关于问题五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃?一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【隐市风雨】的最佳回答：
五香茶叶蛋，中国汉族人最早发明的家常美食，与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中加入了茶叶与富清茶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放入鸡蛋，加水一起煮熟即可。做法简单，美味十足。
原料：
鸡蛋 8 个、立顿红茶包 2 包（或普通干红茶 15 克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角 4 个香叶 4 片桂皮 2 片辣椒 8 个。不吃辣的不要放，花椒 20 粒）。
做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；
3、汤料煮开后加入 5 大勺生抽（75ML)1 大勺老抽(15ML）加入红茶包；
4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上 15 分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；
5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。
技术要领：
1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达 5 个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味，
2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。
3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落;
4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。
5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含 DHA 和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素 B 和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
【2】、来自网友【小市推荐】的最佳回答：
五香茶叶蛋茶香浓郁，鲜嫩入味，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃茶叶蛋，五香菜叶蛋配方比例要掌握好，卤水是关键，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的五香茶叶蛋。
鸡蛋是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，鸡蛋的做法有很多种，鸡蛋的做法有很多种，炒、煎、煮、卤等都非常好吃，特别是做成五香茶叶蛋，茶香浓郁，鲜嫩入味，非常好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做，下面就来分享一下五香茶叶蛋怎么做好吃。
一、五香菜叶蛋做法
1、准备食材：鸡蛋 15 个、红茶 20 克、姜适量、香葱适量、八角 5 颗、桂皮 5 克、香叶 4 片、小茴香 10 克、花椒 3 克、丁香 5 颗、盐一勺、生抽一勺、老抽半勺、冰糖适量、干辣椒适量
2、挑选新鲜的鸡蛋，把鸡蛋表面清洗干净，凉水下锅煮，水开煮八分钟，煮好后捞出来放进凉水里，捞出来慢慢把蛋壳敲破，敲碎后一方面容易入味，另一方面是美观好看，卤制后并剥皮后，蛋表面有非常多的花纹，特别漂亮。
3、把上面的香料洗干净放进锅中，再放入茶叶、姜片、葱段、冰糖，加入适量的水，水开转小火煮二十分钟，把香料的味道给煮出来，时间到加入盐、老抽、干辣椒、生抽，煮五分钟。
4、把鸡蛋放进去，料汁要没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮二十分钟，煮制时间到后关火，不要着急把鸡蛋捞出来，让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时，时间越长越入味好吃。
二、五香茶叶蛋好吃小技巧
1、做五香茶叶蛋，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，要选择新鲜的鸡蛋，做出来口感更好，煮制鸡蛋的时候，时间不要太长，煮太老了影响口感。
2、做五香茶叶蛋卤水是关键，香料配方比例要掌握好，要先把香料熬制一会，把香料的香味熬出来，这样做出来才好吃，茶叶的选择也很重要，一定要用红茶，红茶不管是颜色还是口感都会更好。
3、卤制鸡蛋的时候，蛋壳要敲一下，不仅入味，卤制出来也会更好看，卤制的时候，要用小火卤制，卤制的时间也不能太长，不然影响口感，卤好后一定要浸泡，这样才会入味好吃。
总结：五香茶叶蛋就做好了，茶香浓郁，鲜嫩入味，营养丰富，好看又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的五香卤鸡蛋，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
以上就是关于问题【五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃?】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
