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獾肉什么人不适合吃?有哪些禁忌?

十万个为什么 空空 2024-3-30 21:36:01 3次浏览

关于问题獾肉什么人不适合吃?有哪些禁忌?一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【范工聊美食】的最佳回答:

说到獾估计没多少人知道,但是说起少年闰土,你可能就会想起来了,“一个十一二岁的少年,项带银圈,手捏一柄钢叉,向一匹猹尽力地刺去,那猹却将身一扭,反从他的胯下逃走了”。这句话是鲁迅先生文《故乡》中描写闰土抓猹的场景,这里的“猹”就是今天我们要说的獾。

獾属鼬科,耳朵白色,身体灰色,肚子毛色主要是黑色,脸的话有黑白相间的条纹,通常大家称它为狗獾。狗獾其实还有一个亲戚,那就是远在非洲的蜜獾,江湖人称“平头哥”,他们虽然同属鼬科,但是平头哥是蜜獾亚科,还不太一样,蜜獾的人生宣言是要么打死各位,要么被各位打死,而狗獾之所以叫狗獾,是因为它很怂。

獾属于野生动物,说白了就是野味,要我说算是山珍了,獾肉营养价值比较高,而且还具有补中益气的作用,另外小孩子吃的话还可以消灭肚子里的蛔虫,另外对于男士的肾亏等现象还有一定的辅助治疗作用。獾的皮也很好,经济价值较高,而獾肉拿来炒干的比较香比较好吃,比如红烧獾肉等做法是比较适合的。但是如果炖汤的话我不太建议,因为这种野生动物是有点味道的,所以加辣椒、姜片、料酒等炒香的会比较好吃,吃獾肉可以强身,而且据说还有治疗不孕的效果,只是不知效果如何。

而吃獾肉本身是没有什么禁忌的,一般人群都可以吃,大人和小孩基本都可以吃,但是毕竟是野生动物,吃之前记得处理好、处理干净就行。不过獾这个东西油太多,有些腥味,味道其实不是那么好吃的,但是由于不是经常能吃得到,新鲜感比较强。另外獾还是保护动物,只不过保护的级别没有那么高而已,但是猪獾已列入《世界自然保护联盟》,想打野生猪獾肉的朋友可要小心了,不要为了一时嘴馋去抓捕野生的猪獾。

【2】、来自网友【一人好人好梦成真】的最佳回答:

我用曾经的狩猎经历告诉你,獾子肉没人吃!在国家收枪以前的上个世纪 80 年代的东北,我们这些少年扛枪进山狩猎的主要目标就是獾子,当时皮草商常年收购獾子皮,中药局常年收购獾子油,所以獾子是在所有能打到的猎物中最值钱的。

獾子会在入洞前拼命的把自己吃的膘肥体胖,然后挖洞去冬眠。秋收后我们就会带上猎狗把它打回来剥皮卖钱,看是肥胖的獾子其实身上没有多少肉,他的皮下有很厚的一层肥油(脂肪),老人们会专用一口锅把肥油熬化,装进玻璃瓶里。獾子的肉和肥油有一股很独特而且清淡的腥臭味儿,熬过肥油的锅,因为很难去除这个味道,所以不会再用它做饭菜。

獾子肉通常是被当做废料直接扔掉的,虽然可惜但真没办法,因为连屎都吃的狗就是不吃獾子肉,所以面对这坨肉我们干脆把它扔掉更不会送人了,这也是我们这些山民世代的习俗。如今那些岁月早已不在,野生獾子成了国家二级野生保护动物,国家也陆续出台了收缴枪支的政策“管状物能射出弹丸的均视为枪支!”这句话真让人印象深刻,就连高压气枪都交给了国家。

这个社会发展真快,各种野生动物都可以合法饲养了,丰富了人们的餐桌也拉动了经济。吃过几回饲养的野味儿,感觉比野生的味道要好,因为纯粹的野生动物,一直处于营养不良的半饥饿状态,肉质相对来说要粗糙的多,这一点恐怕只有过去常打猎的人才会体会到,那些曾经偶尔一两次尝过鲜的人不会明白。

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