关于问题你最拿手的汤是什么？怎么做？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【兔兔美食坊】的最佳回答：
我最拿手的汤是什么？当然是低脂又健康鲜美的菌汤啦。美味的菌汤，暖心又暖胃。
菌菇汤用简单的食材制作而成，即营养又好吃，简单的 5 分钟就能搞定。今天兔兔美食坊就给大家分享一道好吃又鲜美的滋补菌汤。
菌菇汤做法步骤图解
【食材准备】
主料：鸡蛋、豆腐、火腿、海鲜菇
辅料：小葱、姜片
【做法步骤】
1、海鲜菇洗净切小段，豆腐火腿切块，鸡蛋打散备用。
2、锅里倒油，下姜片炒香后，加入海鲜菇炒出水分，加两碗开水，豆腐火腿肠大火煮开。
3、最后淋入蛋液，加盐调味，淋点香油，撒上葱花出锅。
菌汤怎么做好吃
1、菌菇要先焯水，要彻底洗干净菌菇，去除菌菇的异味。
2、煮汤时，一定要加入开水，这样做出来的菌汤才白。
3、加入鸡蛋，可以让菌汤变得香浓噢
这道减脂菌汤是不是超级简单呢？正在减肥的妹纸千万不要错过啦。一碗低热量，低脂暖胃的菌汤你值得拥有！
我是兔兔美食坊，感谢您的阅读，喜欢我的分享就在下饭留言评论，您的关注是我最大的动力！
【2】、来自网友【资治通过】的最佳回答：
我因为高人指点过，熬汤最拿手的，是熬羊肉汤。
高人姓海，我喊海师。单位特一级厨师。如何熬一锅好羊汤的秘诀，是他告诉我的。就像魔术的那层窗户纸，一经捅破，技巧其实很简单。熬好喝的汤，一点不难。
我熬羊肉汤，跟许多人一样，也走过许多弯路。
比如，清洗过度。一块肉，冲了又冲，洗了又洗，恨不得泡三天三夜，不见一点血色才好。大可不必。
再比如，热水下锅。以为能迅速锁住水分，反倒肉老味柴，难以下咽。
还比如，汤里大把放调料。恨不得把十三香放全。调料掩盖了本真。得不偿失。
师傅告诉我，正规渠道的羊肉，屠宰时非常干净，白里透红，纤尘不染。这样的羊肉，几乎不用洗，拿来就炖。
焯不焯水？
这是我在所有烹饪书上都看到过的：煮肉煲汤之前，食材好像统统都要放进水里过一遍，是为焯水。
师傅蔑视，继而大笑，反问一句：
爱吃羊肉的地方，一般都缺水。你觉得，他们会这样浪费水吗？
有些道理。我点头，他们定是不会多此一举的。
师傅告诉我，羊肉直接凉水下锅。但放多少水是有讲究的，一般都是“没过肉即可”，可到底没过多少好呢？
师傅把右手的拇指和食指并在一起，做了个下插的动作——食指插入水，水面碰到大拇指为限。
就这么多。
哦，原来如此。
熬汤，开头几步最为关键。小火汤清，大火汤白。所以，凉水下锅，火力全开，让锅迅速沸腾。
沸腾后干什么？我问。
打沫子呀。师父说，这术语叫“撇去浮沫”。
把沫子打完，大火再咕嘟几分钟，就要转为小火熬煮了。
我歪起脑袋，想了想，感觉好像少了些什么？
师父，你好像没放调料？！我感觉自己抓住了他的把柄。想着他一定会因为遗漏了这么重要的环节而脸红的。
没想到，师傅笑了，说，吃羊肉，喝羊汤，还需要放调料呀？！
师父指着我只摇头——
你既然问了，可见你也是个俗人，享受不得原汁原味的美好。
好吧，你可以放点调料，但，不超过三样！
海师父原话是：“放一块生姜，放三十粒花椒，放十五粒小茴香。足矣。”
我没敢问什么时候放盐，估计最后放吧。
果不其然，海师父说，盐最后放。再撒上蒜苗，或者，把小芹菜切碎，与香菜合而为一，撒在上面。
我按照师父教的方法，做了一锅汤，肉烂，汤白，味鲜。确实好吃。
主要是，一点羊膻味也没有。过去，我咋拾掇，羊膻味几天都散不去。
感谢师父！
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