也是会有同样的状况。
5、包入新鲜水果的糯米糍不建议经过冷冻保存后再食用，虽然皮还是很软，草莓味很香浓，但水果肉化冻后会变得软泡泡的，容易出水，影响口感。
NO.2 盏鬼
-油条肉松粢饭糯米糍
大橙
盏鬼在粤语意思就是过瘾有趣，正如这个糯米糍的搭配一般，估计没人想过吧？！用油条和粢饭，只是因为是我常买的早餐……粢饭的粘糯感和糯米糍的软糯竟然配合得天衣无缝，油条新鲜出炉脆脆的~还有酥脆肉松，没想到会是意想不到的好吃！
制作配方：
基础面皮材料 1 份
糯米 50G
粳米 50G
水 适量
熟黑芝麻 适量
肉松 50G
油条 1/2 条
做法：
1、把基础面皮的材料按照方法做好原味皮。
2、把糯米与粳米淘洗干净后，加入适量的水，在电饭锅煮熟后取出放凉，拌入适量的熟黑芝麻。
3、把油条剪成小块，取 1 小团米饭（15g 左右）的米饭在手心，按扁后放上 1 撮肉松（5g 左右），稍微压实后放上 1 块油条，然后再取 1 小团米饭（15g 左右）盖上包好，轻轻搓成小球。
4、把原味皮分成约 30g/个小团，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
5、把包好的米饭球放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
6、这款盏鬼糯米糍可以即食，或者微波炉加热 20 秒后热食，或者冷冻后再化冻，以微波炉加热食用。
Ps：
1、米饭比较粘手的话，可以先在掌心中拍一些凉开水，这样米饭就不粘了。
2、关于米饭的软硬，可以根据个人口味去调节水量。
NO.3 一颗大栗子
-朗姆酒栗子糯米糍
大橙
大橙：冬天，谁能抵挡街头阿伯的糖炒栗子香？是不是每个人生命中都有一个在街上卖栗子的阿伯阿姨，暖烘烘的栗子，这饱实放心的味道就像穿着厚厚棉袄的笑脸让人放心。加入了朗姆酒的细腻栗子蓉，多一份馥郁。
制作配方：
基础面皮材料 1 份
咖啡粉 2G
热水 3G
朗姆栗子馅
栗子肉（去壳） 500G
水 适量
细砂糖 70G
玉米油 40G
朗姆酒 5G
淡奶油 30G
做法：
栗子
1、把栗子肉放在锅中，加入水（泡过栗子后高出 2cm 左右的水位），煮沸后，转小火煮 40 分钟左右，关火焖 10 分钟至栗子肉变软，尝一个就知道硬软了。留 10 粒完整的栗子。
栗子蓉
2、把剩余的栗子捞出放入搅拌杯中，加入一些水搅拌成细腻的泥状。
3、把栗子泥放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至栗子蓉能成团、不粘刮刀，取出马上包好保鲜膜，室温放凉后，拌入朗姆酒与淡奶油。
4、把朗姆栗子馅分成 30g/个，每一份包入 1 粒熟的栗子肉，搓圆。请记得包入栗子的头尾方向，要不然切开糯米糍后，栗子仁的方向是倒过来咯。（如成品图所示）
咖啡皮
5、咖啡粉加入热水拌匀，加入基础面皮的粉浆中，按照方法做好咖啡皮，把皮分成约 30g/个小团，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
6、把包好的栗子馅放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
7、这款朗姆栗子糯米糍可以即食，或者密封冷藏 1-2 小时左右吃，或者冷冻后再化冻食。
Ps：
1、搅拌机打好的栗子蓉过筛一次，馅料的口感更加细腻。
2、把栗子打成泥状，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的时间会变很长。
NO.4 绿野仙踪
-牛油果薄荷糯米糍
大橙
外形像颗小皮蛋却装着一颗清奇的内心，你可想尝一口？
制作配方：
基础面皮 1 份
竹炭粉（食用级） 2G
牛油果薄荷馅
牛油果肉 280G
椰浆粉 10G
凉开水 30G
枫糖浆/蜂蜜 20G
新鲜薄荷叶 5-10 片
新鲜柠檬汁 5G
吉利丁片 5G
凉开水适量
做法：
Happy（黑皮）
1、竹炭粉加入基础面皮的粉类中，按照方法做好黑色皮。
薄荷牛油果肉
2、吉利丁片用凉开水泡软，捞出后，隔热水融化成液体。
3、椰浆粉加入凉开水，搅拌均匀。牛油果肉切成小粒，与椰浆水、枫糖浆、薄荷叶、柠檬汁，放入搅拌机中搅拌至没有块状，倒出后加入吉利丁溶液拌匀。放入冰箱冷藏 15 分钟左右至合适的浓稠度。
4、把 happy 分成约 30g/个小团，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
5、把皮放在一个小碗中（皮比小碗的直径略大），牛油果馅（30g 左右/个）放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
6、这款牛油果薄荷糯米糍可以即食，或者密封冷藏 1-2 小时左右吃，或者冷冻后再化冻食。
Ps：
1、牛油果选择熟透的，肉比较软，容易打烂。
2、枫糖浆风味很独特，有一股淡焦糖味，甜度比蜂蜜更低。
3、薄荷的份量可以根据个人喜好选择加入。
4、柠檬汁有解腻的作用，也可以防止牛油果氧化变色。
NO.5 素布朗尼
-素布朗尼糯米糍
大橙
素布朗尼是健身党和拒绝蛋奶党的福音！！吃起来是布朗尼香甜绵软的巧克力味道，但谁也没想到它竟然是个……
制作配方：
基础面皮 1 份
无糖可可粉 5G
纯素布朗尼馅
红薯肉 300G
无糖可可粉 10G
枫糖浆 10-15G
开心果仁 适量
做法：
可可皮
1、可可粉加入基础面皮的粉类中，按照方法做好可可面皮。
开心果素布朗尼
2、开心果仁放入密封袋中，用擀面杖敲成碎粒状。
3、红薯蒸熟后，趁热去外皮，红薯肉用叉子压成泥，加入可可粉、枫糖浆用手（带上 PVC 手套）按压均匀成泥，放凉后加入开心果仁碎混合均匀，分成 30g/个小团，搓圆。
4、把皮分成约 30g/个小团，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。
5、把布朗尼球放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。
6、这款纯素布朗尼糯米糍可以即食，或者密封冷藏 1-2 小时左右吃，或者冷冻后再化冻食。
Ps：
1、枫糖浆风味很独特，有一股淡焦糖味，甜度比蜂蜜更低，不建议用其他糖类代替。
2、选择颜色深、水分多的红薯比较容易蒸熟后压成泥、加入可可粉颜色也比较深。加入枫糖浆的份量，可以根据红薯的甜度去调整。
试吃环节
评分制度
4~5 分优秀，3 分及格，1~2 分不及格
为了测试出皮存放后是否能保持柔软度，本次试吃的糯米糍全部为冷冻 3 天后化冻试吃！
莓莓:
阿 sue/★★★★☆
酸酸甜甜的莓莓，就像我这么少女感的人才值得拥有它！虽然冷冻过的草莓软掉了，不够新鲜的爽脆，但草莓汁液在口中迸发还挺过瘾哦！
猪妹/★★★☆☆
唯一不足是冷冻过后的草莓有点走样啊~还会有湿湿的口感，但是这种酸甜感好嗲啊！值得一赞！
彭骄傲/★★★☆☆
2 颗星给草莓豆沙~想直接抠出来吃了！！配上皮抹茶皮非常好吃~但冷冻后的草莓确实是美中不足！不建议放冷冻，要即食！
盏鬼：
阿 sue/★★★★★
吹爆啊！100 分，脆脆的口感，酥酥的肉松，都是我的最爱！！没办法剥夺呀！！吃完还想再吃一个！
猪妹/★★★★★
太好吃咯！尽管是大橙的一时兴起，还没想到那么好吃~油条肉松本来就好吃~没想到搭配起来还会莫名的配！
彭骄傲/★★★★★
刚开始听橙子说这样的搭配还接受不来，她给我硬塞了一个，我才发现……呃，竟然出乎意料好吃耶！！
一颗大栗子：
阿 sue/★★☆☆☆
拒绝！因为不爱吃咖啡！！我直接把栗子抠出来了！再见！
猪妹/★★★☆☆
嗯~真香~顺滑~饱腹~但栗子冷吃……总觉得差点什么啊……
彭骄傲/★★★☆☆
身为北京人，对栗子可是很严苛的！栗子蓉混合了朗姆酒，味道提升了 1 个层次，醇厚，整体还是不差哟！
绿野仙踪：
阿 sue/★★★☆☆
刚开始并吃不出是牛油果的味道耶，反而感觉是薄荷味的皮蛋口感~软软的，凉凉的还挺过瘾哦！
猪妹/★★★★☆
这样的糯米糍正好适合我这种（伪）健身人士啦！口味新奇，怎么感觉有点像吃 X 箭口香糖……
彭骄傲/★★★★☆
满满的牛油果果肉，吃起来稍有 Q 弹感，还不错哦！
素布朗尼：
阿 sue/★★★☆☆
竟然是番薯？！想都不敢想！但有巧克力！继续手动再见！
猪妹/★★★★★
第一口下去绵软的口感就像在吃真正的布朗尼蛋糕~但脆脆的表皮变成了 Q 弹绵绵的糯米皮，番薯成功取代了布朗尼咯！！期间还有果仁的“咔嚓咔嚓”的口感，很特别呢！
彭骄傲/★★★★☆
纯素布朗尼之前就有略有听闻~但一直没动手做过，无法相信布朗尼竟然还有这种做法呢！今次吃了还是挺意外的，口感真的很像！很推荐喜欢吃布朗尼的人尝试！
到今天为止，做剩下的皮已经放在冷藏第 4 天，今天好奇取出看下软糯度，刚开始炒鸡硬，用手怎么戳都无法戳进去，放微波炉叮热后，震惊了！依！旧！软！糯！想知道皮的软糯秘诀吗？再次希望大家一定要看下上篇文章！请戳：因为这 9 款糯米糍，我 259200 秒没睡觉
冰箱刚拿出来的状态
加热后的状态
ps：当然还是不建议大家去冷藏的！
呼~终于把 9 款呕心沥血的糯米糍通通告诉大家啦~还希望大家喜欢的话，继续点“好看”+转发支持我吧！????????现在先回复下昨天问的最多的问题：
Q&A
①到底雪媚娘、糯米糍、大福的区别在哪里？
这 3 款软软绵绵的“小胖子”其实在传统制作手法上是有区别哒。
大福：
据资料显示，大福源于日本，属于和果子的一个种类，一开始它因为圆咕咚的外表被称为“大腹饼”，谐音即是“大福”，象征着好运。传统大福会把糯米粉包上豆沙馅，豆沙馅内裹着 1 颗新鲜水果，鲜嫩多汁，豆沙口感层次分明，幸福感爆棚！
雪媚娘：
我翻阅了许多资料，雪媚娘应该是从大福演变创新过来的，内馅变成由奶油+新鲜水果的组合，轻轻咬下去会有隐约的甜意与凉意，是夏天纳凉佳品。
糯米糍：
传统糯米糍来自中国，它又名叫状元糍，以前没有现成糯米粉的时候，需要用木制的杵头把蒸熟的糯米一上一下轮番打成糊团，然后再滚上花生粉，芝麻等，用于馈赠好友。传到至今，糯米糍已经演变成 2 派——传统糯米糍与新式糯米糍，新式糯米糍取大福、雪媚娘的精华所在，馅料百变。
②没有微波炉，用蒸锅蒸，需要蒸几分钟呢？
15-25 分钟都有可能，与容器的材质、厚薄、大小、深浅有关，如何判断面团成熟第一篇文章有讲到，不要蒸过头了，最好根据实际情况调整时间。
③如何保存？
再次说明！糯米糍保存最好放置于冷冻处保存，想吃的时候取出放在冰箱冷藏室化冻 2~3 小时，就能美美地享用！皮子还是非常柔软哦！记得尽量不要冷藏保存，皮会非常非常硬的，与面包保存方式同理。但如果混合了新鲜水果，就不要冻起来了，因为冷冻会后化冻，水果会出水，口感会变差。
第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，欢迎关注！
原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）
【2】、来自网友【视思归心】的最佳回答：
1.下午茶可以说被越来越多的国人接受，很多人都喜欢吃下午茶，技能享受美味，又能放松身心。下午茶可食用的种类或者是搭配也很多，我推荐的搭配就是晚上加班可以喝咖啡配甜品，如果不加班建议喝果汁搭配甜品，至于甜品则是根据大家自己的口味选择。有人喜欢吃蛋糕类，有人喜欢饼干类，有人喜欢小点心类，下面我就介绍几个下午茶的搭配吧，大家如果喜欢就关注我吧。
2.首先下午茶的人群可以说差不多有两种人，一种是吃完下午茶还要上班的人，一种是不用上班的人，要上班的人下午茶主要就是喝咖啡，果汁，茶。不用上班的人可以配上红葡萄酒，白葡萄酒。具体的搭配就是如果你喜欢吃曲奇饼干类的最好就是搭配咖啡，因为饼干类的甜点都是非常甜，所以我们搭配咖啡会解腻。
3.如果你喜欢吃慕斯蛋糕类的建议你搭配果汁，因为慕斯类搭配咖啡会破坏慕斯蛋糕的口味。还有就是慕斯蛋糕的甜味没有那么重。如果你喜欢吃乳酪蛋糕建议搭配点红酒，这两个搭配味道都很淡。所以大家可以看到搭配原则就是如果甜品很甜那就要搭配要么就是更加甜的饮品，或者是跟甜完全相反的饮品，这有这样才能品尝出饮品的味道。
4.如果你搭配的饮品没有甜品甜度大，那我们喝饮品的时候就会没有味道。下午茶大家不要食用的太多，一块蛋糕一杯饮品就可以了，或者四块饼干配一杯咖啡也可以，因为下午茶后就是晚餐。食用太多下午茶不仅容易长肉还会影响晚餐的食量。
以上就是关于问题【你最爱的下午茶有哪些？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
